Cookies de Aveia e Nozes Pecan com Chocolate

Cookies crocantes e saborosas, feitas com aveia em flocos e nozes picadas, com uma crostinha de chocolate. Uma receita fácil e rápida, perfeita para o lanche ou para um snack.

Ingredientes:

• 130 g manteiga
• 190 g açúcar amarelo
• 1 ovo L
• 150 g farinha
• 125 g flocos de aveia finos ou grossos
• 1 c. chá fermento
• 1/2 c. chá bicarbonato
• 1 pitada sal
• 150 g nozes pecan (50 g + 100 g)
• 200 g chocolate Pantagruel

 Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Depois triture as nozes, 50g em farinha e as 100g picadas grosseiramente. Reserve. 

Numa tigela média, misture a aveia, a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.

Com a batedeira, ou à mão, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até ficar uma pasta cremosa. Acrescente o ovo e continue a bater até incorporar bem.

Depois incorpore os poucos todos os outros ingredientes à mistura, mexendo com até formar uma massa bem unida.

Com a ajuda de uma colher, forme bolinhas de massa e disponha-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas para que cresçam.

Achate levemente cada bolinha com a palma da mão e coloque metade de uma noz pecan, é opcional, mas ficam mais bonitas e deliciosas.

Leve ao forno a 180ºC por 12 a 15 minutos, ou até ficarem douradas.

Retire do forno e deixe os cookies arrefecerem completamente no tabuleiro.

Para fazer a base de chocolate, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e coloque num saquinho de pasteleiro. Depois faça pequenos discos de chocolate no papel vegetal e coloque as cookies em cima de forma a que se forme uma micro-bordinha de chocolate à volta das cookies. Faça as porções de chocolate aos poucos, de forma a que o chocolate não cristalize e no tamanho de cada cookie. Deixe o chocolate cristalizar totalmente ou se preferir pode levar ao frio para acelerar o processo. As cookies deveram descascar-se muito bem do papel vegetal e estão prontas a servir. Guarde as cookies num recipiente hermético por até 5 dias.

Receita adaptada da La Dolce Rita

Feliz Ano Novo!

Queques de Laranja inteira com pepitas de chocolate

 Perfeitos para um lanche ou para uma merenda, os queques de laranja são sempre uma ótima opção.

Ingredientes para 12 queques:

• 4 ovos L
• ½ chávena de leite
• ½ chávena de óleo girassol
• 1chávena de açúcar amarelo
• 1 laranja inteira partida em gomos
  
• 2 chávenas de farinha s/fermento
• 1 c. chá fermento
• 50 g de pepitas de chocolate

Preparação:
Coloque a laranja lavada e partida em gomos, juntamente com os ovos, o leite, o óleo no liquidificador e bata bem.
Depois, adicione o açúcar e bata durante 1 minuto.
Por fim junte a farinha com o fermento e envolva tudo sem bater.
Distribua a massa pelas formas já forradas com as forminhas papel e por cima coloque as pepitas de chocolate preto. 

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos aproximadamente.

Bom apetite!

Panna Cotta de Chocolate

Preparem em 15 minutos esta deliciosa Panna Cotta de chocolate, uma sobremesa prática e deliciosa perfeita para partilhar com quem mais gostamos!

Ingredientes para 4 copos: 

• 300 ml natas
• 100 ml de leite meio-gordo
• 75g de açúcar
• 100g de chocolate preto
• 1 c. de café de essência de baunilha
• 1 saqueta gelatina em pó

Preparação: 
Num tacho, coloque as natas, o leite e o açúcar. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva.
Adicione o chocolate partido em pedaços e misture até que derreta. Junte a baunilha, a gelatina e misture bem até que esteja dissolvida. 

Coloque em frascos e leve ao frio.

Bom apetite!

Bolo Crumble De Maçã

Desta vez para aproveitar a fruta da época fiz um Bolo Crumble de Maçã, que além de delicioso deixa um perfume a canela por toda a casa! 

 A receita é muito simples e nem vão precisar de usar a batedeira.  

Ingredientes: 

• 95g farinha s/fermento
• 50g açúcar
• 1 c. chá fermento
• 1 c. chá canela em pó
• 1 c. de café de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 90g leite
• 1 c. chá pasta de baunilha
• 65g óleo girassol
• 1 ovo

Recheio Maçã: 

• 3 maçãs médias (Golden ou Pink Lady)
• 30g açúcar
• 1/2 c. chá canela
• 1 c. sopa de sumo de limão

Crumble: 

• 75g açúcar amarelo
• 65g açúcar
• 1 c. chá canela
• 1 pitada de sal
• 110g de manteiga sem sal derretida
• 170g de farinha sem fermento

Preparação: 
Comece por descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Numa taça coloque a maçã com o açúcar, a canela e o vinagre e deixe a macerar.
Para o bolo junte numa taça a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, o bicarbonato e o sal. Noutra taça bata com uma vara de arames (não precisa usar batedeira) o leite, a baunilha, o óleo e o ovo.
Junte os secos e basta envolver.
Por fim prepare o crumble misturando os açúcares, a canela, a farinha e o sal com um garfo até ter uma espécie de areia.
Forre uma forma de fundo amovível (20 ou 22cm) com papel vegetal e unte com manteiga. Verta em primeiro lugar a massa de bolo, coloque por cima as fatias de maçã e termine com o crumble cobrindo bem toda a superfície!

Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180 ºC durante cerca de 45 minutos, até estar bem dourado e o palito sair seco. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Bom apetite!

Bolo de Cenoura no liquidificador

 Às vezes, apenas queremos um bolo simples, delicioso e fácil de fazer, certo?
É muito fácil de preparar bolos no liquidificador, sendo também uma forma bastante prática que permite economizar tempo na cozinha. 

Não é um bolo muito doce, tem um sabor a cenoura bem acentuado, com uma massa tão fofa e leve que literalmente se desfaz na boca.

Ingredientes: 

• manteiga q.b. p/ untar
• 350 g cenoura cortada em pedaços
• 4 ovos L
• 3 tiras de casca de uma laranja
• 160 ml de óleo
• 260 g açúcar
• 270 g farinha + q.b. p/ polvilhar
• 1 ½ c. chá de fermento p/ bolos

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de chaminé de 21 cm.
Coloque no copo de um robô a cenoura e a casca da laranja e triture.
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e misture tudo.

Coloque a massa uma taça e adicione a farinha e o fermento e envolva. Retire, deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme o bolo 10 minutos depois.

Se quiser elevar este bolo aos céus, então basta cobrir com uma calda de chocolate. 

Simplesmente delicioso!

Bolachas Espirais

O efeito visual destas bolachas é tão bonito que é difícil não repararmos nelas assim que chegam à mesa. Como cá em casa gostámos tanto, decidi que também serão incluídas nos presentes deste Natal.              

Ingredientes: 

• 120 g manteiga
• 125 g açúcar
• 1 ovo L
• 250 g farinha
• ½ c. chá baunilha
• ½ c. chá fermento
• 1 c. sopa cacau em pó

Preparação: 
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme.
Junte o ovo e a baunilha e mexa para incorporar. Por fim adicione a farinha e o fermento. Sem amassar demasiado até formar uma bola com a massa.
Divida a massa em 2 e a uma metade junte o cacau. Envolva em película aderente.
Leve ao frigorífico por 2 horas. Depois deste tempo e com ajuda de farinha, estique cada massa com 0,5 cm de espessura, coloque uma por cima da outra, usando umas gotas de água para colar e enrole como se fosse uma torta. 

Corte em rodelas finas e leve ao forno a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal até ficarem ligeiramente douradas, cerca de 12-15 minutos.

Receita do Livro "Á Dentada" da Rita Nascimento  

Bom apetite!

Snickerdoodles

 Super macios e cheios de canela são estes deliciosos biscoitos Snickerdoodle!

Definitivamente os melhores que já fiz! A receita é muito fácil de seguir e ficaram perfeitos.       

Ingredientes: 

• 225g de farinha de trigo
• ¼ c. de chá de bicarbonato de sódio
• 100g de manteiga sem sal, apenas amolecida
• 150g de açúcar
• 1 ovo L
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• ½ c. de chá de fermento em pó
• ½ c. de chá de cremor tártaro (opcional)

Cobertura de açúcar e canela: 

• 60g de açúcar
• 2 c. de sopa de canela

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa taça grande, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Com a batedeira, bata a manteiga (pouco amolecida) e o açúcar até obter um creme. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem.
Por fim adicione os ingredientes secos aos ingredientes e misture bem.
Numa taça pequena, misture o açúcar e a canela.
Use uma colher pequena e retire pequenas porções de massa, faça bolas e passe pela mistura de canela e açúcar pressionando ligeiramente.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, com alguma distância umas das outras. Pressione com os dedos para as achatar um pouco.

Coza por 12 minutos. Deixe arrefecer no tabuleiro e guarde numa caixa hermética.

Receita ligeiramente adaptada do livro “Á Dentada” da Rita Nascimento

Deliciosas!