domingo, 24 de março de 2019

Muffins saudáveis de maçã e canela

Para dar as boas vindas à Primavera, aos dias bonitos e coloridos plenos de aromas e luz.
Fiz estes muffins saudáveis de maçã e canela para adoçar o início desta semana.
Existem receitas que têm tanto de simples como de deliciosas, é o caso destes deliciosos bolinhos. Experimentem!
Ingredientes: 
  • ¾ chávena de leite de amêndoa
  • 2 c. de chá de vinagre de maçã
  • ¼ chávena de óleo de girassol
  • 1 chávena de açúcar moreno ou amarelo
  • 2 ovos L
  • 1/3 de chávena de sumo de polpa de maçã s/açúcar
  • 1 c. de chá de extrato de baunilha
  • 1 chávena de espelta ou farinha de trigo integral
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 2 c. de chá de canela
  • 1 pitada de chá de sal marinho
  • 2 maçãs pequenas Royal Gala, em cubos
Cobertura de canela: 
  • 1 c. de sopa de açúcar moreno
  • ½ c. de chá de canela
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de muffin de 12 unidades com forminhas de papel.
Numa taça média, misture o leite de amêndoa e o vinagre de maçã. Reserve.
Noutra taça grande, misture as farinhas, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela e o sal.
Á parte, misture o açúcar e a canela para a cobertura. Reserve.
Na taça com o leite de amêndoa, adicione o óleo, o açúcar, o sumo de maçã, os ovos, a maçã aos cubos e o extrato de baunilha. Bata bem, até ficar misturado.
Deite essa mistura na taça grande com os ingredientes secos e misture bem. Adicione as maçãs picadas (reserve alguns bocadinhos para a cobertura). Coloque 2/3 de massa em cada forminha de muffin.
Cubra com as restantes maçãs e polvilhe com o açúcar e canela.
Coza no forno por 20 a 25 minutos, ou faça o teste do palito.

Receita do Blog Love & Lemons
 Bom apetite!

quarta-feira, 20 de março de 2019

Gratinado de couve-flor, brócolos, bacon e cogumelos

Esta receita com couve flor, bacon e cogumelos no forno é bem simples de preparar e uma forma diferente de consumir estes alimentos e variar na ementa.
Como acompanhamento ou prato principal, este prato irá surpreender pela sua simplicidade, rapidez e sabor incomparável!
Martinha, desta vez não trago um doce como habitualmente, mas espero que gostes desta minha receita para o desafio deste mês.
Ingredientes: 
  • 1 cabeça média de couve-or   
  • 1 cabeça média de brócolos
  • 250g bacon fumado
  • 100g de chouriço de carne       
  • 250g cogumelos   
  • 25g manteiga        
  • 50g farinha de trigo        
  • 250 ml leite gordo
  • 1 c. de sobremesa de mostarda
  • 200g queijo Mozzarella ralado 
  • 200ml de natas     
  • 50 g pão ralado    
  • 50 g queijo Parmesão ralado    
  • 1 pitada de pimenta       
Preparação: 
Parta a couve-flor e os brócolos em oretes. Corte o bacon e o chouriço em tiras de um centímetro. Lave e corte os cogumelos.
Coza a couve-flor e os brócolos durante 10 minutos. Entretanto, vá fritando as tiras de bacon e chouriço numa frigideira seca até ganharem uma tonalidade dourada.
Retire e reserve, mantendo a gordura, frite os cogumelos laminados (usei o cortador de legumes da Borner) durante dois a três minutos. 
Derreta a manteiga numa panela limpa, acrescente a farinha e adicione o leite lentamente. Junte a mostarda, o queijo ralado e as natas.
Misture até o queijo derreter e ficar um preparado espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos. 
Preaqueça o forno a 180º C.
Coloque a couve-flor e os brócolos num tabuleiro e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos, por fim verta o preparado de queijo. Polvilhe com pão ralado e queijo parmesão ralado e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva com uma salada verde.
Bom apetite!

domingo, 17 de março de 2019

Bolo mármore de alfarroba

O tradicional bolo mármore da avó é daqueles bolos clássicos que sabe bem em qualquer ocasião!
Fica delicioso servido com café, chá ou sumo e pode ser até um bolo de aniversário de última hora.
Além de bonito, o bolo mármore é muito simples de fazer.
A mistura do cacau com a farinha de alfarroba ainda o torna mais especial.

Ingredientes: 
  • 150g de margarina vegetal à temp. ambiente
  • 180g de açúcar amarelo
  • 4 ovos L
  • 220g de farinha de trigo s/ fermento
  • 1 c. chá de extrato baunilha
  • 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
  • 50ml leite meio-gordo
  • 20g de farinha de alfarroba
  • 20g de cacau em pó
  • pepitas de chocolate q.b. para decorar
Preparação: 
Forre uma forma de bolo tipo inglês com papel vegetal e reserve.
Bata a margarina com açúcar até obter um preparado cremoso.
Incorpore os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte a farinha com o fermento e misture.
Adicione o leite e misture cuidadosamente.
Coloque metade da massa noutro recipiente e misture aí, o cacau e a alfarroba.
Deite os dois tipos de massa na forma preparada de forma alternada para criar efeito marmoreado.
Cubra com pepitas de chocolate.
Leve ao forno a 180 °C durante uns 40 min (vigiar e fazer o teste do palito).

Receita adaptada da querida Sílvia, do Blog Bocadinhos de Açúcar
Bom apetite!

domingo, 10 de março de 2019

Cupcakes de manga e aveia

Os dias quentes já pedem bolinhos com sabor a fruta!
A sugestão de hoje são estes deliciosos cupcakes, fáceis de fazer e ideais quando temos de aproveitar mangas maduras.
Estes cupcakes de manga ficaram perfeitos e desapareceram num instante!
Ingredientes: 
  •  ¾ de chávena de farinha de trigo
  •  ¾ de chávena de flocos de aveia
  •  1 manga madura
  •  1 e ¼ chávena de açúcar amarelo
  •  4 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
  •  1 e ½ c. de chá de fermento
  •  2 ovos L
  •  pepitas de chocolate para decorar (opcional)
Preparação: 
Coloque as formas de papel frisado na forma de cupcakes e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por bater as claras em castelo. Reserve.
Corte a manga em pequenos cubos.
Num liquidificador junte a manga, o açúcar, as gemas, a aveia e o fermento. 
Misture muito bem, até obter uma massa homogénea.
Verta a mistura do liquidificador para um recipiente e junte a farinha aos poucos, cuidadosamente para não formar grumos. Adicione também as claras em castelo e envolva bem.
Coloque a massa nas formas de papel.
Polvilhe os cupcakes com aveia ou com pepitas de chocolate e leve ao forno por 20 minutos ou até os cupcakes ficarem prontos.
 Fofos e irresistíveis!

terça-feira, 5 de março de 2019

Pão doce de alperces

Eu adoro pão! E fazer pão, em casa, é sempre a melhor opção! … e que bem que nos sabe!
Estes deliciosos pães doces caseiros são muito macios e saborosos, aquecem-nos a alma em tardes chuvosas de inverno, e se forem acompanhados de uma chávena de chá bem quentinha, tornam-se ainda mais apetecíveis e irresistíveis.
Ingredientes: 
  • 250g de farinha de trigo s/fermento
  • 1 ovo médio
  • 40g de manteiga sem sal
  • 40g de açúcar
  • raspa de 1 laranja
  • 1 c. de café de cardamomo em pó
  • 1 pitada de sal
  • 12,5g de fermento de padeiro fresco
  • 85ml de leite morno
  • 80g de alperces picado
Ingredientes para a cobertura: 
  • 1 gema
  • 20g de açúcar (usei de coco)
Preparação: 
Dissolva o fermento no leite morno.
Numa taça, coloque a farinha, o ovo, a manteiga, o açúcar, a raspa de laranja, o cardamomo e o sal. Adicione o leite com o fermento. Mexa.
Amasse durante 5 a 6 minutos. Adicione os alperces picados.
Forme uma bola com a massa. Polvilhe com um pouco de farinha.
Tape a taça e deixe levedar durante 1 hora.
Divida a massa em duas porções. Enrole uma na outra, de modo a formar um torcido.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Tape e deixar levedar durante 30 minutos.
Pincele com gema de ovo. Polvilhe com o açúcar.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 20 a 25 minutos, ou até estar dourado.

Receita da querida Isabel do Blog Cinco Quartos de Laranja
Que delicia!