quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

Cannelloni de Vitela

De origem italiana, os canelones (ou cannelloni) são uma massa de formato cilíndrico que pode rechear com qualquer sabor, basta usar a sua imaginação!
É também um excelente prato para aproveitar sobras de carne assada ou usar qualquer tipo de carne a seu gosto como; frango, peru, porco ou vitela que foi o caso de hoje. 
Aqui fica a minha sugestão para mais um desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha!
É sem dúvida uma receita simples, deliciosa e um verdadeiro sucesso à mesa!
  • 600 g de carne de vaca picada
  • 1 fio de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 5 colheres de sopa de polpa de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • queijo ralado (usei Mozzarella, mas podem optar por outro que sirva para gratinar).
  • folhas de tomilho ou orégãos
  • 16 canelones Milanesa
Molho béchamel:

  • 250 ml de leite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de mostarda
  • sal

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite a cebola picada, deixe alourar 3 a 4 minutos. Junte a carne tempere de sal e pimenta, adicione a polpa do tomate e o vinho.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
Prove e corrija os temperos caso seja necessário.

Prepare o molho béchamel:
Numa caçarola derreta a margarina, polvilhe com a farinha e regue com os 250 ml de leite, vá mexendo com uma vara de arames para não formar grumos. Quando engrossar desligue, tempere com sal e pimenta e retire do lume.

Montagem dos canelones:
Recheie com o preparado da carne os canelones, coloque-os num tabuleiro untado com um pouco de bechamel
.
Deite o molho béchamel sobre os canelones, polvilhe com queijo ralado e tomilho (ou orégãos).
Leve a gratinar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos ou até verificar que está gratinado.
 

Notas:  Caso não tenham em casa canelones, podem sempre usar placas de lasanha e enrolar fazendo um canudo, deixando sempre as extremidades voltadas para baixo para que não abram.
Bom apetite!!

6 comentários:

  1. Eu bem sei que tenho andado desaparecida, mas cá estou eu! Se há coisa que me enche as medidas é um prato de massa gratinada! Adoro! Já não faço canelones há anos e sendo os meus preferidos os de carne, estes deixaram-me completamente a salivar! beijinhos

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    1. Já tinha dado pela tua ausência, querida Elisabete! Espero que esteja tudo bem contigo.
      Este também é um dos pratos de massa preferidos aqui por casa, e este soube mesmo muito bem!
      Estes ficaram mesmo no ponto, obrigada!
      Beijinhos,

      Paula G.

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  2. Que cannelloni fantástico,....deu vontade de provar,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Muito obrigada, querida Mary!
      Ficaram mesmo muito saborosos!
      Beijinhos,

      Paula G.

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  3. Adorei o aspecto desses canelones.
    Bela participação.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/02/dia-um-na-cozinha-canelones-vegetarianos.html

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    1. Muito obrigada, Clarinha!
      Ficaram mesmo no ponto!
      Beijinhos,

      Paula G.

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