Folar Algarvio, de bater

Sendo eu e todos cá em casa, muito apreciadores de folares não poderia deixar de experimentar mais um! 

Este já estava em lista de espera desde a Páscoa passada.

É um Folar doce, mas quanto baste, macio e muito crocante por fora e levemente aromatizado pelas especiarias. 

Espero que gostem e aproveito para vos deixar o convite, para passarem pelo fantástico blog da Margarida.

Folar algarvio, de bater

Ingredientes: 

• 1k de farinha c/ fermento
• 600g de açúcar branco (usei amarelo)
• 4 ovos
• 1 c (sopa) de banha
• 60g de manteiga
• 1 c. (chá) bem cheia de canela (+ para polvilhar)
• 1 c.(sobremesa) bem cheia de erva doce em pó
• 200ml de leite
• 200ml de chá de mistura de pau de canela, erva doce e anis estrelado
• raspas de 2 limões
• 2 pitadas de sal
• canela + açúcar amarelo + manteiga p/ polvilhar q.b.

Preparação: 

Esta receita rende 2 ou 3 folares consoante as formas que utilizar. (Usei duas de 18cm).

Prepare o chá e reserve. Derreta a manteiga com a banha e reserve. Unte  2 (ou 3) formas de alumínio com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar com manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num recipiente grande, bata (com uma batedeira) os ovos com o açúcar, a canela, a erva doce, o sal e as raspas, até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junte alternadamente a farinha, o leite, a gordura, o chá e continue a bater até obter um creme macio.

Deite uma camada de massa na forma, polvilhe com açúcar e canela e por cima disponha nozes de manteiga, cobra com massa e repita este processo três a quatro vezes.

Termine polvilhando a última porção de massa com a mistura de açúcar e canela e umas nozes de manteiga. 

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 1h a 1h30 (sem ventilação).

Faça o teste do palito. Para evitar que o açúcar queime cubra com papel de alumínio no início da cozedura.

Receita do Blog Figo Lampo

Uma Doce e Feliz Páscoa para todos!