Pudim de Arroz e Coco

Todos os anos gosto de experimentar uma receita nova pelo Natal.

A escolha deste ano foi um simples e delicioso Pudim de Arroz e Coco, a combinação perfeita de sabores, texturas e aromas. 

Fica a sugestão para a sobremesa do jantar ou almoço de Ano Novo.

Uma sugestão diferente para a sobremesa do jantar ou almoço de ano novo.

Ingredientes: 

• 100 ml de caramelo líquido
• 200 g de Arroz Agulha Oriente cozido
• 400 ml de leite de coco
• 2 ovos + 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 150 ml de leite
• groselhas q.b. p/ decorar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Unte uma forma com caramelo líquido e reserve.

Numa taça misture todos os ingredientes com uma vara de arames, transfira para um robot de cozinha e processe durante 1-2 minutos, até ficar homogéneo.

Transferira o preparado para a forma e leve ao forno durante 1 hora.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.

Desenforme o pudim e decore a gosto com groselhas se assim desejar.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula

Boas Festas!

Biscoitos de Amêndoa e Baunilha

Por aqui já começo a pensar nos presentes de Natal, principalmente nas bolachinhas e biscoitos que quero oferecer!  Deliciem-se com a textura delicada e o delicioso sabor a baunilha destes Biscoitos de Amêndoa. 

Ingredientes: 

• 220 g de farinha s/fermento
• 125 g de amêndoas moídas
• 120 g de manteiga (em pedaços pequenos)
• 100 g açúcar
• 10 g de açúcar de baunilha
• 1 ovo M
• 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• amêndoa laminada q.b.
• açúcar em pó para decorar

Preparação: 
Misture as farinhas, a manteiga fria, os açúcares, o ovo, uma pitada de sal e o extrato de baunilha até obter uma massa.
Molde a massa numa bola, embrulhe-a em pelicula e deixe-a descansar no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pegue pequenas porções da massa e molde-as em pequenas bolas. Passe-as pela amêndoa laminada e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a cozer em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
Deixe os biscoitos arrefecerem um pouco e depois polvilhe-os em açúcar com pó enquanto ainda estão mornos. Guarde numa lata bem fechada.

Bon appetit!!

Bolo de Abóbora e Canela

Hoje trago-vos um bolo outonal de abóbora e canela!

Agora que os dias mais frios chegaram, sabe mesmo bem uma fatia, acompanhada de uma chávena de chá fumegante. O resultado é este bolo delicioso e bem fofinho. 

Ingredientes: 

• 4 ovos L
• 150g de açúcar amarelo
• 100g de manteiga amolecida (não derretida)
• 100g de farinha sem fermento
• 100g de farinha de trigo sarraceno
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 c. de sobremesa de canela
• 300g de abóbora manteiga crua cortada em cubos pequenos
• q.b. de açúcar mascavado

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180C.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de aro amovível com cerca de 20cm.
Numa taça, bata muito as claras em castelo firme. Depois noutra taça, bata as gemas com o açúcar. Junte a manteiga e bata mais 2 a 3 minutos.
Envolva as farinhas, o fermento e sal e mexa.
Envolva delicadamente as claras na massa.
Por fim junte a canela e a abóbora cortada em cubos pequenos.
Deite na forma e por cima polvilhe com o açúcar mascavado.
Leve ao forno a 180C durante cerca de + ou - 45min ou até o bolo estar cozido. 

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Receita adaptada do Chef Miguel Mesquita 

Bom apetite!