quarta-feira, 17 de abril de 2019

Fogaças de Alcochete

A fogaça de Alcochete é um bolo quinhentista.
Com um forte sabor a canela e limão, crocante por fora, mas mole por dentro, a fogaça está relacionada com a festa pascal do Círio dos Marítimos de Alcochete, que tem na sua origem uma promessa dos barqueiros de Alcochete à Senhora da Atalaia após terem sido salvos de uma tempestade no mar.
Desde miúda que gosto muito de fogaças e estas são bem simples e fáceis de preparar!
Ficam uns bolinhos tão bons que as fiz para oferecer nesta Páscoa.
Ingredientes para 30 fogaças: 
  • 500g farinha s/fermento
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 325g açúcar amarelo
  • 125g de margarina derretida
  • 125ml leite meio-gordo
  • 1 c. de sopa de canela em pó
  •  raspa de 1 limão grande
  • 1 c. de sopa de erva-doce em grão
  • 1 c. de chá de erva-doce em pó
  • 1 c. de sopa de água-mel (caso não tenha, use mel)
  • 1 gema de ovo (decoração)
Preparação: 
Deite a margarina na taça da C. Companion e deixe derreter a Vel.4 /70ºC /2min.
Depois bata a margarina com o açúcar com a lamina amassar/triturar durante Vel. 5/2min. 
Junte a canela, a raspa do limão, a erva-doce e uma parte da farinha e o leite. Bata na Vel.6/2min.
Por fim junte a restante farinha e o leite e bata mais uns minutos na Vel.8 até ficar com uma massa homogénea, mas compacta.
Faça pequenas bolas com as mãos (do tamanho de almôndegas) e disponha num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar alguma distância entre elas.
Pode decorar as fogaças com um cortador ao vosso gosto e por fim pincele com a gema de ovo batida.
Leve ao forno preaquecido a 180º C durante 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer antes de as guardar num recipiente.

Receita adaptada para fazer na C. Companion
 Hum … tão boas que se tornam viciantes!

2 comentários:

  1. Lindas e parecem-me deliciosas! Vou experimentar 😉
    Beijinhos e boa Páscoa

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    Respostas
    1. Muito obrigada Olivia,
      Tenho a certeza que irás gostar! Aqui em casa são um sucesso.
      Beijinhos e espero que a vossa Páscoa tenha sido bem docinha.

      Paula G.

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