sábado, 5 de janeiro de 2019

Bolo de Frutos

Mais um ano que terminou e outro que começa. 365 dias de esperanças renovadas e novas oportunidades.
Para celebrar o Dia dos Reis que aí vem, fiz este Bolo de Frutos.
Apesar de levar algum tempo a fazer, trata-se de uma receita simples, mas asseguro que é um bolo delicioso e perfeito para este dia.
É com este delicioso bolo que desejo a todos, votos sinceros de um Feliz Ano Novo e um Feliz Dia de Reis!
Ingredientes para o bolo: 
  • 160g de manteiga em ponto de barrar
  • 1 e ½ chávenas de açúcar amarelo
  • 3 ovos grandes
  • 1 c. de sopa de extrato de baunilha
  • raspa de uma laranja ou limão (opcional)
  • 1 c. de café de sal
  • 2 chávenas de farinha de trigo s/fermento
  • 1/4 chávena de farinha de trigo (para misturar com as frutas)
  • 1 chávena de leite + 2 c. de sopa de sumo de limão (buttermilk)
  • 80g de uva passa
  • 80g de nozes picadas
  • 100g de frutas cristalizadas
  • 100g de damascos secos picados
  • 5 c. de sopa de licor de laranja ou rum (usei rum)
  • 1 e 1/2 c. de chá de fermento em pó
  • 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes para a cobertura: 
  • 1 e 1/2 chávena de açúcar em pó
  • 3 c. de sopa de leite
  • 2 c. de sopa de licor de laranja
Preparação: 
Uma hora antes de começar a preparar o bolo, coloque as passas de molho no licor ou rum para ganhar sabor.
Para fazer o buttermilk, adicione o sumo de limão na chávena medidora e complete com leite. Misture e aguarde 10 minutos.
Escorra as passas e reserve o licor.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme mais claro. 
Acrescente os ovos e bata até misturar bem.
Adicione a baunilha, as raspas de laranja/limão e misture.
De seguida, acrescente a farinha de trigo intercalada com o buttermilk e o licor.
Adicione o fermento junto com o bicarbonato de sódio e misture.
Por fim, adicione o 1/4 de farinha de trigo às frutas cristalizadas e frutos secos e misture. 
Adicione as frutas à massa do bolo e misture rapidamente, apenas o necessário para se distribuírem.
Coloque a massa numa forma de furo untada e enfarinhada e leve a cozer em forno preaquecido a 180º, por 50-60 minutos. Faça o teste do palito. 
Desenforme depois de frio e reserve. 

Preparação da cobertura:   
Coloque o açúcar numa tigela, adicione o leite e o licor.
Misture com uma colher até formar um creme branco e espalhe sobre o bolo.
Decore a seu gosto, eu usei frutas picadas, cerejas cristalizadas e glitter comestível.


Receita adaptada do Blog Flamboesa 
                                            Bom apetite!

2 comentários:

  1. Feliz Ano Novo e Feliz Dia de Reis! Beijinhos

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    1. Muito obrigada, querida Maria Helena!
      Um Feliz 2019 para si e toda a família, beijinhos.

      Paula G.

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