Bolo de Romã

 Este bolo é perfeito para um fim de semana de Outono, onde o que mais apetece é ficar por casa e perfumá-la com o aroma de um bolo acabadinho de sair do forno!
Desta vez escolhi a romã, muito apreciada cá em casa, tal como todos os outros frutos vermelhos!… é um fruto lindo e os seus bagos parecem rubis. 

 A romã tem um sabor ácido, é pouco calórica, rica em água e antioxidantes, tem propriedades anti-inflamatórias, entre muitas outras características importantes para o nosso organismo. 

Ingredientes: 

• 3 ovos L
• 200g de açúcar amarelo
• 140g de manteiga à temperatura ambiente
• 240g de farinha de trigo s/fermento
• 1 colher (chá) de fermento
• 
  
• romãs q.b. para:
• 500ml de sumo de romã
• 180g de açúcar
• bagos de romã para enfeitar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre o fundo de uma forma redonda (20cm) com papel vegetal.

Coloque os ovos e o açúcar numa taça e bata muito bem até ficar uma mistura volumosa. Adicione a manteiga e mexa muito bem.
Peneire a farinha com o fermento e junte à massa. Envolva suavemente e coloque a massa na forma, levando ao forno até cozer (teste do palito).
Prepare a calda misturando o sumo de romã com o açúcar, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Regue o bolo ainda quente, depois de desenformar. 

Enfeite com bagos de romã.

Receita do Chef Miguel Mesquita 

Bom Apetite!

Panna Cotta de Romã

 Panna Cotta com Romã e Hortelã. Parece-vos bem?!
Perfeito! Vamos lá para a cozinha tornar este domingo ainda mais docinho!
Esta receita é tipicamente italiana, e significa “nata cozida”.

Aqui em casa gostamos muito deste tipo de sobremesas!

Esta versão, foi feita com uma base de iogurte grego, ao contrário das normais feitas de natas. 

Uma sobremesa deliciosa e muito bonita, perfeita para fazer como sobremesa de Natal. 

Ingredientes: 

• 120ml +50ml de água
• 2 chávenas de bagos de romã
• 250g de iogurte Grego natural
• 1 c. café de extrato de baunilha
• 12g ou 5 ½ folhas de gelatina
• 4 c. sopa de Açúcar
• bagos de romã e folhas de hortelã para decorar

Preparação: 
Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água bem fria.
Coloque os bagos de romã, com os 120ml de água, no copo da C. Companion e triture Vel.9.10,11,12/1 min.
Passe o sumo por um passador de malha fina e reserve.
Lave o copo e coloque o iogurte, o extrato de baunilha e o açúcar. Envolva a mistura com o acessório misturador Vel.7/1 min. até obter uma textura lisa e cremosa. Adicione o sumo de romã e envolva de novo, Vel.8/1min.
Aqueça os 50ml de água até ao ponto de quase fervura (mas sem deixar ferver) e junte as folhas de gelatinas bem espremidas. Mexa rapidamente até a gelatina dissolver por completo. Deixe amornar um pouco, mas não mais que um minuto ou dois.
Adicione a gelatina em fio à mistura de iogurte e romã e envolva bem, Vel. 8/1min.
Distribua a mistura por copinhos e leve a refrigerar, de preferência de um dia para o outro, ou por pelo menos 3-4 horas.

Antes de servir decore com uns bagos de romã e umas folhas de hortelã.

Receita da querida Marta Dionísio, do Blog Intrusa na Cozinha 

Perfeita!

Red Velvet Cheesecake

𝆕𝆕  "It's Beginning To Look A Lot Like Christmas""𝆕𝆕

E que tal uma sobremesa deliciosa e sem trabalho nenhum?

Este cheesecake é muito simples e perfeito para este Natal!

Aqui têm uma receita maravilhosa, colorida e muito fácil de fazer.

Ingredientes para 5 copos: 

• 150ml de natas
• ½ pacote de queijo Mascarpone
• 3 c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de extrato de baunilha 
• 2 fatias grandes (ou aparas) de bolo Red Velvet ou outro a gosto, trituradas
• 10 c. de sopa de granola
• amoras q.b.
• romã q.b.

Preparação: 

Triture as aparas de bolo e distribua pelo fundo dos copos. 

Bata as natas até ficarem em chantili e adicione o açúcar. Depois junte o Mascarpone e mexa muito bem, até obter uma consistência cremosa e por fim adicione a baunilha e mexa mais um pouco. Distribua pelos copos, formando a 2ª camada.

Depois, coloque duas colheres de granola em cada copo e espalhe, fazendo a 3ª camada.  Faça uma 4ª camada com o creme de natas e queijo.

Finalmente, cubra o cheesecake com algumas migalhas de bolo.

Leve ao frigorífico e sirva bem frio e no momento de servir, enfeite com os frutos vermelhos.

 Uma maravilha!

Pavlova de Outono

A Pavlova é uma sobremesa delicada e encantadora, capaz de conquistar uma pessoa assim que a vê. 

É sem dúvida uma das minhas sobremesas preferidas e é perfeita para abrilhantar a sua mesa!

É um doce à base de suspiro, coberto com natas batidas e decorado com fruta fresca.

Acredita-se que esta sobremesa foi criada em honra da bailarina Russa Anna Pavlova, aquando da digressão que fez pela Austrália e Nova Zelândia, nos anos 20.

Existem muitas informações controversas sobre a sua origem, mas o mais importante é que é uma sobremesa maravilhosa! Não acham?

É com esta Pavlova de Outono que participo na 32ª edição do Sweet World das queridas Lia e Susana.

Merengue/Base: 

• 4 claras
• 180g de açúcar
• 1 c. de sobremesa de vinagre
• 1 c. de sopa de amido de milho

Chantilly: 

• 200ml de natas para bater
• 1 iogurte grego natural açucarado
• 2 c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

Decoração: 

• 6 figos frescos
• bagos de romã q.b.

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Coloque uma folha de papel vegetal e desenhe um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro. Reserve.

Bata as claras em castelo firme. Junte de seguida o açúcar aos poucos, duas colheres de cada vez, até estar bem incorporado. De seguida adicione o vinagre, envolva, e por fim o amido de milho.

Espalhe o preparado dentro do círculo desenhado, e molde a gosto com uma espátula ou colher. Tenha atenção para deixar o centro um pouco mais baixo que os limites exteriores.

Coloque no forno e passado 15 minutos reduza a temperatura para 140ºC, sem ventoinha.

Deixe cozer durante 40 minutos, não abrindo nunca a porta do forno. 
Ao fim deste tempo desligue e deixe a pavlova lá dentro até arrefecer completamente.

Prepare o chantilly, batendo as natas até estarem bem firmes. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata até estarem incorporados. Por fim envolva o iogurte grego.

Descole delicadamente o merengue do papel vegetal e coloque-o no prato de servir. Espalhe por cima as natas/chantilly. Decore com os figos partidos em finas fatias e espalhe alguns bagos de romã por cima das natas. Polvilhe com açúcar em pó (opcional). Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite!

Parfait de Romã e Granola

Gosto de começar o dia desta forma bem saudável!

O Parfait é muito conhecido por ser uma sobremesa francesa sofisticada. Existem mil combinações de ingredientes para fazer esta deliciosa sobremesa, mas a verdade é que mais recentemente perdeu o título de sobremesa e passou a ser mais apreciado ao pequeno-almoço, ou até mesmo como lanche. 

Gosto muito da combinação de fruta com a granola e iogurte. 

Não é preciso perder muito tempo a prepará-lo e até pode ser feito no dia anterior.

Ingredientes: 

• 1/2 chávena de iogurte grego
• 1/4 chávena de granola 
• 1/4 chávena de bagos de romã
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
• 1/2 colher de sopa de mel

Preparação: 

Distribua a romã por copinhos ou frascos, formando uma primeira camada. Depois adicione uma camada de cada item.

Finalize com um toque de mel e mais bagos de romã.

Receita inspirada no workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Que bom começar assim o dia!

Salada de Couscous e Romã

O calendário diz-nos que o Outono já chegou. Embora as manhãs e as noites estejam mais frescas, os dias de calor que vamos sentindo ainda pedem refeições leves, frescas e rápidas e as saladas continuam a ser uma ótima opção. Como acompanhamento ou como refeição principal as saladas são sempre uma boa sugestão. 

Esta salada com sabores de Outono vai para a rubrica da Martinha do blog Intrusa na Cozinha. 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 200g de couscous
• uma pitada de sal
• 200ml de água fervente
• 8 colheres de sopa de sumo de laranja
• 3 metades pequenas de pêssego em calda escorrido em cubos
• ¼ de chávena de amêndoa laminada torrada
• 1 mão cheia de sultanas
• 1 cebola pequena finamente picada
• 6 folhas de hortelã picada
• ½ romã
• um fio de azeite extra-virgem

Preparação: 

Coloque o couscous numa taça e adicione o sal e a água, misture bem e deixe-o repousar durante 5 minutos.

Usando um garfo, mexa o couscous e adicione os restantes ingredientes e misture tudo muito bem. Tempere com o sumo de laranja e o azeite.

Simples e deliciosa! Bom apetite!

Bundt de Chocolate e Romã

A moda dos bolos Bundts veio para ficar!!

Para além de ficar um bolo bem bonito, fica com uma textura ótima e muito saboroso.

Desta vez fiz de chocolate e decorado com estes preciosos bagos de romã.

Massa do bolo: 

• 2 chávenas de chá de açúcar
• 4 ovos grandes
• 2 chávenas de chá de farinha 
• 1 chávena de óleo
• 2 colheres de chá de fermento 
• 200g de chocolate Pantagruel
• 3/4 de chávena de água quente

Calda de Chocolate: 

• 100g chocolate em barra
• 1 noz de manteiga
• 1dl. de leite
• bagos de romã q.b. para a decoração

Preparação: 

Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Em banho-maria derreta a barra de chocolate e mexa.

Numa tigela à parte bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa.

Noutra taça, peneire a farinha e o fermento.

Junte ao preparado dos ovos, o óleo e mexa bem.
Adicione o chocolate totalmente derretido.  

Adicione por partes a farinha, envolvendo sem bater, em movimentos de dentro para fora.

Quando a massa formar bolhas está perfeita.

Por fim, com muito cuidado vá adicionando a água quente aos poucos e mexa muito bem até ficar uma mistura homogénea, mas um pouco líquida.

Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos dependendo dos fornos. Faça o teste do palito.  

É importante que estejam atentos, não o deixem secar, este bolo quer-se húmido.

Numa caçarola pequena derreta o chocolate, em lume brando, com uma noz de margarina.

Depois de derretido vá juntando o leite aos poucos. Mexendo sempre.

Regue o bolo com a calda de chocolate e depois de frio decore com bagos de romã.

Bom apetite!