Bolo mármore de abóbora e cacau

Para festejar esta Páscoa, bem diferente das anteriores, para além do tradicional Folar também fiz este simples e delicioso bolo mármore de abóbora e cacau.

Fiquem bem, fiquem em casa!

Ingredientes: 

• 4 ovos L
• 200g de abóbora  
• 100ml de óleo
• 250g de açúcar amarelo
• 200g de farinha s/fermento
• 20g de cacau em pó
• raspa de 1 laranja grande
• 1 ½ c. de chá de fermento em pó

Preparação: 

Comece por preaquecer o forno 180ºC. Unte uma forma com manteiga derretida e polvilhe-a com farinha, se for uma forma de Bundt use spray desmoldante.

Descasque e corte a abóbora em pedaços para o copo da C. Companion ou da varinha mágica (sendo que, caso utilize esta última, deverá cortar pedaços mais pequenos). Triture durante 1min./Vel.7/8.

Adicione os ovos e triture um pouco mais até ficar uma espécie de batido liso, sem pedaços, 2min./Vel.10

Deite o óleo, a raspa de laranja e o açúcar com o acessório batedor e bata por mais 1min./Vel.5.

Retire a misture para uma taça ampla e adicione a farinha, previamente peneirada juntamente com o fermento. Envolva.

Retire um pouco da massa, cerca de ¼ parte, e adicione-lhe o cacau. Misture até dissolver completamente.

Verta cerca de metade da massa “branca” na forma.

Adicione metade da massa de cacau e repita o processo.

Utilize um palito de espetada ou outro objeto estreito, mas não afiado, e misture ligeiramente as massas na forma, formando um remoinho.

Coloque um pano de cozinha dobrado sobre a bancada, e dê algumas pancadas com a forma, para remover possíveis bolhas de ar.

Leve ao forno a cozer durante 35 minutos. Para saber se o bolo está cozido, faça o teste do palito.

Depois de cozido, coloque o bolo, na forma, sobre uma rede e deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Receita adaptada do Chef Rui Ribeiro, do Blog Faz&Come

A todos uma Santa e Feliz Páscoa!

Bolo de Chocolate

Vocês já me conhecem e sabem que adoro um bom bolo de chocolate, por isso, acreditem em mim quando vos digo que este bolo é uma delícia!

Muitos afirmam ter encontrado a receita para o melhor Bolo de Chocolate do Mundo… mas a verdade é que adoramos chocolate e esta pode ser uma das eleitas para o título.

Ingredientes: 

• 2 ovos L
• 250g de açúcar (usei amarelo)
• 125g de manteiga
• 200g de farinha s/fermento
• 100g de chocolate em tablete
• 20g de cacau magro
• 100ml de leite
• 1 c. de chá de fermento em pó
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Cobertura: 

• 70g de chocolate em tablete
• 40ml de leite
• 1 c. de sopa de margarina

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com o formato da sua preferência e reserve.

Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme brilhante e sem grumos.

Num recipiente, coloque o chocolate partido, a manteiga e o leite e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Vá mexendo regularmente para o chocolate não se queimar.

Junte a mistura de chocolate ao creme de ovos e mexa até incorporar.

Envolva delicadamente os ingredientes secos peneirados.

Deite na forma previamente untada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos (ou até o palito sair seco).

Deixe arrefecer bem antes de desenformar.

Assim que o bolo sair do forno faça a cobertura, colocando o chocolate partido e a manteiga num tacho pequeno. Mexa com uma colher até derreter todo o chocolate e depois incorpore o leite continuando a mexer para que se integre bem no creme.

Regue o bolo ainda quente.

Receita do Livro “Um bolo por semana” da Rita Nascimento

 Deliciem-se!

Brownie de Curgete e Amêndoa

Brownies, aquele doce que calha sempre bem em qualquer altura do dia, que delicia miúdos e graúdos e que é tão, mas tão fácil de preparar que até mesmo os mais preguiçosos não resistem em o fazer.

É um brownie bem húmido, com pedacinhos de amêndoa e com um legume que gosto muito, a curgete.

Este é absolutamente divinal e a textura perfeita!

Ingredientes: 

• 100ml de azeite
• 280g de açúcar amarelo
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 250 g de farinha s/ fermento
• 30g de cacau em pó
• 30g de chocolate em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 400g de curgete, finamente ralada
• 200g de chocolate negro, em pedaços 
• 2 mãos cheias de amêndoa torrada triturada (opcional) 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com manteiga e forre com papel vegetal, também untado, um tabuleiro quadrado. Reserve.

Numa taça misture o azeite com o açúcar e a baunilha. Junte a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal e misture bem com uma vara de arames, até obter uma massa seca e areada.

Adicione a curgete ralada e misture bem. Deixe a massa repousar 5 minutos, adicione o chocolate em pedaços e volte a misturar. Por fim adicione a amêndoa triturada, envolva um pouco mais.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 25-30 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Sirva acompanhado de uma bola de gelado.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

O melhor que comi até hoje!

Pudim de chia e chocolate

 A receita de hoje é perfeita para saborear em qualquer altura do dia ou da semana, mas se for consumida nos dias calmos de um fim de semana, sabem ainda melhor!

A cremosidade destes copinhos rapidamente se transforma numa saudável sobremesa. 

Saudável, mas não menos deliciosa por isso, este pudim é uma excelente opção.

Ingredientes para 3-4 copinhos: 

• 250ml de bebida de amêndoa (ou outro sabor: côco, aveia, arroz)
• 1 banana grande madura
• 50g de chocolate negro derretido
• 1 c. de sopa de farinha de alfarroba
• 1 ½ c. de sopa de cacau cru
• 1 c. de sobremesa de canela
• 3 c. de sopa de sementes de chia
• 1/2 c. de sopa de mel (opcional)
• granola e fruta fresca para decorar

Preparação:  

Leve o chocolate negro a derreter no micro-ondas ou em banho-maria. 

Depois de estar completamente derretido deixe arrefecer um pouco.
Verta a bebida de sabor numa taça média. Adicione o chocolate, o cacau e a alfarroba e mexa muito bem até estar tudo perfeitamente diluído.
Com um garfo esmague muito bem a banana misturada com a canela e acrescente ao líquido. Envolva bem e por fim adicione a chia. Mexa muito bem e verta em copinhos.
Leve ao frio até à hora de servir.

Decore a gosto com fruta fresca ou granola.

Receita da querida Susana, do Blog Basta Cheio

Bom apetite!

Bundt de chocolate e beterraba

A beterraba é um vegetal doce que se destaca pela sua riqueza em ferro, sendo capaz de auxiliar contra a anemia.

A beterraba é um tubérculo de nome científico Beta vulgaris, que foi cultivado pela primeira vez pelos romanos.

É rico em açúcar, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. É bastante versátil e pode ser consumida crua, grelhada, cozida, assada ou em forma de sumos naturais.

Aqui em casa gostamos muito de beterraba e a sua junção com o chocolate é simplesmente perfeita!

Escolhi esta receita para levar para a mesa da querida Marta, no seu desafio mensal onde a beterraba é o ingrediente escolhido para este mês.

Ingredientes: 

• 45g de cacau em pó
• 30ml de água a ferver
• 187g de manteiga à temp. ambiente
• 300g de açúcar amarelo
• 3 ovos L
• 225g de beterraba cozida
• 1 c. (chá) de pasta de baunilha (usei 2 c. chá de essência de baunilha)
• 1 pitada de sal
• 337g de farinha s/ fermento
• 1 ½ c. (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 ½ c. (chá) de vinagre

(notas: - reduzi um pouco as quantidades da receita original;

 - esta receita é para uma forma com a capacidade de 2,4 Lt. 

 - pode substituir o bicarbonato de sódio e o vinagre por 1 ½ c. (chá) de fermento em pó, adicionando-o juntamente com a farinha. 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pulverize uma forma de bundt com spray desmoldante ou, em alternativa, unte bem com manteiga e polvilhe com farinha ou cacau em pó.

Dissolva o cacau em pó na água quente, mexendo bem com uma vara de arames até obter um creme com a textura do chocolate derretido e reserve para que arrefeça um pouco.

Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Num processador reduza a beterraba cozida a puré, adicione ao preparado anterior e bata mais um pouco. Junte a pasta de baunilha e volte a bater

Aos poucos, adicione o sal e a farinha peneirada e envolva bem com uma espátula. Junte o cacau e volte a misturar.

Dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e junte depois à massa envolvendo bem com a espátula.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, certificando-se de que está cozido.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme com cuidado pois fica uma massa bem fofinha, e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula 

Um bolo incrivelmente fofo e delicioso!

Bolo mármore de alfarroba

O tradicional bolo mármore da avó é daqueles bolos clássicos que sabe bem em qualquer ocasião!

Fica delicioso servido com café, chá ou sumo e pode ser até um bolo de aniversário de última hora.

Além de bonito, o bolo mármore é muito simples de fazer.

A mistura do cacau com a farinha de alfarroba ainda o torna mais especial.

Ingredientes: 

• 150g de margarina vegetal à temp. ambiente
• 180g de açúcar amarelo
• 4 ovos L
• 220g de farinha de trigo s/ fermento
• 1 c. chá de extrato baunilha
• 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
• 50ml leite meio-gordo
• 20g de farinha de alfarroba
• 20g de cacau em pó
• pepitas de chocolate q.b. para decorar

Preparação: 

Forre uma forma de bolo tipo inglês com papel vegetal e reserve.

Bata a margarina com açúcar até obter um preparado cremoso.

Incorpore os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte a farinha com o fermento e misture.

Adicione o leite e misture cuidadosamente.

Coloque metade da massa noutro recipiente e misture aí, o cacau e a alfarroba.

Deite os dois tipos de massa na forma preparada de forma alternada para criar efeito marmoreado.

Cubra com pepitas de chocolate.

Leve ao forno a 180 °C durante uns 40 min (vigiar e fazer o teste do palito).

Receita adaptada da querida Sílvia, do Blog Bocadinhos de Açúcar

Bom apetite!

Neapolitan Cake

O Dia dos Namorados está aí à porta e nada melhor do que surpreender a nossa cara-metade com uma prenda feita por nós!

Sim, eu sou daquelas que acha que o amor também se conquista pelo estômago. Porque não fazer um doce para a sua cara-metade?

Este bolo é um ótimo pretexto para brindar ao amor, não acham? 

Ingredientes: 

• 5 ovos
• 150g de farinha de trigo s/fermento
• 150g de açúcar refinado
• 85ml de óleo de girassol 
• 1 pacote de pudim Boca Doce de morango
• 1 pacote de pudim Boca Doce de ananás
• 4 colheres de chá de cacau em pó
• 1 c. de chá de fermento em pó

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180ºC

Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês com 25cm x 8cm x 8cm. 

Coloque os ovos numa taça grande, e bata com a batedeira em alta velocidade, adicionando o açúcar gradualmente. Bata até que a mistura fique grossa, fofa e dobre de volume.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione lentamente óleo de girassol.

Peneire a farinha e o fermento em cima da mistura de ovos, um pouco de cada vez, e envolva suavemente de baixo para cima com uma espátula.

Divida a massa uniformemente por 3 taças médias

Adicione o cacau peneirado numa tigela e misture bem.

Adicione o pudim de ananás em pó noutra tigela e misture bem.

Por fim adicione o pudim de morango em pó na terceira tigela e misture bem.

Faça separadores de cartão: 

Corte dois separadores de cartão com as dimensões internas da forma, e embrulhe cada um deles em folha de alumínio.

Coloque-os verticalmente na forma com a mesma distância um do outro e dos lados da forma, criando 3 secções do mesmo tamanho.

Certifique-se de que estão bem fixos na parte inferior e nas extremidade da forma, para que a massa não se espalhe.

Preencha o primeiro separador com a massa da sua escolha, depois a segunda e depois a última.

Retire cuidadosamente o primeiro separador e, ao mesmo tempo, raspe a massa com uma espátula. Repita o processo com o segundo separador.

Leve a massa a cozer a 180ºC durante 40-50 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.

Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos, de seguida, desenforme o bolo e coloque-o numa rede para arrefecer completamente.

Receita da querida Violeta do Blog Violeta Pasat

Feliz Dia dos Namorados!

Mousse de castanha e requeijão

Não fossem elas as rainhas do S. Martinho, e também serem um dos meus frutos preferidos de Outono!

As castanhas são consumidas na sua grande maioria assadas ou cozidas com erva-doce, mas além de assadas, as castanhas também podem ser confecionadas das mais variadíssimas formas, como em sopas ou purés, no acompanhamento de pratos, ou até mesmo em sobremesas e bolos. 

Desta vez são as protagonistas desta deliciosa mousse, receita do meu querido amigo Célio! 

Ingredientes: 

• 350g de creme de castanha e baunilha *
• 1 folha de gelatina                                                   
• 150g de Requeijão de vaca
• 200ml de natas para bater
• cacau em pó

Nota:  *O creme de castanha e baunilha que usei é da marca Bonne Maman e existe à venda nos supermercados na secção dos doces e compotas. Por ser um creme que já contém açúcar adicionado, esta sobremesa não necessita de mais açúcar.

Se possível preparem a mousse de véspera e deixem refrigerar durante a noite.

Preparação: 

Coloque a folha de gelatina numa taça com água durante alguns minutos para hidratar.

Coloque um tachinho com o creme de castanha em lume baixo e aqueça, sem deixar ferver. Junte a folha de gelatina escorrida e mexa até esta se dissolver no creme.

Coloque o requeijão em pedaços dentro do copo da C. Companion ou de um robot de cozinha (caso não tenha um robot, use um copo alto e a varinha mágica) e triture até ficar bem cremoso e macio. Junte ao creme de castanha e misture.

À parte, bata as natas até que fiquem bem firmes. Incorpore a mistura de creme de castanha e requeijão nas natas, envolvendo com uma espátula em movimentos suaves.

Por fim distribua a mousse por tacinhas e leve a refrigerar durante pelo menos 4 horas. Na hora de servir polvilhe com cacau em pó.

Receita do Blog Sweet Gula 

 Obrigada, Célio! 
É maravilhosa!