Salada de Couscous e Romã

O calendário diz-nos que o Outono já chegou. Embora as manhãs e as noites estejam mais frescas, os dias de calor que vamos sentindo ainda pedem refeições leves, frescas e rápidas e as saladas continuam a ser uma ótima opção. Como acompanhamento ou como refeição principal as saladas são sempre uma boa sugestão. 

Esta salada com sabores de Outono vai para a rubrica da Martinha do blog Intrusa na Cozinha. 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 200g de couscous
• uma pitada de sal
• 200ml de água fervente
• 8 colheres de sopa de sumo de laranja
• 3 metades pequenas de pêssego em calda escorrido em cubos
• ¼ de chávena de amêndoa laminada torrada
• 1 mão cheia de sultanas
• 1 cebola pequena finamente picada
• 6 folhas de hortelã picada
• ½ romã
• um fio de azeite extra-virgem

Preparação: 

Coloque o couscous numa taça e adicione o sal e a água, misture bem e deixe-o repousar durante 5 minutos.

Usando um garfo, mexa o couscous e adicione os restantes ingredientes e misture tudo muito bem. Tempere com o sumo de laranja e o azeite.

Simples e deliciosa! Bom apetite!

Smoothie de Amoras

Um dos muitos prazeres de estar de férias é poder desfrutar da calma e sossego que as aldeias me dão. Por isso, todos os anos tiramos uns dias para descansar em Alter Pedroso, que é a terra da família do marido.

Por esta época do ano, os campos enchem-se de silvas com belas amoras maduras. Adoro o cheirinho muito característico das amoras doces.

E enquanto as há, vamos saboreando...A melhor altura para a apanha é antes de setembro.

Deixo-vos mais uma deliciosa receita para aproveitar estas lindas e suculentas amoras.

Smoothie de Amoras

(usei os copos de iogurte como medida)

• 1 iogurte natural
• 3 copos de leite meio gordo fresco
• 1 copo de amoras silvestres lavadas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 folhas de hortelã
• 3 cubos de gelo

Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata. 

Está pronto a servir!

Deliciem-se!