quarta-feira, 3 de junho de 2015

Salada de Quinoa com Peru e Queijo Feta

Está oficialmente aberta a época das saladas!!
Chegámos à época do ano em que as saladas se transformam na principal opção alimentar de muita gente, e por aqui não é excepção. 
Esta é bem fácil e rápida de confeccionar, além de deliciosa.
Aqui fica uma receita bem saudável para dar as boas vindas aos dias quentes.



           Salada de Quinoa com Peru e Queijo Feta
  • 200 grs. Quinoa (mistura de quinoas real e vermelha)
  • 2 Bifes de peru grelhados
  • 1 Queijo Feta
  • 1 Cebola pequena
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • Vinagre q.b.
  • 1 Pepino pequeno
  • 2 Tomates para salada
  • 65 grs. Azeitonas pretas às rodelas
  • 10 Pés de rúcula
  •  Sal q.b.
  • Cominhos em grão q.b.
Lave a quinoa em água corrente.
Coza a quinoa em água e sal durante 12 minutos.
Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.
Corte em cubos o tomate, o pepino, a cebola e o queijo Feta.
Junte à quinoa já cozida e fria.
Adicione as azeitonas às rodelas (usei o Cortador da Borner), a rúcula rasgada com as mãos e o bife de peru previamente grelhado e cortado em tiras pequenas.
Coloque tudo numa taça. Misture muito bem.
Tempere a salada com azeite, vinagre e os cominhos em grão, mexa e rectifique os temperos antes de servir.
Atrevam-se que vão gostar!!

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