Bolo de Castanha e Chocolate

Castanhas, cozidas ou assadas não lhes resisto, é um dos meus frutos de Outono preferidos!! Adoro o sabor e a sua textura, o aroma tão característico que perfuma a casa quando estão a ser cozinhadas ... são simplesmente deliciosas.

É um fruto muito versátil e saboroso e podemos usá-lo tanto em doces como em salgados.

Pela primeira vez as experimento num bolo, bolo este que já há algum tempo o queria fazer e assim aproveito também para participar no desafio deste mês do grupo "Dia Um...Na Cozinha" cujo tema é “Uma Iguaria com Castanhas".

Este lindo bolo vem do blog do querido Célio, do Blog Sweet Gula que sempre nos presenteia com maravilhosas receitas, visitem e digam se não tenho razão.

Bolo de Castanha e Chocolate

Ingredientes: 

• 120g. de chocolate
• 110g. de manteiga em pedaços
• 125g. de castanhas
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 4 ovos L
• 100g. de açúcar amarelo
• 60g. de farinha de milho
• 1 colher de café de sal fino
• 2 palitos La Reine

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria.

Coza as castanhas em água e uma pitada de sal. Depois de frias descasque-as com uma faca e retire toda a pele interior das mesmas.

Num processador, triture as castanhas até ficarem em puré. Reserve.

Bata as gemas juntamente com metade do açúcar até ficar um creme esbranquiçado e adicione ao chocolate.

Bata alguns segundos. Adicione as castanhas, a farinha de milho, o açúcar baunilhado e o sal e bata muito bem durante alguns minutos.

À parte, bata as claras em castelo até formarem picos. Adicione aos poucos o restante açúcar e bata.

Envolva energicamente 1/3 das claras no preparado anterior. Adicione mais 1/3 mas envolva mais delicadamente. Adicione o resto das claras e envolva muito delicadamente.

Verta a massa para uma forma de 22cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima da massa polvilhe com os palitos La Reine, partidos grosseiramente. Leve ao forno a cozer, cerca de 30 minutos.

Continuação de bom domingo!

Nota: As fotografias não têm castanhas pois quando fui fotografar o bolo, as castanhas que tinham sobrado já tinham desaparecido...desculpem.