sexta-feira, 27 de dezembro de 2019

Bolo de Laranja

Se gosta de bolo de laranja simples, esta é a minha sugestão para desenjoar dos doces da Consoada.
Preparar o bolo de laranja no seu robô é prático e o resultado é incrível: um bolo fofinho e húmido, com sabor cítrico da fruta, incluindo a casca.
Ingredientes: 
  • 1 laranja média inteira (com casca)
  • 300g de açúcar
  • 2 ovos L
  • 120ml de óleo
  • iogurte natural
  • 300g de farinha
  • 1 c. chá de fermento
Preparação: 
Lave a laranja e corte em quartos, retire o veio branco e os caroços, se tiver.
Coloque no copo (com casca e tudo) da C. Companion e programe 30 seg./vel. 9.
De seguida junte todos os ingredientes (exceto farinha e fermento) e programe 2 min./vel. 5, triture até a laranja estar totalmente desfeita.
Por fim junte a farinha e o fermento e envolva delicadamente.
Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozido. Depois de desenformado polvilhe com açúcar em pó.

Receita da La Dolce Rita
 E com este bolo me despeço até 2020.
Feliz Ano Novo para todos!

terça-feira, 17 de dezembro de 2019

Brownie Crinkle Cookies

Natal está mesmo à porta.  A azáfama já começou e pensa-se no que se vai colocar na mesa de Natal e fazem-se alguns testes para que tudo corra bem. 
Para quem anda a preparar os presentes, aqui fica mais uma deliciosa sugestão, para oferecer. Só tenho uma palavra para os descrever; MARAVILHOSOS!
Ingredientes para 16 cookies: 
  • 200g de chocolate negro com 70% de cacau
  • 125g de manteiga
  • 150g de açúcar branco
  • 100g de açúcar amarelo
  • 2 ovos L
  • 130g de farinha s/ fermento
  • 3 c. de sopa de cacau em pó
  • 1 c. de chá de fermento
  • 1 pitada de flor de sal + q.b. para polvilhar
Preparação: 
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve.
Pique o chocolate e coloque numa taça. Parta a manteiga em pedaços, junte ao chocolate e leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter completamente. Reserve.
Bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos. Adicione o chocolate derretido e misture, batendo mais 1 minuto.
À parte misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Junte depois esta mistura de ingredientes ao preparado de chocolate e misture bem com uma espátula até ficar tudo bem ligado.
Use uma colher de servir gelado para distribuir a massa das cookies (usei uma de sopa). A massa deverá estar meio húmida (coloquei no frigorífico e ajudou a ficar um pouco mais rijinha), e forme pequenas bolas e distribua no tabuleiro.
Deixe um espaço entre cada bola, pois elas irão expandir durante a cozedura. 
Polvilhe cada bola com flor de sal e leve ao forno durante 12 minutos.
Quando retirar as cookies do forno elas ainda estarão moles. Mas à medida que arrefecem vão baixar e ficar mais rijas, mas macias no centro. 
Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos (se conseguir resistir). 
Guarde num recipiente hermético. Asseguro que ao terceiro dia estarão ainda melhores (se por sorte sobrar algum!!).

Receita do meu querido amigo Célio, do blog Sweet Gula  
 Só têm um problema, é impossível parar de as comer!
Votos de um Feliz e Santo Natal na companhia dos que vos são mais queridos!

domingo, 15 de dezembro de 2019

Red Velvet Crinkles

Uma das coisas que me dá entusiasmo e alegria nesta altura do ano, é ir para a cozinha fazer biscoitos e bolinhos para oferecer.
Todos os anos faço bolachinhas de Natal, algumas são colocadas em pequenos pacotes para oferecer e as que sobram fazem parte da nossa mesa de Natal.
Ingredientes para 30 Crinkles: 
  • 250g de farinha de trigo T55 s/fermento
  • 125g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 1 ovo médio
  • 15ml de leite
  • 1 c. de chá de corante vermelho em gel
  • 1/4 de c. de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 1/4 de c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 10g de chocolate em pó
Ingredientes para a cobertura: 

  • açúcar em pó q.b.
Preparação: 
Comece por bater a manteiga com o açúcar.
Junte o ovo.
Adicione o sal, o leite e o corante. Mexa.
Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate. Mexa muito bem até ficar uma massa homogénea.
Faça as bolinhas e passe as bolinhas primeiro por açúcar em pó.
Coloque os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 15 minutos.

Receita da querida Isabel, do Blog Cinco Quartos de Laranja 
Vamos fazer presentes para oferecer?

domingo, 8 de dezembro de 2019

Bolo de cenoura e laranja

Nada como um delicioso bolo de cenoura para um lanche de domingo.
Fica um bolo muito leve e fofo, ligeiramente húmido e com um sabor maravilhoso a cenoura e laranja abrilhantado por uma deliciosa cobertura de chocolate.
É um bolo que sai sempre bem, ao gosto de quase todos e que faz um brilharete em qualquer mesa. 
Cá em casa ficámos rendidos!
Bolo de cenoura e laranja
Ingredientes: 
  • 375g de cenoura crua
  • raspa e sumo de 1 laranja grande
  • 150ml de óleo vegetal
  • 5 ovos M
  • 360g de açúcar granulado
  • 360g de farinha de trigo t55 s/fermento
  • 3 c. de chá de fermento 
  • açúcar em pó para decorar ou calda de chocolate, opcional
  • 100g de chocolate de culinária
  • 1 c. de sopa mal cheia de margarina 
  • 3 c. de sopa de leite
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque as cenouras, corte-as em cubos e coloque-as na taça com a lâmina picadora. Misture na Vel. 12/ 1 min. Reserve numa taça à parte.
Coloque todos os outros ingredientes (exceto a farinha e o fermento) na taça com a lâmina para amassar/triturar e selecione o programa de massa P3 /4 min.
No final do programa, junte a farinha e misture na Vel. 6 /30 seg. até ficar uma massa homogénea.
De seguida, prepare a forma com desmoldante e coloque a massa.
Leve ao forno durante 55 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.
Depois de cozido deixe arrefecer por 10 minutos na forma e depois desenforme.
Numa panela coloque a manteiga, o leite e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.
Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.
Cubra com calda de chocolate ou polvilhe com açúcar em pó.

Receita adaptada para a C. Companion  
 Deliciem-se!

quinta-feira, 5 de dezembro de 2019

Pudim rápido de ananás

A receita que vos trago é muito fácil e rápida de fazer, ideal para quando dá aquela vontade de comer um docinho. Com apenas dois ingredientes, se faz este delicioso pudim.

Ingredientes: 
  • 2 pacotes de gelatina de ananás
  • 1 lata pequena de leite condensado
Preparação: 
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Assim que arrefecer um pouco, junte o leite condensado e mexa vigorosamente de modo a não criar grumos.
Verta o preparado para uma forma de pudim, previamente untada com caramelo líquido, e leve ao frigorífico até solidificar.

Neste caso usei copinhos de vidro e servi em doses individuais. 
Bom apetite!

sexta-feira, 29 de novembro de 2019

One Pot Pasta de Peru e legumes

Há dias que não temos tanta energia ou vontade para cozinhar. Para não ceder ao facilitismo de ir ao take away mais próximo, há que arranjar alternativas para enfrentar o fogão de forma rápida e simples, sem grande trabalho ou complicações. 
Aqui fica uma fantástica sugestão!
Ingredientes para 3 pessoas: 
  • 1 c. de sopa azeite
  • 5 salsichas de peru
  • 1 chávena de massa (usei do Lidl)
  • 6 cogumelos Portobello laminados
  • 1 embalagem de Bimis ou 1 cabeça de brócolos, cortado em pedaços de 5 cm
  • 1 dente de alho picado
  • ½ chávena de caldo de galinha
  • ¼ chávena de queijo ralado
  • sal e pimenta a gosto
Preparação: 
Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione as salsichas cortadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar, cerca de 3 a 4 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Vá mexendo ocasionalmente.
Adicione os brócolos e cozinhe, mexendo, até ficarem de um verde brilhante, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e a massa e cozinhe, mexendo até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.
Misture o caldo de galinha e tape a frigideira com uma tampa.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que a massa absorva todo o líquido, cerca de 8 a 10 minutos. Misture o queijo ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico até 3 dias.
Quem resiste??

domingo, 24 de novembro de 2019

Fidalguinhos

O Natal está a chegar e a vontade de ir para a cozinha é ainda maior. 
Estas bolachas de manteiga são uma excelente ideia de presente para o Natal ou até mesmo para levar para um lanche para os colegas de trabalho.
Ingredientes para + ou – 40 biscoitos: 
  • 300g farinha
  • 150g açúcar em pó
  • 110g manteiga
  • 2 claras M
  • 1 c. de chá de canela em pó
Preparação : 
Misture a manteiga amolecida com o açúcar e junte as claras.
Envolva a farinha e a canela.
Forme os fidalguinhos e leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

Receita da La Dolce Rita 
 Deliciosos!

quarta-feira, 13 de novembro de 2019

Esparguete de Salmão

Quando não temos tempo para refeições elaboradas, que tal uma massa rápida com salmão?
Um prato de peixe é sempre uma excelente opção, mas quando se trata de salmão é difícil conseguir resistir!
Ingredientes para 3 pessoas: 
  • 2 lombos de salmão
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho médio
  • 1 pacote de natas light
  • raspa de ½ limão
  • 1 c. de sopa de sumo de limão
  • azeite q.b.
  • esparguete a gosto
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de sal
  • coentros q.b.
Preparação: 
Comece por cozer o esparguete numa panela grande com bastante água, um pouco de sal e um fio de azeite, depois de cozido deixe escorrer.
Agora numa frigideira junte o alho e a cebola picada com um fio de azeite, refogue bem em lume médio.
Depois junte o salmão e deixe ganhar cor, quando tiver quase cozinhado esmague um pouco para separar as lascas, tempere com pimenta e sal.
Adicione agora a raspa e o sumo de limão e por fim as natas seguidas do esparguete já cozido e escorrido, misture tudo bem e está pronto a servir com um pouco de coentros picados. 
 Bom apetite!

segunda-feira, 4 de novembro de 2019

Queques de pera e especiarias

Pera, canela e gengibre combinam na perfeição! Eu adoro especiarias e por isso esta combinação de sabores quentes é perfeita nestes dia frescos de Outono.
Estes queques são ótimos para servir com um chá, ao pequeno-almoço e para levar na lancheira dos miúdos. São tão bons e tão deliciosos que ficam bem em qualquer altura do dia!
Ingredientes para 12 queques: 
  • 160g de farinha de trigo s/fermento
  • 100g de farinha integral
  • 130g de açúcar amarelo
  • 130g de açúcar branco
  • 1 c. de sopa de canela em pó
  • 1 e 1/2 c. de chá de gengibre
  • 1 c. de sopa de fermento em pó
  • 1 iogurte natural
  • 2 ovos grandes caseiros
  • 60ml de óleo de girassol
  • 60ml de óleo de coco
  • 1 c. de sopa de mel
  • 4 peras pequenas cortadas em quadrados pequenos e fatias para decorar
  • açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel.
Numa tigela misture com ajuda de uma colher os ingredientes secos.
Noutra tigela coloque os ingredientes húmidos e misture.
Verta a mistura anterior na tigela dos secos e envolva até estar tudo incorporado, mas sem bater demasiado.
Acrescente duas peras partidas aos cubinhos e divida a massa pelas forminhas com ajuda de uma colher de gelado. Por fim decore os queques com fatias fininhas de pera e leve ao forno cerca de 20 minutos. Reduza a temperatura para os 180ºC.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha.
Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.
 Bom apetite!

quarta-feira, 30 de outubro de 2019

Tarte de abóbora e especiarias

Estamos cada vez mais perto do Halloween e esta é a época ideal para prepararmos receitas com abóbora.
Esta sobremesa tradicional norte-americana é comida durante o outono e início do inverno, especialmente no dia de Ação de Graças e no Natal.
É uma tarte doce, mas sem ser enjoativa, é cremosa e húmida o quanto basta. Perfeita para o tempo mais frio que se aproxima. 
Ingredientes para a massa areada: 
  • 275g de farinha s/fermento
  • 100g de açúcar
  • 150g de manteiga em cubos (fria)
  • 1 ovo M
Ingredientes para o recheio: 
  • 1 ovo M
  • 300g de puré de abóbora (usei ¾ de abóbora manteiga assada)
  • 150ml de leite evaporado
  • 200g de açúcar em pó
  • 1 c. de chá de mistura de especiarias (utilizei canela e gengibre)
  • 3 c. de sopa de farinha s/fermento
Preparação: 
Coloque todos os ingredientes (exceto o ovo) num robô de cozinha e pique até obter uma consistência areada.
Adicione o ovo aos poucos até o preparado resultar numa bola.
Retire do robô de cozinha e amasse (ligeiramente) numa superfície plana.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Estique gentilmente a massa areada com o rolo até ficar com uma espessura aproximadamente de 5mm.
Forre uma tarteira, pique o fundo com o garfo. Reserve e passe para a preparação do recheio.

Coloque o ovo, o puré de abóbora, o leite evaporado, o açúcar e a mistura de especiarias numa taça grande e misture bem, até obter um preparado homogéneo sem grumos.
Peneire a farinha para dentro da taça e mexa para incorporar bem.
Verta a mistura obtida por cima da massa areada.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 a 40 minutos, ou até o recheio ficar bem rijo e sem tremer quando se abana a forma.
Deixe arrefecer completamente antes de servir. 

Receita da querida Ana Filipa, do Blogue Reservatório de Sensações 
 Happy Halloween!!

sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Bolo de maçã, pera e noz

Porque estamos no outono e já começam a apetecer as frutas da estação!
Agora é só imaginar que uso lhes dar, e todos são perfeitos para qualquer sobremesa ou bolo. 
E eu adoro fazer bolos com fruta fresca da época, e vocês?
Este é perfeito para um lanche acompanhado de uma bela chávena de chá!
Ingredientes: 
  • 3 maçãs médias Golden ou Royal Gala
  • 3 peras Rocha pequenas
  • 1 c. de sopa de canela
  • 100g de açúcar amarelo
  • 280g de farinha s/fermento
  • 1 c. de sopa de fermento em pó
  • 1 c. de café, de sal
  • 260g de açúcar (usei 50% amarelo + 50% branco)
  • 150ml de óleo
  • 200ml de sumo de laranja
  • 4 ovos M
  • 100g de nozes grosseiramente partidas
Preparação: 
Ligue o forno a 180ºC
Descasque as maçãs e as peras, corte em pedaços e misture com 100g de açúcar amarelo, com a canela e com as nozes, reserve.
Misture a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Noutra taça misture o óleo com o açúcar e o sumo de laranja.
Adicione a mistura liquida à mistura da farinha e vá juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.
Unte e polvilhe uma forma de buraco grande e deite uma parte da massa na forma e coloque uma parte das maçãs, peras e nozes, por cima.
Deite a restante massa e finalmente as restantes maçãs, peras e nozes.
Leva-se ao forno e deixe cozer durante cerca de 50 minutos, verifique se o bolo está cozido com o teste do palito.

Receita adaptada da querida Rosa Santos do blog Saberes com Sabores 
 
Bom apetite!