quinta-feira, 25 de abril de 2019

Bundt de chocolate e beterraba

A beterraba é um vegetal doce que se destaca pela sua riqueza em ferro, sendo capaz de auxiliar contra a anemia.
beterraba é um tubérculo de nome científico Beta vulgarisque foi cultivado pela primeira vez pelos romanos.
É rico em açúcar, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. É bastante versátil e pode ser consumida crua, grelhada, cozida, assada ou em forma de sumos naturais.
Aqui em casa gostamos muito de beterraba e a sua junção com o chocolate é simplesmente perfeita!
Escolhi esta receita para levar para a mesa da querida Marta, no seu desafio mensal onde a beterraba é o ingrediente escolhido para este mês.

Ingredientes: 
  • 45g de cacau em pó
  • 30ml de água a ferver
  • 187g de manteiga à temp. ambiente
  • 300g de açúcar amarelo
  • 3 ovos L
  • 225g de beterraba cozida
  • 1 c. (chá) de pasta de baunilha (usei 2 c. chá de essência de baunilha)
  • 1 pitada de sal
  • 337g de farinha s/ fermento
  • 1 ½ c. (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 ½ c. (chá) de vinagre

(notas: - reduzi um pouco as quantidades da receita original;
 - esta receita é para uma forma com a capacidade de 2,4 Lt. 
 - pode substituir o bicarbonato de sódio e o vinagre por 1 ½ c. (chá) de fermento em pó, adicionando-o juntamente com a farinha. 

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pulverize uma forma de bundt com spray desmoldante ou, em alternativa, unte bem com manteiga e polvilhe com farinha ou cacau em pó.
Dissolva o cacau em pó na água quente, mexendo bem com uma vara de arames até obter um creme com a textura do chocolate derretido e reserve para que arrefeça um pouco.
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Num processador reduza a beterraba cozida a puré, adicione ao preparado anterior e bata mais um pouco. Junte a pasta de baunilha e volte a bater
Aos poucos, adicione o sal e a farinha peneirada e envolva bem com uma espátula. Junte o cacau e volte a misturar.
Dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e junte depois à massa envolvendo bem com a espátula.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, certificando-se de que está cozido.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme com cuidado pois fica uma massa bem fofinha, e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula 
Um bolo incrivelmente fofo e delicioso!

4 comentários:

  1. Que bom aspecto tem esse bolo!
    Perfeito para lanches e pequenos almoços!
    e numa versão mais saudável.
    Beijo
    Elsa

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    1. Obrigada, querida Elsa!
      É mais que perfeita esta combinação de ingredientes, e além disso fica um bolo super fofinho e muito bom.
      Acho que vais gostar!
      Beijinhos e continuação de bom feriado,
      Paula G.

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  2. Ola Paulinha!
    Beterraba e chocolate e uma junção perfeita..tem mesmo aspeto de ter ficado super fofo.
    E os bolos nesta forma ficam sempre lindos e elegantes!
    Obrigado amiga
    Beijinhos enormes
    Marta

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  3. Que rico bundt. Deu vontade de tirar uma fatia!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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