Tarte de Espinafres

Ultimamente, quando penso numa refeição ligeira e saborosa, apetece-me uma reconfortante tarte de legumes!

É uma ótima receita para aqueles dias em que não apetece fazer nada de muito complicado e é excelente para acompanhar com um prato de sopa ou até mesmo para levar na marmita.

Esta é mesmo muito fácil de fazer!

Tarte de Espinafres

• 1 embalagem de massa quebrada ou Massa folhada Pingo Doce
• 200g de queijo creme Philadelphia
• ½ pacote de Espinafres Pingo Doce
• 4 ovos L
• 200g de Natas s/lactose Pingo Doce
• sal e pimenta-preta q.b. 

Preparação: 

Comece por colocar a massa numa tarteira (usei 20 cm e dobrei a restante massa por cima do recheio) e pique com um garfo para não enfolar.

Escalde os espinafres, escorra-os bem e coloque-os na base da massa.

Numa taça bata os ovos, com o queijo creme e as natas.

Tempere com sal e pimenta e verta o preparado para a tarteira de forma a cobrir o recheio. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Simplesmente deliciosa!

Crème Brûlée de Baunilha

Estou de regresso, mas bem devagar e sem complicações!

Após umas semanas afastada da minha cozinha e das minhas aventuras, volto com uma receita bem simples, mas deliciosa.

É um clássico nas sobremesas de colher e já há bastante tempo o deveria ter experimentado!

Mas nunca é tarde e achei por bem fazê-lo para mimar a minha cara-metade neste Dia dos Namorados.

Aproveito também para voltar aos desafios da querida Martinha do blog Intrusa na Cozinha.

• 400ml de natas
• 100ml de leite gordo
• 100g de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 1 vagem de baunilha
• 1 tira de casca de limão
• 50g de açúcar mascavado para o brûlée

Preparação: 

Comece por colocar as natas num tacho juntamente com a baunilha aberta e a casca de limão.

Leve ao lume, só para aquecer, sem deixar ferver.

Bata as gemas com o açúcar e reserve.

Junte as natas aquecidas à mistura de gemas, retirando a vagem de baunilha e a casca de limão. 

Bata, mas de forma suave, para não criar demasiadas bolhas de ar.

Leve os ramequins num tabuleiro, com água até metade dos ramequins, ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 35 minutos.

Retire os ramequins e deixe arrefecer. Depois de frios, leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. Antes de servir, cubra o creme com açúcar mascavado e queime com um pequeno maçarico de cozinha.

Sirva bem fresco.

Feliz Dia dos Namorados!

Cannelloni de Vitela

De origem italiana, os canelones (ou cannelloni) são uma massa de formato cilíndrico que pode rechear com qualquer sabor, basta usar a sua imaginação!

É também um excelente prato para aproveitar sobras de carne assada ou usar qualquer tipo de carne a seu gosto como; frango, peru, porco ou vitela que foi o caso de hoje. 

Aqui fica a minha sugestão para mais um desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha!

É sem dúvida uma receita simples, deliciosa e um verdadeiro sucesso à mesa!

Ingredientes: 

• 600g de carne de vaca picada
• 1 fio de azeite
• 50ml de vinho branco
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• queijo ralado (usei Mozzarella, mas podem optar por outro que sirva para gratinar).
• folhas de tomilho ou orégãos
• 16 canelones Milanesa

Molho béchamel: 

• 250ml de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de mostarda
• sal

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite a cebola picada, deixe alourar 3 a 4 minutos. Junte a carne tempere de sal e pimenta, adicione a polpa do tomate e o vinho.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Prove e corrija os temperos caso seja necessário.

Prepare o molho béchamel:
Numa caçarola derreta a margarina, polvilhe com a farinha e regue com os 250 ml de leite, vá mexendo com uma vara de arames para não formar grumos. Quando engrossar desligue, tempere com sal e pimenta e retire do lume.

Montagem dos canelones:
Recheie com o preparado da carne os canelones, coloque-os num tabuleiro untado com um pouco de bechamel.
Deite o molho béchamel sobre os canelones, polvilhe com queijo ralado e tomilho (ou orégãos).
Leve a gratinar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos ou até verificar que está gratinado. 

Notas: Caso não tenham em casa canelones, podem sempre usar placas de lasanha e enrolar fazendo um canudo, deixando sempre as extremidades voltadas para baixo para que não abram.

Bom apetite!