Granola de maçã

Hoje trago uma receita de Granola bem diferente das receitas que habitualmente costumo preparar. Adaptei a receita da querida Ana Filipa, na qual a maçã é um dos ingredientes principais.

Parece-me uma ótima ideia para aproveitar a época das maçãs e uma excelente receita para o início do Outono, não acham?

Ingredientes: 

• 300g de flocos de aveia grossos
• 100g de sementes de girassol
• 100g de sementes de abóbora
• 70g amêndoa laminada
• 100g de frutos secos (nozes, avelãs e amêndoas)
• 100g de banana desidratada
• 100g de passas de uva
• 200g de puré de maçã
• 2 c. de sopa margarina
• 3 c. de sopa de mel

Preparação: 

Numa caçarola derrete, em lume brando, a margarina e o mel.

Deixe arrefecer um pouco e verta para uma taça grande, na qual adiciona também o puré de maçã.  Evolva a aveia, as sementes de girassol e de abóbora na mistura anterior. Mexa bem até os cereais, as sementes e os frutos secos ficarem untadas com a mistura líquida. Espalhe a granola sobre um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, durante 25 minutos ou até granola ficar dourada. De 10 em 10 minutos devemos mexer a granola com a ajuda de uma colher de pau, para que fique uniformemente dourada.

Deixe arrefecer completamente antes de guardar em frascos esterilizados.

Receita adaptada do Blog Reservatório de Sensações 

 Bom apetite!

Creme de Abóbora Assada com Especiarias e Cogumelos

Com a chegada do frio apetece roupa mais quentinha, uma mantinha no sofá e comida saborosa que aqueça o estômago e a alma. Para que tudo isso aconteça nada melhor que uma sopa! 
Uma sopa bem cremosa, suave e com o toque adocicado da abóbora e o perfume das especiarias.

As sopas fazem parte da nossa cultura e merecem lugar especial na nossa mesa, além de serem uma dose extra de saúde. 

Creme de abóbora assada com especiarias e cogumelos

Ingredientes:

• 750g de abóbora Butternut
• azeite
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1 c. (sopa) de Ras Hel Hanout
• 1 pimento chilli (usei ¼ de pimento vermelho)
• 1 lt de caldo de legumes
• 400 g de grão-de-bico cozido
• paprika fumada (não usei)
• croutons de pão (não usei)
• sementes de abóbora
• 100g de cogumelos Brown
• tomilho q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Coloque a abóbora em pedaços e com a casca num tabuleiro e regue com um fio de azeite. Leve ao forno durante 30-35 minutos. Com uma mandolina (usei a Borner) corte os cogumelos. Nos últimos 15 minutos junte os cogumelos com a abóbora e deixe assar.

Corte a cebola em meias luas e a cenoura em pedaços e leve ao lume num tacho com um fio de azeite. Cozinhe durante 5 minutos.

Adicione o alho picado, o Ras Hel Hanout, metade do pimento e o caldo de legumes. Deixe que levante fervura, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Retire a polpa da abóbora, descartando a casca. Coloque a abóbora no tacho juntamente com o grão-de-bico e deixe cozinhar mais 10 minutos. Reserve os cogumelos assados.

Triture a sopa num processador ou com a varinha mágica até ficar bem cremosa.

Distribua por taças e finalize com paprika fumada (opcional), croutons de pão e sementes de abóbora. Decore com os cogumelos assados e umas folhinhas de tomilho.

Receita adaptada do Workshop “Receitas de Outono” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Simplesmente deliciosa! 

Granola Caseira

A receita de hoje é uma deliciosa granola caseira.

É fácil de fazer em casa, conserva-se muito bem durante algum tempo e é uma ótima opção para um pequeno almoço saudável e rápido.

Existem vários tipos à venda em todos os supermercados, mas são poucas as que não abusam em açúcares e óleos. Então, vamos lá fazer granola!

Ingredientes: 

• ½ chávena de flocos de aveia
• ½ chávena de trigo espelta tufado (usei arroz tufado)
• ½ chávena de floco de milho
• 3 c.(sopa) de sementes de girassol
• 3 c.(sopa) de sementes de abóbora
• 2 c.(sopa) de sementes de linhaça 
• 50 g de nozes grosseiramente picadas
• 50g de amêndoas inteiras e com pele
• 2 c. (sopa) de óleo de coco
• 2 c. (sopa) de azeite
• 1 c. (chá) de canela
• 1 c. (chá) de gengibre em pó
• 4 c. (sopa) de xarope de agáve (usei mel)
• 4 c. (sopa) de lascas de côco

Preparação: 

Pré-aqueça forno a 170ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Numa taça misture muito bem todos os ingredientes com excepção das lascas de coco.

Disponha a mistura no tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos. Terminado o tempo, retire do forno e mexa a granola com uma colher. Leve novamente ao forno mais 8-10 minutos.

Retire novamente do forno, junte as lascas de coco e volte a mexer. Leve ao forno mais 2 minutos.

Retire e deixe arrefecer completamente (a granola, enquanto estiver quente ainda vai estar mole; ela irá endurecer à medida que vai arrefecendo).

Guarde num frasco ou caixa hermética.

Receita do workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Bom apetite!

Pão de Soda com Sultanas e Sementes

Há alturas em que me apetece fazer pão. Pão, daquele caseiro, bem estaladiço!

Gosto de todo o processo que envolve a confeção do pão e adoro o cheirinho a pão acabado de sair do forno. Gosto de cortá-lo às fatias e barrá-lo com manteiga. Pão quente com manteiga é mesmo muito bom!

Este foi feito especialmente para celebrar o Dia Mundial de Alimentação e também aproveitar a oportunidade para relembrar a importância de uma alimentação saudável e equilibrada.

E uma vez mais aceito o convite para celebrar o World Bread Day. 

Posso dizer que não correu nada mal! Dos melhores que já fiz até hoje! 

Ingredientes: 

• 245g de farinha de trigo integral
• 105g de farinha tipo 55
• 280ml de água (usei 300ml)
• 3 colheres de chá de fermento tipo Royal
• 35g de mel
• 7g de sal refinado
• 90g de sultanas
• 50g de sementes de girassol
• 50g sementes de abóbora

Preparação: 

Pré aqueça o forno nos 220ºC.

Unte uma forma para bolo inglês com cerca de 22 cm de comprimento com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture, com a mão ou com a ajuda de uma colher de pau, até obter uma pasta semilíquida. Adicione um pouco mais de água, se necessário.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Se, a meio do tempo, o pão começar a ficar demasiado escuro, cubra com um pouco de papel alumínio. 

Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede antes de cortar.

Receita do querido Chef Rui Ribeiro, do Blog Faz e Come

Happy World Bread Day!