Pudim de Batata Doce

Hoje trago uma sobremesa de que gosto muito. É fresco, delicioso e tão fácil de fazer! 

Este Pudim tem sabores bem outonais, ótimos para saborearmos nesta estação!

Experimentem e partilhem com quem mais gostam.

Pudim de Batata Doce

Ingredientes: 

• 150g. de puré de batata doce
• 1,25dl. de água
• 200g. de açúcar
• 50g. de manteiga amolecida
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 3 ovos e 2 gemas
• caramelo líquido para a forma

Preparação: 

Comece por cozer as batatas doces com a pele. Depois de cozidas retire-lhes a pele e reduza-as a puré.

Leve ao lume num tacho a água e o açúcar, vá mexendo, deixe ferver até atingir o ponto pérola. Deixe arrefecer.

Adicione o puré de batata-doce, a manteiga amolecida, a canela e as raspas dos citrinos. Junte depois as gemas e os ovos, mexendo muito bem com as varas (fouet).

Forre a forma com o caramelo.

Vai ao forno a 180º C em banho-maria durante + ou – 50 minutos.

Deixe arrefecer em banho-maria. Depois de frio leve ao frigorífico até à hora de servir.

Receita da minha amiga Luísa Ribeiro 

Bom apetite!! Bom fim de semana para todos.