Bolo de carnes frias

 A receita de hoje é muito fácil e é uma espécie de pão/bolo de carnes frias.
Podem comer ao pequeno-almoço, lanche, acompanhar uma sopa ou juntar uma salada e servir de refeição principal, levar para a praia, para um picnic, cortar em quadradinhos e servir numa festa ou como entrada, enviar na lancheira dos mais pequenos para o lanche, etc.

Bem, só vos digo isto: experimentem! O sabor e a textura são maravilhosos…      

Ingredientes: 

• 1 e ½ chávena de carnes frias (linguiça
• bacon e fiambre)
• ½ chávena de azeite
• 1 chávena Leite
• 1 chávena farinha de trigo
• 1 chávena farinha de trigo integral peneirada
• 5 ovos tamanho M
• 1 c. chá de fermento em pó
• 3 c. sopa Queijo Mozzarella ralado
• 1 c. sopa Queijo Parmesão ralado
• manteiga e farinha para untar
• tomate seco q.b.
• sal q.b.

Preparação: 
Comece por cortar linguiça, bacon e fiambre em pedaços pequenos, em quantidade equivalente a 1 chávena e meia.
Depois disso, aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Bata 5 ovos, tempere com sal fino, junte meia chávena de azeite e 1 chávena de leite. Acrescente as carnes frias e os queijos ralados e envolva tudo.
De seguida, pique o tomate seco e adicione à mistura, juntamente com 1 chávena de farinha de trigo, mais 1 colher de chá de fermento, e 1 chávena de farinha de trigo integral.
Finalmente, verta a massa para a forma, e salpique com as carnes que sobraram, e leve ao forno durante 45 minutos.

Passado esse tempo, desenforme o bolo e deixe arrefecer ligeiramente.

Receita da querida Filipa Gomes 

... caramba isto é bom que se farta!!

Gratinado de couve-flor, brócolos, bacon e cogumelos

Esta receita com couve flor, bacon e cogumelos no forno é bem simples de preparar e uma forma diferente de consumir estes alimentos e variar na ementa.

Como acompanhamento ou prato principal, este prato irá surpreender pela sua simplicidade, rapidez e sabor incomparável!
Martinha, desta vez não trago um doce como habitualmente, mas espero que gostes desta minha receita para o desafio deste mês.

Ingredientes: 

• 1 cabeça média de couve-flor   
• 1 cabeça média de brócolos
• 250g bacon fumado
• 100g de chouriço de carne       
• 250g cogumelos   
• 25g manteiga        
• 50g farinha de trigo        
• 250 ml leite gordo
• 1 c. de sobremesa de mostarda
• 200g queijo Mozzarella ralado 
• 200ml de natas     
• 50 g pão ralado    
• 50 g queijo Parmesão ralado    
• 1 pitada de pimenta       

Preparação: 

Parta a couve-flor e os brócolos em floretes. Corte o bacon e o chouriço em tiras de um centímetro. Lave e corte os cogumelos.

Coza a couve-flor e os brócolos durante 10 minutos. Entretanto, vá fritando as tiras de bacon e chouriço numa frigideira seca até ganharem uma tonalidade dourada.

Retire e reserve, mantendo a gordura, frite os cogumelos laminados (usei o cortador de legumes da Borner) durante dois a três minutos. 
Derreta a manteiga numa panela limpa, acrescente a farinha e adicione o leite lentamente. Junte a mostarda, o queijo ralado e as natas.

Misture até o queijo derreter e ficar um preparado espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos. 
Preaqueça o forno a 180º C.

Coloque a couve-flor e os brócolos num tabuleiro e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos, por fim verta o preparado de queijo. Polvilhe com pão ralado e queijo parmesão ralado e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva com uma salada verde.

Bom apetite!

Gratinado de Massa com Bacon e Cogumelos

Esta receita é uma delícia! 

E é perfeita para aqueles dias em que não nos apetece estar muito tempo na cozinha.

Fácil, rápida e muito saborosa! Experimentem!

 Ingredientes: 

• 2 meadas de noodles wok Milaneza
• 4 ovos M
• 200g de natas
• 2 c de sopa de salsa picada
• sal e pimenta a gosto
• 1 tomate médio em cubos pequenos
• 120g de bacon frito
• 6 cogumelos pequenos laminados
• 5 c de sopa de queijo Mozarella ralado
• 2 c de sopa de queijo Parmesão ralado

Preparação: 

Comece por cozer a massa em água temperada com sal durante 5 minutos. Depois de cozida escorra a água e coloque num pirex, reserve.

Entretanto frite o bacon numa frigideira e os cogumelos, reserve.

Numa taça misture os ovos com as natas, depois junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Adicione tudo à massa e incorpore tudo muito bem. Depois adicione o tomate picado, os cogumelos e o bacon, incorpore novamente. Finalize com os queijos ralados e leve ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado.

 Bom apetite!

Vol-au-Vents

Para um lanche de amigos, fiz uma receita que foi uma estreia cá em casa. 

Estes pequenos cestos de massa folhada, mais conhecidos por vol-au vents, foram bastante apreciados por todos! 

Vol-Au-Vents

• 1 caixa de massa folhada para 12 vol-au-vent 
• 1 cebola pequena
• azeite q.b.
• 100g de folhas de espinafres
• 1 lata de atum
• 6 cogumelos pequenos laminados  
• 2 colheres de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de queijo mozzarella ralado
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• molho béchamel q.b.

Preparação: 

Comece por colocar o azeite num tacho com a cebola picada. 

Deixe refogar um pouco. De seguida adicione o atum bem escorrido.

Deixe cozinhar, mexendo sempre durante 1 a 2 minutos.

Adicione os espinafres, deixe cozinhar até que murchem para perderem o volume e a polpa de tomate. 

Mexa, adicione os queijos e deixe cozinhar um a dois minutos.

Por fim, retire do lume e adicione o molho béchamel.

Distribua o recheio pelas caixas de massa folhada e leve ao forno durante 10 minutos. 

Sirva ainda quente.

Receita adaptada do blog Cinco Quartos de Laranja

Bom apetite!