Salada de Couscous

Com a chegada do Verão começam a apetecer as saladas frescas, coloridas e cheias de sabor.

Já há muito tempo que queria experimentar couscous e a oportunidade surgiu agora, com a minha participação no grupo Dia Um...Na Cozinha! , nesta 38ºedição o desafio é fazer uma receita com este produto originário do Norte de África.

Porque comer bem e rápido é sempre possível, aqui fica uma sugestão com couscous que se presta a muitas combinações.

Salada de Couscous 

• 250g de couscous Garofalo
• 2,5dl de água quente
• 50g de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate médio cortado em pequenos cubos
• sumo de 1 limão grande ou 2 médios
• 2 dentes de alho picados
• ½ chávena de coentros picados
• 250g de camarão sem casca

Para o molho: 

• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de café de mostarda
• 1 colher de café de mel
• sal q.b.

Preparação: 

Coloque os couscous num tabuleiro e regue com a água bem quente.

Deixe descansar durante cinco minutos.

Junte a manteiga ao couscous e separe os grãos com a ajuda de um garfo.

Numa frigideira doure o alho em azeite e adicione o camarão previamente descascado.

Salpique com sal e pimenta a gosto e sumo de limão.

Doure-os bem. Numa taça coloque os couscous, o camarão, a cebola, o tomate e os coentros.

Para preparar o molho, junte todos os ingredientes numa taça e mexa muito bem com um garfo até ligar todos os ingredientes.

Regue a salada com o molho, na altura de servir, e mexa tudo muito bem.

Bom apetite!