Bolachas Espirais

O efeito visual destas bolachas é tão bonito que é difícil não repararmos nelas assim que chegam à mesa. Como cá em casa gostámos tanto, decidi que também serão incluídas nos presentes deste Natal.              

Ingredientes: 

• 120 g manteiga
• 125 g açúcar
• 1 ovo L
• 250 g farinha
• ½ c. chá baunilha
• ½ c. chá fermento
• 1 c. sopa cacau em pó

Preparação: 
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme.
Junte o ovo e a baunilha e mexa para incorporar. Por fim adicione a farinha e o fermento. Sem amassar demasiado até formar uma bola com a massa.
Divida a massa em 2 e a uma metade junte o cacau. Envolva em película aderente.
Leve ao frigorífico por 2 horas. Depois deste tempo e com ajuda de farinha, estique cada massa com 0,5 cm de espessura, coloque uma por cima da outra, usando umas gotas de água para colar e enrole como se fosse uma torta. 

Corte em rodelas finas e leve ao forno a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal até ficarem ligeiramente douradas, cerca de 12-15 minutos.

Receita do Livro "Á Dentada" da Rita Nascimento  

Bom apetite!

Crispies de Chocolate

 Agora que o regresso à escola se aproxima, trago uma receita que vai ser do agrado dos mais novos e não só!! A verdade é que cereais crocantes sabem bem em qualquer idade, certo? 

Estes são perfeitos para os pequenos-almoços ou para o lanche, acompanhados de leite ou iogurte!

Ingredientes: 

• 200g de arroz tufado (ou millet ou quinoa ou trigo...)
• 150g de geleia de arroz
• 30g de cacau em pó
• 60g de óleo de coco derretido
• 1 c. de chá de extrato de baunilha

Preparação: 
Numa tigela grande misture muito bem todos os ingredientes, exceto o arroz tufado.
Junte então o arroz à mistura e envolva bem.
Deixe descansar durante pelo menos 30 minutos para que o arroz tufado absorva todos os sabores.
Ligue o forno a 160ºC sem ventoinha.
Forre com papel vegetal dois tabuleiros grandes.
Espalhe pelos tabuleiros a mistura dos cereais que preparou. Não os concentre todos no mesmo tabuleiro, é preferível fazer várias fornadas.
Leve a cozer durante 10.  Retire os tabuleiros, revire os cereais com um garfo e troque os tabuleiros de lugar (o de cima vem para baixo).
Cozinhe por mais 7 minutos.
Retire do forno (ainda estarão moles ao toque) e deixe arrefecer uns minutos. Os cereais começarão rapidamente a ficar crocantes e assim que puder, sem se queimar, comece a separá-los uns dos outros com as mãos, o resultado será ainda melhor.

Quando estiverem totalmente frios, guarde num frasco bem fechado. Aguentam semanas.

Receita da querida Sara, do Blogue Nem acredito que é saudável

Perfeitos!!

Torta de Cenoura e Chocolate

 A cenoura é um alimento incrivelmente saboroso e que faz mesmo toda a diferença em qualquer prato! Mas nos doces, as cenouras são uma autêntica delícia! Quem é que não gosta de um bolo de cenoura com cobertura de chocolate? O mesmo se pode dizer com tantas outras receitas, incluindo esta deliciosa torta!

Ingredientes: 

• 2 cenouras médias
• 3 ovos L
• 120 g de açúcar amarelo
• 3 c. de sopa açúcar refinado
• 120 g de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1 c. de chá de pasta de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 c. de sopa de cacau magro em pó
• 2 c. de sopa de doce de morango
• ganache de chocolate a gosto

Preparação: 
Comece por ralar as cenouras e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. e forre um tabuleiro de 25X30 com papel vegetal.
Bata os ovos com o açúcar e abaunilha até ficar com um preparado homogéneo e muito fofo.
Numa taça misture a farinha com o fermento, o sal.  a canela e o gengibre e incorpore-as de forma suave na mistura anterior.
Verta a massa no tabuleiro e coza a 200º C, durante 15 minutos.
Desenforme a torta sobre de um pano polvilhado com o açúcar refinado. Enrole e deixe arrefecer completamente
Após arrefecer, desenrole a torta e recheie-a com o doce de morango. 

Decore a gosto com ganache de chocolate.

Bom apetite!

Torta de Chocolate com Mascarpone e Framboesas

Nestas festas aproveitei  para desfrutar mais da companhia dos que mais amo.

Esta torta é deliciosa e não deixa ninguém indiferente. 

É composta por uma génoise de amêndoa e cacau e é recheada com chantilly de mascarpone e framboesas, um recheio de consistência perfeita e que fica divinal.          

Ingredientes para a torta: 

• 5 ovos M
• 120g de açúcar
• 60g de farinha
• 60g de amêndoa moída
• 1 c. de chá de fermento
• 2 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de chá de pasta de baunilha (ou essência)
• 25g de manteiga derretida
• 1 pitada de sal

Recheio: 

• 250g de mascarpone
• 100g de natas, bem frescas
• 50g de açúcar em pó
• 1 c. de chá de pasta de baunilha (ou essência)
• 100g de framboesas

Preparação da torta: 
Forre o tabuleiro 35x25cm, com papel vegetal.
Numa taça, misture a farinha com o cacau e a amêndoa moída.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo (não demasiado firmes)
Bata as gemas com o açúcar, a baunilha e o sal até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Junte a mistura de farinha/amêndoa/cacau e bata até ficar homogéneo.
Por fim envolva delicadamente as claras batidas, com movimentos circulares de baixo para cima até ficar homogéneo.
Espalhe bem a massa no tabuleiro e leve ao forno (pré-aquecido) a 180ºC cerca de 10 a 12 minutos.
Vire a torta para cima de um pano polvilhado com açúcar.

Enrole a torta juntamente com o pano, delicadamente e deixe arrefecer completamente.

Preparação do creme: 
Bata o mascarpone até ficar macio. Junte as natas e bata até ficar bem firme. Adicione a baunilha e o açúcar em pó e bata novamente até ficar homogéneo.

Montagem: 

Desenrole a torta com cuidado.
Espalhe o creme de mascarpone deixando uma margem de 2cm na ponta.
Distribua algumas framboesas em toda a largura, na zona onde vai começar a enrolar.
Enrole a torta e sele bem a ponta.
Envolva em pelicula aderente para manter a forma e leve ao frigorífico durante umas horas.

Um pouco antes de servir, coloque num prato de servir e decore a gosto.

Receita da querida Patrícia, do Blog Coco e Baunilha 

    É sucesso garantido!    

Bolachas de Natal

Esta é aquela receita de bolachas que nunca falha! Tem uma massa perfeita para usar com cortadores ou com um rolo decorativo, como este que usei, e aguenta muito bem as decorações! E além de tudo isso, são muito saborosas.  E o cheirinho a chocolate que fica em casa ... é simplesmente maravilhoso!

Ingredientes + ou - 25 bolachas: 

• 50g de chocolate em pó
• 50g de cacau magro
• 150g de farinha de espelta e batata doce
• 100g de farinha de trigo s/fermento
• 120g de açúcar amarelo
• 100g de manteiga
• 1 ovo L
• 1 c chá de fermento para bolos
• 1 c chá de café solúvel

Preparação 
Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal ou tapete de silicone.
Numa tigela misture todos os secos até ficar uma mistura homogénea.
Depois junte a manteiga amolecida e o ovo e envolva bem até ficar completamente incorporado. Tape com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Numa superfície enfarinhada estenda a massa até aproximadamente 1 cm de espessura. Molde as bolachas como desejar e disponha num tabuleiro previamente forrado.
Leve ao forno durante 12 minutos.

Depois de prontas, deixe arrefecer numa rede antes de guardar.

Para todos votos de Feliz Ano Novo!

Bolo de chocolate e pera

 O bolo de hoje é bem simples e fofo, e de sabor suave, com pedaços de fruta a dar-lhe aquele toque extra especial. Esta receita pertence ao lindíssimo livro da querida Patrícia, do Blog Coco e Baunilha. O livro tem sugestões maravilhosas para todos os gostos e ocasiões. 

Fica um bolo reconfortante e é para voltar a repetir, com toda a certeza! 

Sem dúvida, uma deliciosa sugestão para marcar presença na mesa deste Natal.     

Ingredientes: 

• 350g de farinha
• 3 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 4 ovos médios
• 180g de açúcar amarelo
• 150ml de óleo de girassol
• 200ml de leite + 1 c. de sopa de sumo de limão (leitelho)
• 2 c. de chá de pasta
• 2 ou 3 peras cortas aos cubos

Preparação:
Comece por preparar o leiteilho juntando o sumo de limão ao leite e deixando repousar uns 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma a gosto (usei com 22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha. Em alternativa, pulverize com spray desmoldante.
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha, cerca de 5 minutos, até obter um preparado fofo.
Adicione o óleo, o leitelho e bata em velocidade baixa até estar envolvido. Junte a farinha com o fermento em 3 vezes, em velocidade baixa, até estar bem envolvida. Por fim envolva os cubos de pera e mexa.
Verta o preparado na forma e bata com a forma na bancada para retirar possíveis bolhas de ar. Leve ao forno cerca de 40 minutos fazendo o teste do palito. Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos e desenforme para uma grelha de arrefecimento.

Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó (coloquei umas linhas de ganache de chocolate).

Receita do Livro “Baunilha“, de Patrícia Nascimento 

Para todos um Santo e Feliz Natal!

Bolo mármore de abóbora e cacau

Aqui em casa nada se estraga e aproveito tudo de forma a não haver desperdício algum.

Como ainda tinha algum puré de abóbora, foi a desculpa perfeita para ligar o forno e fazer mais um bolinho!       

Ingredientes: 

• 4 ovos L
• 1 gema de ovo*
• manteiga s/sal – metade do peso dos ovos (à temperatura ambiente)
• açúcar – metade do peso dos ovos
• farinha de trigo s/fermento–metade do peso dos ovos (+ um bocadinho)
• 1 c. de chá de fermento
• 30g de cacau em pó (100% cacau sem açúcar)
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• 200g de puré de abóbora (usei assada)
• 1 pitada de sal

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 170º C. Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junte as gemas e o puré, continue a bater até ficar um creme homogéneo.
Numa taça à parte junte a farinha, o fermento e as especiarias. Envolva esta mistura dos secos, à mistura do açúcar com as gemas, até incorporar completamente toda a farinha. À parte, bata as claras em castelo, bem firmes, adicione ao preparado anterior e envolva com cuidado.
Divida a massa em duas partes iguais; junte a uma das partes a gema de ovo* e o cacau, envolva. Escolha uma forma a seu gosto, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Deite as duas massas alternadamente na forma.

Leve ao forno durante 40 minutos, faça o teste do palito até sair limpo e húmido.  Deixe arrefecer antes de servir.

Receita adaptada da querida Rosa, do Blog Be Nice Make a Cake 

Bom apetite!