Bolo mármore de alfarroba

O tradicional bolo mármore da avó é daqueles bolos clássicos que sabe bem em qualquer ocasião!

Fica delicioso servido com café, chá ou sumo e pode ser até um bolo de aniversário de última hora.

Além de bonito, o bolo mármore é muito simples de fazer.

A mistura do cacau com a farinha de alfarroba ainda o torna mais especial.

Ingredientes: 

• 150g de margarina vegetal à temp. ambiente
• 180g de açúcar amarelo
• 4 ovos L
• 220g de farinha de trigo s/ fermento
• 1 c. chá de extrato baunilha
• 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
• 50ml leite meio-gordo
• 20g de farinha de alfarroba
• 20g de cacau em pó
• pepitas de chocolate q.b. para decorar

Preparação: 

Forre uma forma de bolo tipo inglês com papel vegetal e reserve.

Bata a margarina com açúcar até obter um preparado cremoso.

Incorpore os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte a farinha com o fermento e misture.

Adicione o leite e misture cuidadosamente.

Coloque metade da massa noutro recipiente e misture aí, o cacau e a alfarroba.

Deite os dois tipos de massa na forma preparada de forma alternada para criar efeito marmoreado.

Cubra com pepitas de chocolate.

Leve ao forno a 180 °C durante uns 40 min (vigiar e fazer o teste do palito).

Receita adaptada da querida Sílvia, do Blog Bocadinhos de Açúcar

Bom apetite!

Bolo de Figo, Amêndoa e Alfarroba

A combinação de figo, amêndoa e alfarroba é algo que me soa sempre bem!

É um pouco como ter o Algarve à mesa e é o acompanhamento perfeito para este bolo numa tarde de outono, acompanhado por uma bela chávena de chá bem fumegante.

Bolo: 

• 200g manteiga c/ sal
• 200g açúcar amarelo
• 3 ovos
• 180g amêndoa moída
• 80g de farinha de espelta (ou de trigo, sem fermento)
• 20g de farinha de alfarroba
• 1 c. (chá) de sementes de baunilha
• 1 pitada de canela em pó
• 1/2 c. (chá) de extrato de amêndoa (opcional)
• 100g iogurte grego
• 12 figos frescos (ou em calda)

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma forma de 24cm com papel vegetal.

Misture as farinhas com a amêndoa moída até obter uma mistura homogénea, reserve.

Bata a manteiga amolecida com o açúcar, cerca de 6 minutos, até ficar cremosa e esbranquiçada.

Junte a baunilha, o extrato de amêndoa (opcional) e a canela.

Adicione um ovo de cada vez e bata bem entre cada adição.

Incorpore a farinha em 3 vezes batendo na velocidade mínima e o menos possível (acabar com a espátula em movimentos circulares). Por fim junte o iogurte grego delicadamente.

Espalhe a massa na forma, alisando a superfície.

Corte os figos em quartos e distribua-os por cima da massa em círculo, sem pressionar.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos ou até o palito sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Receita da querida Patrícia, do blog Coco e Baunilha

 Bom apetite!

Licores

Quem diria que fazer um licor podia ser tão simples e rápido?

Hoje, trago alguns licores caseiros preparados por mim.

Apesar de ter feito com alfarroba, podemos utilizar outro fruto como amoras silvestres, morangos, alperces, ou até cascas de tangerina, limão ou laranja, pau de canela, grãos de café, romãs ... 

É uma questão de inventar, experimentar e testar!

Licor de Alfarroba

• 1k de açúcar
• 1 L de água
• 1 L de aguardente vínica
• 16 vagens de alfarroba partidas aos bocadinhos

Preparação: 

Leve ao lume médio até levantar fervura o açúcar com a água, durante 10 minutos + ou -, até que o açúcar se dissolva completamente e se forme uma calda.

Depois junte as alfarrobas partidas mexendo sempre, deixe ferver 5 a 7 minutos e reserve.

Depois de fria, adicione aos poucos a aguardente vínica e misture bem. Filtre as alfarrobas e guarde numa garrafa.

Deve mexer a garrafa todos os dias, durante 15 dias.

Fica pronta a consumir ao fim de 4 meses.

Receita da minha amiga Isabel do blog Orquestra de Panelas

Licor de Laranja ou Tangerina

• 5 laranjas grandes cortadas ou 7/8 tangerinas
• 1 L aguardente vínica
• 2 frascos médios (com capacidade + ou – de 0,75 litro)

Calda:   

• 1 K açúcar
• 1 L água

Preparação: 

Comece por lavar as laranjas muito bem (com a casca). 

Limpe-as com um pano. Parta as laranjas aos bocados com a casca e divida-as pelos dois frascos. 

Distribua a aguardente vínica por dois frascos que vedem bem.

As laranjas têm de ficar totalmente cobertas pela aguardente.

Reserve durante 2 meses. 

Agite os frascos todos os dias durante as duas primeiras semanas. Depois, só de vez em quando.

2 Meses depois: 

Retire as laranjas dos frascos e esprema-as bem. 

Filtre a aguardente com uma rede fina. Lave os restos das laranjas com o litro de água e filtre essa água.

Num tacho coloque o açúcar e a água de lavar as laranjas. 

Leve ao lume até atingir um ponto pérola. 

Deixe arrefecer e depois adicione a aguardente e mexa bem. 

Por fim, volte a filtrar o licor e guarde numa garrafa.

Quanto mais tempo passar melhor fica o licor.

Receita do blog Sabor Intenso

Pão de Alfarroba e Gengibre

Hoje assinala-se o Dia Mundial da Alimentação e também o World Bread Day.

De uma forma geral tudo o que saí da minha cozinha é saboroso e apreciado por todos os que provam. Já no que diz respeito à confeção de pão, as coisas não correm assim tão bem!!

Por isso, sempre que surge um desafio em que tenha de fazer pão tento sempre superar este meu "fracasso" como padeira.

Desta vez fiz um saboroso e aromático Pão de Alfarroba e Gengibre. E que bom que ficou!!

Ingredientes: 

• 10g. de gengibre cristalizado
• 40g. de passas e arandos
• 1 chávena e meia de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 5 colher de sobremesa de alfarroba
• 1 ovo caseiro L
• 1 chávena de leite gordo
• 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
• 30ml. azeite extra-virgem
• 100ml. mel
• 1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação: 

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

Picar o gengibre cristalizado, as passas e os arandos numa picadora e reservar.

Misturar o ovo, leite, vinagre, azeite, mel e baunilha.

Incorporar o gengibre, as passas e os arandos picados.

Numa outra tigela, coloca a farinha, aveia, bicarbonato, alfarroba, o gengibre e canela.

Adicionar o preparado líquido aos ingredientes secos e misturar brevemente.

Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 min.

Receita adaptada do livro" As Receitas da Mafalda" da Mafalda Pinto Leite

A todos um Feliz Dia da Alimentação!