Bolo de Lima e Framboesas

Há dias em que me sinto mais inspirada que noutros. 

Dias em que me apetece arriscar combinações, misturar sabores...

Uma mão cheia de framboesas, uma lima e a mistura mágica de algumas farinhas foram os meus aliados na confeção deste delicioso bolo! 

Bolo de Lima e Framboesas

Ingredientes: 

·         1 iogurte natural

·         2 copos de açúcar

·         1 copo de açúcar amarelo

·         2 copos de farinha de trigo

·         1/2 copo de farinha de coco

·         1/2 copo de farinha de arroz

·         1 colher de sopa de fécula de batata

·         1 colher de sobremesa de fermento

·         1/2 copo de óleo

·         6 ovos caseiros pequenos

·         raspa de uma lima

·         uma mão cheia de framboesas

·         açúcar em pó (opcional)

Preparação: 

Comece por pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça, bata o iogurte com o açúcar. 

Depois adicione os ovos um a um e bata bem.

Aos poucos, junte a raspa de lima, as farinhas e o fermento. 

Misture bem e por fim junte o óleo. 

Por fim junte uma mão de framboesas e envolva na massa.

Leve a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, durante + ou – 45 minutos. Faça o teste do palito.

Depois de cozido deixe arrefecer numa rede.

Depois de frio polvilhe com açúcar em pó. (opcional)

Com este bolo participei no passatempo dos 120 anos d' A Metalurgica, uma das maiores empresas nacionais de produção de formas para bolos e panificação. 

Ficou um bolo fresco, saboroso e muito colorido.

Espero que gostem!