Cataplana de Lulas e Camarão

Voltei a tirar a cataplana do armário . Já tinha saudades de cozinhar na minha cataplana. As receitas são sempre simples, onde se preparam refeições de uma forma bastante rápida e que são sempre saborosas. 

Desta vez foram as lulas que tiveram destaque e ficou um almoço delicioso!  

Ingredientes: 

• 10 camarões  tamanho 20/30
• 600g de lulas limpas em rodelas
• 400g de miolo de mexilhão

• 600g de batatas em rodelas grossas
• 1 malagueta
• 1/4 pimento verde
• 1/4 pimento vermelho
• 1/4 pimento amarelo
• 1dl de azeite extra virgem
• 1 tomate grande
• 1 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• coentros frescos q.b.
• hortelã q. b.
• 50ml de vinho branco
• sal Marnoto q.b.

Preparação: 
Comece por colocar a cebola em meias luas e os dentes de alho laminados. Adicione as lulas ás rodelas finas. Depois junte as batatas em rodelas grossas e os pimentos cortados em tiras. Acrescente o tomate picado grosseiramente, a polpa de tomate, a folha de louro, os coentros picados e a hortelã picada.
Por fim, adicione os camarões, tempere com sal e a malagueta. Regue com o azeite, depois com o vinho branco, e leve a lume medio/alto, com a cataplana bem fechada, por + ou - 45 minutos.

Verifique se as batata se encontram cozidas, retifique os temperos e sirva.

Nota: se gostar pode usar batata-doce que fica igualmente bom!

Bom apetite! 

Cataplana de Frango, Ameijoas e Camarão

A Cataplana é sem dúvida, um dos mais emblemáticos pratos da culinária Algarvia.

As cataplanas podem ser feitas das mais variadas formas: de carne com marisco, de peixe e marisco à algarvia ou somente de mariscos.

As receitas feitas na cataplana ficam mais aromáticas, devido ao processo de cozedura, que impede a perda dos aromas dos alimentos. Experimente esta receita e verá como fica deliciosa!

Ingredientes: 

• 3 peitos de frango
• 400g de amêijoas (usei congeladas)
• 500g de camarão (usei congelado)
• 1 cebola grande
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 malagueta seca
• 1 dl de vinho branco
• 1 molho de coentros

Preparação: 

Deixe as amêijoas e o camarão a descongelar no frigorífico.

Comece por fatiar as cebolas em meia-lua e os dentes de alho, coloque no fundo da cataplana.

Parta o frango em cubos médios e disponha sobre as cebolas.

Coloque as amêijoas, previamente lavadas e os camarões sobre o frango.

Tempere com um pouco de sal, a malagueta, a polpa de tomate, metade do ramo de coentros e regue tudo com azeite o Vinho do Porto. Feche a cataplana e leve ao lume 40 minutos.

Retire do lume e sirva imediatamente polvilhada com os restantes coentros picados e umas batatinhas fritas em cubos.

Receita da minha amiga Ana Luísa Caló

Bom apetite!