domingo, 25 de agosto de 2019

Clafoutis de amoras silvestres

Passei o domingo todo a pensar o que fazer com as amoras que eu tinha no frigorífico. Vi várias receitas, mas havia sempre um ou outro ingrediente em falta, … então resolvi fazer a minha receita, adaptando das várias receitas que vi! E não é que resultou na perfeição??!! Experimentem e digam o que acharam!
Ingredientes: 
para a forma:
  • manteiga q.b. para untar a tarteira
  • 2 c. chá de raspa laranja
  • 2 c. sopa de açúcar mascavado
Preparação: 
Espalhe a manteiga na base de um recipiente refratário (ou outro que possa ir ao forno), com cerca de 27 cm de diâmetro.
Polvilhe o recipiente com o açúcar mascavado sobre a manteiga, e por fim distribua a raspa da laranja sobre o açúcar. Reserve.

Para as amoras: 
  • 300g amoras frescas ou congeladas
  • 2 c. sopa de açúcar mascavado
  • 2 c. sopa de Licor de Tangerina ou uma bebida doce de citrinos
  • 3 c. de sopa de raspa de laranja
Preparação: 
Numa taça, misture muito bem as amoras com o açúcar, a raspa de laranja e o licor e deixe marinar 1 hora.

Para o Clafoutis: 
  • 120g farinha de trigo s/ fermento
  • 120g açúcar refinado branco
  • 150ml leite meio-gordo
  • 200ml natas
  • 3 ovos L
Preparação:    
Aquecer o forno a 180 °C.
No copo da C. Companion com o acessório batedor, coloque as claras e bata, na Vel 7/5 min até ficarem em castelo consistente. Retire do copo e reserve.
No copo, junte as gemas com o leite e as natas e bata com o acessório batedor Vel.4/2 min.
Depois adicione o açúcar e a farinha mexendo bem até resultar um preparado bem uniforme, Vel.6/1 min. Retire do copo e envolva esse preparado às claras batidas em castelo.
Verta o preparado na tarteira e disponha as amoras e o licor por cima.
Leve ao forno cerca de 25 minutos, até a superfície ficar firme e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 15-20 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e sirva morno ou bem fresquinha (opcional).

Atenção que o centro do Clafoutis, deverá ainda estar ligeiramente mole quando pronto. Não deixem cozer em demasia.
Deliciem-se!

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