Tarte de Curgete e Espargos

Há que aproveitar ao máximo os sabores da estação!

A combinação de sabores dos espargos e da curgete, envolvidos no molho de Pesto, é perfeita!

A receita desta tarte é tão simples, bem cremosa por dentro, rápida de fazer e é deliciosa. Experimentem!!

                    Tarte de Curgete e Espargos

Ingredientes: 

• 1 folha de massa quebrada
• 2 ovos L
• 1 curgete
• 250g espargos
• 5 cogumelos Portobello pequenos
• 2 colheres de sopa de molho Pesto
• 120ml leite
• 120ml de natas
• queijo feta q.b.

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Comece por cortar a curgete e os cogumelos em fatias finas com uma mandolina (usei a da Borner) e prepare os espargos cortando-os em três partes. 

Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie os legumes, temperando-os com sal e pimenta, durante 15 minutos.

Espalhe a massa numa tarteira e leve a cozinhar ao forno por cerca de 15 minutos.

Bata os ovos e adicione o leite e as natas e misture tudo bem.

Espalhe esta mistura em cima da massa e coloque um pouco de queijo feta e adicione o molho Pesto. 

No final, coloque os legumes em cima e leve ao forno por mais 20 minutos.

Receita da querida Teresa do blog Full of Beans Photography

Uma maravilha!!