domingo, 28 de junho de 2015

Tarte de Ameixa

Desta é que foi!! 
Tive de esperar dois meses para experimentar esta linda e gulosa Tarte de Ameixa, da querida Teresa Silva do blog Full of Beans Photography, tudo isto porque prefiro a fruta na sua época. 
Ainda bem que a fiz, pois superou todas as expetativas!
É simplesmente irresistível, com um contraste de sabores que combinam na perfeição. 
O leve travo de acidez da ameixa misturado com o doce de figo ...hum que maravilha!!
Ficam as fotos para se deliciarem.

Tarte de Ameixa
  • 1 Placa de massa quebrada (usei de compra)
  • 10 Ameixas vermelhas médias
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • Canela q.b.
  • 5 Colheres de sopa de doce de figo
  • 5 Colheres de sopa de amêndoa triturada
  • 1 Mão  cheia de amêndoa laminada
Comece por lavar e cortar as ameixas ao meio. 
Depois, retire o caroço e coloque-as numa travessa e leve ao forno (180ºC) com o açúcar amarelo e a canela, durante 15 minutos.
Entretanto, coloque a massa quebrada numa tarteira com o papel vegetal.
Acomode a massa e recorte o excesso, se for o caso.  
Pique o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que infle. 
Leve a massa a cozer a 180º C até dourar. Reserve.
Por fim,  coloque o doce de figo sobre a massa, a amêndoa triturada, disponha as ameixas assadas e espalhe as amêndoas laminadas.
Leve ao forno por mais 10 minutos para tostar as amêndoas.

Sirva com iogurte natural ou com uma bola de gelado à sua escolha.


Bom domingo!

sábado, 27 de junho de 2015

Tarte Brûllée de Chocolate e Abóbora

E há tardes assim, passadas com pessoas giras e bem dispostas!!...e com muito chocolate à mistura!!
Ora aqui está uma receita fantástica, daquelas que devemos ter sempre à mão!!
No passado mês de Fevereiro, tive a sorte de ser a feliz vencedora do passatempo do blog  Marta "La Chef" onde ganhei a entrada para o Workshop Chocolate Sweet Gula e Bocadinhos de Açúcar.
Foi uma excelente tarde sempre acompanhada de boa disposição e muita simpatia!
As receitas, essas como podem imaginar, foram divinais!! 
Tarte Brûllée de Chocolate e Abóbora
Massa:
  • 50 grs Cacau
  • 1 Colher de sopa farinha de alfarroba
  • 175 grs Farinha s/fermento
  • 2 Colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 1 Pitada de sal
  • 110 grs Margarina vegetal fria
  • 1 gema de ovo
  • 60 ml. Água fria
  • 50 grs Açúcar

Recheio de chocolate:
  • 100 grs. Chocolate negro 62% de cacau
Misture o cacau em pó, as farinhas, o açúcar e o sal com a batedeira.
Adicione a margarina aos pedaços e misture até obter uma massa areada.
Misture a gema com a água e adicione à massa. Bata até os ingredientes ligarem.
Coloque a massa numa superfície limpa e amasse com as mãos ( é muito fácil), forme uma bola e leve ao frio durante 30 minutos.
Estenda a massa e forre uma tarteira com 23 cm de diâmetro.
Pique a massa com um garfo e leve novamente ao frio mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve a massa a cozer + ou – 20/25 minutos.
Depois de cozida deixe arrefecer.
Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe na base da massa, formando uma camada.

Recheio:
  • 400 grs. Abóbora butternut (ou abóbora menina)
  • 2 Colheres de sopa de farinha
  • Raspa de 1 laranja pequena
  • ½ Colher de chá de gengibre em pó
  • 1 Colher de chá de canela
  • 100 grs. Açúcar amarelo
  • 300 grs. Creme frâiche PRESIDENT
  • 2 Ovos + 2 gemas batidas
Comece por assar a abóbora no forno a 180º. Depois de assada deixe arrefecer e reduza
em puré.
Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes numa taça.
Verta o recheio sobre a camada de chocolate.
Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 180ºC por + ou - 40/45 minutos até o recheio estar cozinhado e firme.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Na hora de servir, polvilhe generosamente, a superfície da tarte com açúcar e caramelize com um maçarico.

Receita do workshop de Chocolate 

Recomendo esta deliciosa combinação de sabores!!


quarta-feira, 24 de junho de 2015

Apple Pie

Obviamente, a Apple Pie é um clássico de todos os tempos.
Uma tarte arrebatadora, sim é esta a palavra, sobretudo para quem gosta de maçãs, como eu. 
A receita é muito simples, dá apenas um pouco mais de trabalho na decoração final, mas vale bem a pena.
O difícil é comer uma fatia só...
Combina na perfeição com uma bola de gelado de baunilha.
Apple Pie
Massa:
(Metade será para a base e a outra para o entrançado)
  • 3 Chávenas de farinha de trigo
  • 6 Colheres de sopa de açúcar refinado
  • 185 grs. de manteiga cortada em cubinhos
  • 5 ou 6 Colheres de sopa de água gelada
Misture a farinha com o açúcar. Adicione a manteiga cortada aos cubos pequenos e volte a misturar até obter uma massa areada.
Junte a água aos poucos e misture a uma velocidade baixa até obter uma massa suave. 
Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Numa superfície enfarinhada divida a massa em duas partes e estenda cada pedaço até obter uma espessura de 2 mm. 
Unte uma tarteira de fundo amovível (de 22 cm de diâmetro) com manteiga e forre com a massa.
Acomode a massa e recorte o excesso com a ajuda do rolo.  
Pique o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que infle. 
Leve a massa a cozer, durante 25 minutos em forno pré aquecido a 180ºC ou até dourar.  
Reserve.
  
Recheio:
  • 4 Maçãs reinetas descascadas e descaroçadas
  • 1/2 Chávena de açúcar
  • 1 Colher de chá de canela Margão
  • 150 grs. Dulcicreme Pasteleiro s/ açúcar da Dulcis
Comece por tirar a casca e os caroços às maçãs. Corte em palitos fininhos (usei o ralador vegetariano da Borner) e polvilhe com o açúcar e a canela. 
Coloque numa taça que possa ir ao micro ondas e tape com película aderente. 
Faças uns furos na pelicula.
Leve ao micro ondas durante 13 minutos em médio/máximo (ao fim de 6 minutos é melhor ver se já está cozida se não estiver deixar mais algum tempo). Reserve.

Montagem da Tarte:
Distribua o Dulcicreme Pasteleiro na base da torta.  
Por cima, disponha a compota de maçãs cozidas.  
Cubra com a restante massa cortada em tiras, entrelaçando-as.
Pincele com a gema de um ovo. 
Leve novamente ao forno até dourar, forno a 180ºC durante + ou - 20 minutos. 










segunda-feira, 22 de junho de 2015

Tarte Espiral de Legumes

Hoje, trago uma receita bem saudável e colorida!
Assim que a vi, no blog do Célio no Sweet Gula , pensei... tenho que a experimentar!!
Adoro testar as receitas que mais curiosidade me despertam e esta não foi excepção, fiquei
encantada com as cores desta linda tarte.
Para além de bonita é deliciosa em termos de sabor.
Tarte Espiral de Legumes
Massa:
(usei massa quebrada de compra)
  • 100 grs. de farinha de trigo s/ fermento
  • 100 grs. de farinha de espelta integral
  • 1 Ovo
  • 40 grs. de manteiga fria
  • 1 Colher chá cheia de azeite
  • 1 Colher de chá de sal
  • 1 Colher de chá de açúcar amarelo
  • 1 Colher sopa cheia de água fria
Recheio:
  • 200 grs. de crème frâiche
  • 2 Colheres de sopa de mostarda com mel
  • 6-7 Folhas de salva fresca
  • Flor de sal q.b.
  • Mistura de pimentas
  • 1 Beringela
  • 2 Cenouras médias
  • 2 Curgetes pequenas
  • Azeite para finalizar
Nesta receita usei uma embalagem de massa quebrada, forrei o fundo de uma tarteira e com um garfo pique a base e levei ao forno a 180ºC durante + ou – 10/15 minutos.
Entretanto, com a mandolina da Borner, corte os legumes no sentido longitudinal.
Coloque-os numa taça e polvilhe com flor de sal (isto fará com que fiquem mais maleáveis).
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer um pouco.
Depois espalhe o crème frâiche sobre a base.  Adicione a mostarda e espalhe de maneira uniforme sobre o crème frâiche. 
Pique as folhas de salva e espalhe sobre o recheio. 
Tempere com uma pitada de flor de sal e pimenta moída na hora. 
Disponha os legumes na tarteira, começando pelo lado exterior (eu optei começar pelo centro porque acho que é mais fácil), formando diferentes camadas de legumes.
Apare as tiras de legumes com uma faca, por forma a que fiquem todas mais ou menos com a mesma altura. Por fim, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180ºC, durante 35-40 minutos.
Espero que gostem!!
Beijinhos.


sábado, 20 de junho de 2015

Madalenas de Laranja


Aqui em casa, todos gostamos muito de laranja, por isso sabia que mais uma receita com este ingrediente ia ser bem recebida.
Desta vez trago umas Madalenas de Laranja, uma receita que faz lembrar a infância.
Fofinhas, aromáticas e muito saborosas, ideais para o lanche da pequenada ou apenas para petiscar num intervalo.
Para além de bonitas são simples e rápidas de preparar.
Madalenas de Laranja
Cup medidor com capacidade de 240 ml.                                                                  
  • 2 Cups de farinha com fermento
  • 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 Cup de açúcar (mal cheia)
  • Raspa de 1 laranja
  • 2/3 Cup de sumo de laranja - cerca de 160 ml.
  • 1/2 Cup de óleo de girassol
  • 2 Ovos
Numa taça misture os ingredientes secos e a raspa de laranja.
Noutra taça bata os ovos com o sumo, com uma vara de arames e por fim junte o óleo. Abra um buraco na taça dos secos e despeje de uma só vez o líquido. 
Envolva apenas o suficiente para a farinha ficar húmida.
Em caso algum tentar desfazer os grumos, é mesmo assim. 
Unte com um pouco de manteiga uma forma de madalenas ou forre uma forma de muffins com forminhas de papel frisado. 
Ligue o forno a 190ºC.
Deite colheradas de massa em cada forma e vai ao forno durante 10/15 minutos.

Receita da querida Dulce do blog Cozinhadaduxa






























Um excelente fim de semana para todos!

terça-feira, 16 de junho de 2015

Charlotte de Morango

Hoje, o Sugar Bites completa um ano!! 
Parece que foi ontem que iniciei esta aventura. Começou apenas pelo simples prazer de partilhar as receitas que por aqui vou criando ou experimentando.
Tenho tido momentos de muita alegria e tenho conhecido gente fantástica que partilha a mesma paixão.
Foram muitas as publicações, comentários, gostos e partilhas nesses 365 dias, e eu só posso agradecer a simpatia de todos que tem contribuído para o crescimento diário deste espaço.
Para comemorar trago esta vaidosa Charlotte de Morangos.
Charlotte de Morango
  • 1 Pacote de Palitos de la Reine DU BOIS DE LA ROCHE
  • 250 grs. Queijo Ricotta                                    
  • 2 Iogurtes gregos de morango
  • 200 grs. Morangos
  • 1 Pacote de natas (200 ml.)
  • 2 Colheres de sopa de açúcar
  • 6 Folhas de gelatina incolor 
Cobertura:
  • Morangos q.b.
  • Framboesas q.b.
  • Mirtilos q.b.
Comece por colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata o queijo com os iogurtes gregos.
Numa taça, coloque as folhas de gelatina espremidas e leve ao micro-ondas por 1 minuto a derreter.
Depois junte ao creme de queijo e misture muito bem.
Bata as natas bem firmes e junte o açúcar.
Triture os morangos e misture-os com as natas. 
Bata mais um pouco e envolva as natas com os morangos ao creme anterior.
Verta este creme numa forma de aro (20 cm) forrada com os palitos de la reine e leve ao frigorífico durante 4 horas, ou até o creme solidificar.
Para desenformar, abra a mola do aro, com cuidado, certificando-se de que os palitos não se colaram. Se isso acontecer, solte-os com a ajuda de uma espátula.
Com a ajuda de uma faca ou espátula comprida, coloque a Charlotte sobre o prato de servir.
Coloque os morangos, as framboesas e os mirtilos sobre a Charlotte, como decoração.
Sirva a Charlotte bem fresca.



A todos que por aqui passam, Muito Obrigada e um beijinho muito grande!

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Tarte de Pera e Gengibre

Como já se devem ter apercebido, sou apaixonada por fruta e por consequência por quase todos os bolos que levam fruta como ingrediente principal.
Desta vez a Pera é a rainha. 
Assim que vi a tarte da Sílvia, do blog Bocadinhos de Açúcar soube que tinha de a experimentar.
Não podia deixar de a partilhar convosco !
Tarte de Pera e Gengibre
Massa:
  • 225 grs. Farinha de trigo sem fermento
  • 40 grs. Açúcar
  • 125 grs. Margarina vegetal fria
  • Raspa de 1 limão
  • 1 Ovo 
Recheio:
  • 5 Peras descascadas, sem caroço e partidas em quartos
  • 2 Colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 1 Pedaço de gengibre fresco, descascado
  • Raspa de 1 limão
  • Gema para pincelar
  • Açúcar em pó para decorar
Numa tigela, coloque a farinha e o açúcar.
Adicione a margarida partida em cubos até o preparado ficar em migalhas.
Junte a raspa de limão e o ovo, amasse até ligar e a massa ficar homogénea.
Faça um disco e embrulhe em película aderente. Leve ao frio por 30 minutos.
Enquanto a massa refrigera, coloque os quartos de pêra numa taça e junte o açúcar mascavado, o gengibre fresco ralado e a raspa de limão. 
Misture tudo e reserve.
Estenda a massa e dê-lhe uma forma circular. 
Coloque as peras sobre a massa, deixando alguma área livre à volta. 
Dobre a massa para dentro, sobre as peras e pincele com a gema de ovo batida. 
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante + ou - 40 minutos, altura em que a massa deverá estar dourada. 
Polvilhe com açúcar em pó e sirva.


Esta tarte é simples, saborosa e muito fácil de fazer.
Boa semana para todos!

domingo, 14 de junho de 2015

Clafoutis de Cereja

Lá fui, outra vez, espreitar outras cozinhas!!
Desta vez não resisti em experimentar uma receita que já estava na lista desde o ano passado. 
Sim, eu faço uma lista das receitas que quero experimentar!  E posso dizer que está enorme!! 
E desta é que foi, lá experimentei o Clafoutis de Cereja do Célio do blog Sweet Gula!
São estes momentos de prazer que nos levam a saborear o melhor da fruta da época.

Clafoutis de Cereja
  • 200 grs. Cerejas
  • 4 dl. Leite meio gordo
  • 4 Ovos
  • 100 grs. Farinha
  • 150 grs. Açúcar
  • 1 Vagem de baunilha da Boutique da Baunilha
  • 1 Colher de sopa de açúcar em pó
  • 1 Pitada de sal
Abra e raspe a vagem de baunilha, adicionando-a ao leite e leve-o a ferver. 
Quando começar a ferver, retire e reserve.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Lave e descaroce as cerejas e corte-as ao meio.
Forre uma tarteira com papel vegetal, ou unte abundantemente com manteiga uma forma de aro amovível.
Bata os ovos com o açúcar e o sal até obter um creme esbranquiçado. 
Vá adicionando aos poucos a farinha, continuando a bater. 
Retire a vagem de baunilha do leite e adicione aos poucos, o leite à massa, enquanto continua a bater.
Leve a cozer ao forno durante 40/45 minutos.



Ficou mesmo como eu gosto, pouco doce e com uma textura suave e deliciosa!
Bom domingo, e uma semana cheia de coisas boas.


quinta-feira, 11 de junho de 2015

Tarte de Amêndoa

E que tal uma fatia de Tarte de Amêndoa para acompanhar com uma boa chávena de chá??
Aqui por casa, o gosto por fazer bolos não é só meu. 

Desde os meus tempos de miúda que ao fim de semana era hábito a minha mãe fazer um bolo. E eram bem bons!! 
Já na casa da minha tia também se fazia o mesmo, e um dos nossos preferidos era esta deliciosa Tarte de Amêndoa.
Esta Tarte é das melhores que já comi!!
Aqui fica a receita:

Tarte de Amêndoa 
Massa base:
  • 150 grs. Açúcar
  • 225 grs. Farinha
  • 120 grs. Margarina
  • 2 Ovos
Recheio:
  • 150 grs.  Açúcar
  • 150 grs.  Margarina
  • 9 Colheres de sopa de leite
  • 200 grs. Amêndoa palitada
Comece por untar uma tarteira de fundo amovível com margarina.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a margarina até obter um creme esbranquiçado.
Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição, o leite e a farinha.
Verta para a tarteira, alise e leve ao forno até cozer + ou - 25 minutos até ficar um pouco dourada. 
Depois de retirar do forno pique  a massa toda com um garfo.
Entretanto faça o recheio: comece por levar a amêndoa palitada ao forno para torrar um pouco. 
Numa caçarola, misture a margarina derretida com o leite e o açúcar. 
Leve ao lume até engrossar, depois juntam-se as amêndoas.
Por fim coloque este preparado sobre a massa e leve novamente ao forno apenas para alourar a amêndoa.

Receita da minha tia Leontina 

Resto de boa semana!!

quarta-feira, 10 de junho de 2015

Tiramisú

Hoje,trago uma das minhas sobremesas preferidas!
Tiramisú. É uma sobremesa fresca e perfeita para estes dias mais quentes.
No fim de semana passado, fui para terras alentejanas passar o dia com os meus primos.
Foi um dia de festa cheio de alegria, boa disposição e de mesa cheia de coisas boas.
Para essa festa de família fiz este Tiramisú, que foi um sucesso.


Tiramisú
  • Cacau e Chocolate em pó Dulcis para polvilhar   
  • 220 ml. Nescafé Clássico
  • 3 Colheres de sopa de Whisky ou Rum
  • 500 grs. Mascarpone 
  • 6 Ovos L (usei caseiros)
  • 120 grs. Açúcar
  • 400 grs. Palitos de la Reine DU BOIS DE LA ROCHE
Comece por bater as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura leve e cremosa. Reserve.
Bata o mascarpone com as varas até ficar cremoso e sem grumos.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, quando estiverem consistentes acrescente o açúcar. 
Adicione gradualmente a mistura de queijo mascarpone e gemas de ovos. 
Envolva muito bem.
Prepare o café (220 ml. de água e 2 pacotes Nescafé) e deixe arrefecer um pouco.
Adicione as colheres de whisky ou rum, conforme preferir. 
Mergulhe os palitos, apenas o suficiente, de forma a não se desfazerem.
Disponha os palitos embebidos num recipiente (usei um pirex quadrado 28x28 cm) e cobra-os com uma camada do creme de mascarpone. 
Polvilhe a superfície com o chocolate e o cacau em pó.
De seguida, a segunda camada: se na primeira dispôs os palitos verticalmente, nesta disponha horizontalmente. 
Cubra com o restante creme de mascarpone. 
Por fim polvilhe a superfície com chocolate e cacau em pó. Leve ao frigorífico umas horas antes de servir.



Se quiserem encomendar estes produtos ou outros desta marca, entrem no site Dulcis


Uma sugestão deliciosa para um próximo fim de semana…
Digam lá se não apetece??