quarta-feira, 6 de janeiro de 2021

Neapolitan Bundt Cake

A receita deste bolo é perfeita para saborear a combinação destes três deliciosos sabores, num bolo que fica com uma textura fofa e muito saborosa.

A receita é bem simples, sem nenhum ingrediente diferente, e mesmo que pareça difícil apenas requer alguma paciência. 
Aproveito também para vos desejar um Feliz Dia de Reis!   

Ingredientes: 

  • 2 chávena de farinha de trigo s/fermento
  • 2 c. de sopa de amido de milho
  • 2 c. de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 e ½ chávenas de açúcar refinado
  • 2 c. de sopa de cacau em pó
  • 2/3 chávena de manteiga sem sal, derretida e fria
  • 1 c. de chá de pasta de baunilha
  • 4 ovos L
  • 1/3 de chávena de leite
  • 1 c. de sopa de corante gel vermelho

Preparação: 
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de buraco. Bata para retirar o excesso de farinha. Reserve.
Preaqueça o forno a 170ºC.
Numa taça coloque peneirados a farinha, o amido, o fermento e o sal. Reserve.
Bata o açúcar e a manteiga derretida na batedeira, em velocidade média/alta por 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez e vá batendo após cada adição. Bata até que a mistura fique clara e fofa.
Desligue a batedeira e adicione a mistura de farinhas em três vezes, alternado com o leite em duas vezes, misture com uma espátula até ficar homogêneo.
Separe a massa em três taças (quantidades iguais), junte a mistura de cacau e misture bem, até dissolver completamente. Junte o corante gel, e misture até dissolver completamente. Na outra massa adicione a pasta de baunilha e misture bem.
 
Agora o segredo:
Corte três cartões (que vão servir de separadores das massas) com as medidas da forma.
Depois com a ajuda de mais um par de mãos, coloque os cartões a divertir a forma em três partes, e despeje as diferentes massas em cada compartimento. 
Depois, com calma, retire cada um dos cartões.
Leve o bolo a cozer ao forno durante + ou - 45 minutos, ou faça o teste do palito, até que saia limpo. 
Deixe o bolo arrefecer por 15 minutos na forma e então desenforme com cuidado sobre o prato de servir. 

Nota: tive um pequeno azar, uma das partes do bolo colou-se à forma e partiu-se um pouco …, mas nada que inviabilize fotografá-lo.
Depois é só deliciarem-se com este magnifico bolo!

domingo, 3 de janeiro de 2021

Apfelkuchen, Bolo de maçã alemão

O facto de adorar bolo de maçã e não o fazer há imenso tempo foi a desculpa perfeita para ir para a cozinha e fazer este delicioso Apfelkuchen
Esta sobremesa é tão, mas tão simples de fazer e deliciosa ao mesmo tempo que não têm desculpa para a experimentar!  
Ingredientes para a massa: 
  • 250g de farinha de trigo, tipo 55
  • 40g de açúcar
  • 1 c. de sopa rasa de fermento em pó
  • 1 c. de chá de extrato de baunilha
  • 125g de margarina a temperatura ambiente
  • 125ml de leite meio gordo
Para o recheio: 
  • 3 maçãs descascadas e descaroçadas                    
  • 2 ovos médios                                                            
  • 200ml de leite meio gordo
  • 175g de açúcar
  • Açúcar em pó e canela para polvilhar
Preparação: 
Ligue o forno nos 175ºC.
Forre uma forma quadrada, com 20 cm de lado com papel vegetal.
Misture o açúcar com a margarina à temperatura ambiente, até formar um creme.
Adicione a farinha, o fermento e a baunilha. Misture bem com uma colher de pau e vá adicionando os 125 ml de leite, até obter uma massa mole.
Coloque a massa na forma e alise ligeiramente, com a ajuda de uma espátula de silicone.
Corte as maçãs em “gomos” com cerca de 5 mm e disponha-as de forma organizada e bonita, por cima da massa.
Bata os ovos com o açúcar restante e adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme homogéneo, sem grumos.
Verta a mistura dos ovos, espalhando, por cima das maçãs e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, até ficar bem dourado.
Deixe arrefecer durante, pelo menos, duas horas antes de servir. O ideal é fazer de véspera.
Sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó e canela.

Receita do Chef Rui Ribeiro, do Blog Faz e Come 
Que bela forma de começar o Ano! Feliz 2021!