Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

E depois de alguns dias ausente, essencialmente por motivos profissionais, chego com uma recarga de energia ou melhor dizendo, com um delicioso bolo de cenoura com cobertura chocolate.

Este é um daqueles bolos com sabor a infância!

Para além disso é um bolo muito fácil e rápido de fazer, não deixem de experimentar!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

• 2 cenouras médias
• 1 chávena de açúcar amarelo
• ½ chávena de açúcar
• 3 ovos M
• 3/4 de chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa fermento

Preparação: 

Bata os ovos, óleo, açúcar e as cenouras no liquidificador até que fique uma mistura homogénea. Reserve.

Numa taça grande, peneire a farinha com o fermento e misture com o creme feito no liquidificador.

Por último acrescente o fermento e misture à massa delicadamente com o auxílio de uma espátula.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Faça o teste do palito.

Para a cobertura de chocolate: 

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de leite

Numa panela coloque a manteiga, o açúcar, o leite e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.

Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.

Receita do blog Feito com amor

Bom apetite!