Galette des Rois

Hoje, trago a receita ideal para celebrar o Dia de Reis.

Uma deliciosa e crocante Galette des Rois com um irresistível recheio de creme frangipane.

Deliciem-se e Feliz Dia de Reis!

Galette des Rois

2 bases de massa folhada

Creme de pasteleiro: 

250ml de leite

1/2 vagem de baunilha

2 gemas de ovo

65g de açúcar

30g de amido de milho

Creme de amêndoa: 

100g de amêndoa moída

100g de manteiga

100g de açúcar

2 ovos M 

Decoração:   

1 ovo batido

2 c. (sopa) de água fervente

1 c. (sopa) de açúcar

Creme de pasteleiro: 

Num tacho, coloque o leite. Com uma faca, raspe as sementes da vagem de baunilha e adicione-as ao leite. Leve ao lume e quando começar a ferver retire e reserve.

Numa taça misture o açúcar com as gemas e o amido de milho. Misture bem com um fouet, até que os ingredientes fiquem bem ligados. Sem deixar de mexer, vá adicionando aos poucos o leite.

Leve a mistura ao lume médio e mexa sempre até engrossar.

Tape o creme com película aderente, colocando-a diretamente sobre o creme, para que este não endureça demasiado à superfície.

Deixe arrefecer completamente.

Creme de amêndoa: 

Numa taça coloque o açúcar juntamente com a manteiga em pedaços e bata até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione a amêndoa moída e misture bem. Por último adicione os ovos batidos e misture até que os ingredientes fiquem bem ligados. Reserve.

Receita do querido Célio do Blog Sweet Gula

Bom apetite!