quinta-feira, 19 de maio de 2016

Cataplana de Frango, Ameijoas e Camarão

A Cataplana é sem dúvida, um dos mais emblemáticos pratos da culinária Algarvia.
As cataplanas podem ser feitas das mais variadas formas: de carne com marisco, de peixe e marisco à algarvia ou somente de mariscos.
As receitas feitas na cataplana ficam mais aromáticas, devido ao processo de cozedura, que impede a perda dos aromas dos alimentos. Experimente esta receita e verá como fica deliciosa!
Cataplana de Frango, Ameijoas e Camarão
  • 3 peitos de frango
  • 400 gr de amêijoas (usei congeladas)
  • 500 gr de camarão (usei congelado)
  • 1 cebola grande
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta seca
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 molho de coentros
Deixe as amêijoas e o camarão a descongelar no frigorífico.
Comece por fatiar as cebolas em meia-lua e os dentes de alho, coloque no fundo da cataplana.
Parta o frango em cubos médios e disponha sobre as cebolas.
Coloque as amêijoas, previamente lavadas e os camarões sobre o frango.
Tempere com um pouco de sal, a malagueta, a polpa de tomate, metade do ramo de coentros e regue tudo com azeite o Vinho do Porto. Feche a cataplana e leve ao lume 40 minutos.
Retire do lume e sirva imediatamente polvilhada com os restantes coentros picados e umas batatinhas fritas em cubos.

Receita da minha amiga Ana Luísa Caló
Bom apetite!!

6 comentários:

  1. Eu adoro cataplanas! E agora deu-me uma vontade enorme de atacar a tua! Essa cataplana com amêijoas vindas aqui da Fajã da Caldeira de Santo Cristo também deve ficar um espetáculo! Qualquer dia tenho de fazer! O meu irmão faz uma do género dessa mas junta lapas! Sinceramente acho que prefiro assim, sem as lapas! Beijinhos

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    1. Também gosto muito de cozinhar na cataplana, querida Elisabete!!
      Para além de ser mais saudavel, deixa a comida mais saborosa e aromática.
      Acho que as ameijoas que falas iam deixar esta cataplana ainda melhor, boa amiga!
      Beijinhos,
      Paula G.

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  2. Que maravilha,...
    Bom fim-de-semana,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Obrigada Mary!!
      Fica mesmo muito boa, beijinhos.
      Paula G.

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  3. Adoro cataplana de marisco ou de peixe, de carne nunca comi, mas a tua ficou com um aspecto óptimo!
    Beijinhos

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    1. Tens de experimentar, Lina!!
      Fica mesmo muito boa, vale bem a pena. Também gosto muito de cataplana de choco ;)
      Obrigada e um grande beijinho,
      Paula G.

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