Arroz à Valenciana

Arroz à Valenciana é um prato muito apreciado e prático de fazer. Além dos ingredientes que a receita sugere, podemos sempre aproveitar algumas sobras que temos no  frigorífico e juntar. A ideia é obter um arroz soltinho e muito aromático, onde todos os sabores que cozinham num só tacho, se conjugam de maneira harmoniosa e deliciosa. 

Ingredientes: 

• 350g de peito de frango
• 100g de lulas (às rodelas) opcional
• 100g de mexilhão ou ameijoa
• 8 camarões descascados
• 250 g de arroz Oriente
• 3 tomates (pelados)
• 3 tiras de pimento vermelho
• 50g de ervilhas
• 6 salsichas ás rodelas
• 3 c. de sopa de azeite
• 1dl de vinho branco
• 1 cebola peq.
• 1 c. de sobremesa de salsa ou coentros
• 1 c. de café de açafrão moído
• 2,5 dl de água

Preparação: 
Num tacho, junte a cebola, o azeite, o tomate cortado e o pimento em pedaços, em lume brando, mexa e tape o tacho. Deixe cozinhar. Depois com a varinha mágica triture tudo.
Junte o peito de frango cortado aos bocados, as lulas, e deixe cozinhar.
Adicione o açafrão e o vinho.
Junte a água e deixe ferver.
Quando estiverem cozidos, acrescente o arroz, mexa, tape o tacho e deixe cozer em lume brando por 15 minutos.
Cinco minutos antes do fim da cozedura, junte os mexilhões, os camarões e as ervilhas. 

Por fim, junte as salsichas, mexa e apague o lume. Polvilhe com salsa ou coentros.

Bom apetite!

One Pot Pasta de Peru e legumes

Há dias que não temos tanta energia ou vontade para cozinhar. Para não ceder ao facilitismo de ir ao take away mais próximo, há que arranjar alternativas para enfrentar o fogão de forma rápida e simples, sem grande trabalho ou complicações. 

Aqui fica uma fantástica sugestão!

Ingredientes para 3 pessoas: 

• 1 c. de sopa azeite
• 5 salsichas de peru
• 1 chávena de massa (usei do Lidl)
• 6 cogumelos Portobello laminados
• 1 embalagem de Bimis ou 1 cabeça de brócolos, cortado em pedaços de 5 cm
• 1 dente de alho picado
• ½ chávena de caldo de galinha
• ¼ chávena de queijo ralado
• sal e pimenta a gosto

Preparação: 

Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione as salsichas cortadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar, cerca de 3 a 4 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Vá mexendo ocasionalmente.

Adicione os brócolos e cozinhe, mexendo, até ficarem de um verde brilhante, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e a massa e cozinhe, mexendo até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.

Misture o caldo de galinha e tape a frigideira com uma tampa.

Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que a massa absorva todo o líquido, cerca de 8 a 10 minutos. Misture o queijo ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico até 3 dias.

Quem resiste??

Quiche de Frango e Cogumelos

Uma Quiche deliciosa para a estreia no Grupo " Dia um ...Na cozinha!!

Neste grupo é lançado, todos os meses, um tema com o qual deverá ser publicada uma receita sempre, e apenas, no dia 1. E para o dia 1 do mês de maio o tema é: Quiches ou Tartes Salgadas.

São pratos extremamente versáteis, conhecidos por serem as “salva-restos” e que geralmente agradam a “gregos e troianos”, precisamente pelos variados ingredientes a gosto que podem ser utilizados.

Para quando estamos sem tempo e mesmo assim nos apetece algo saboroso e reconfortante!

Quiche de Frango e Cogumelos

• 1 massa folhada
• 6 ovos M
• 1 cebola pq. picada
• 1/4 de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada
• 6 salsichas
• cogumelos laminados
• queijo ralado q.b.
• orégãos q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ pacote de natas
• sal e pimenta a gosto

Comece por cozer o frango em água e sal, depois cozido deixe arrefecer. Desfie o frango.

Com a ajuda de uma mandolina, lamine os cogumelos, rale a cenoura e pique a cebola.

Depois, refogue a cebola picada com o azeite, junte a cenoura ralada e os cogumelos laminados.

Deixe cozinhar por 10/15 minutos, junte o frango e adicione as salsichas cortadas às rodelas. Retifique os temperos.

Retire do lume e junte os ovos e as natas, misture tudo muito bem.

Numa tarteira, coloque a massa folhada com o papel vegetal e pique-a toda com um garfo. Depois distribua a mistura e polvilhe com orégãos a gosto e por fim junte o queijo ralado.

Vai ao forno a 180º durante + ou - 25 minutos.

Bom apetite!