Rolos de Canela

Canela, é sem sombra de dúvida a minha especiaria preferida!

Adoro o aroma inconfundível e o seu exótico sabor.

É das especiarias que mais uso na minha cozinha, por isso mesmo trago uns deliciosos Rolos de Canela para o desafio do grupo "Dia Um...Na Cozinha", que consiste em fazer uma receita com uma especiaria ao nosso gosto.

É impossível resistir à tentação desta massa deliciosamente macia e húmida, ao recheio para lá de saboroso, e ao incrível perfume a canela.

Ficaram simplesmente divinais!

Rolos de Canela

Massa: 

• 1 ovo L
• 40g. de manteiga (usei margarina Vaqueiro sabor a manteiga)
• 30g. de açúcar amarelo
• 120ml. de leite
• 300g. de farinha T55
• 10g. de fermento fresco (meio cubo)
• 1 pitada de sal
• extrato de baunilha q.b.
• gema de ovo ou leite para pincelar

Recheio: 

• 50g. de manteiga (usei c/ sal)
• 80g. de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de farinha

Cobertura:

• 2 colheres de sopa de creme de queijo Philadelphia
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó 
•  ½ vagem de baunilha raspada
• leite q.b.

 Prepare a massa: 

Aqueça um pouco o leite (até ficar morno). Junte a manteiga, o açúcar, a essência e o sal e misture tudo até a manteiga estar derretida. Despeje numa taça. Adicione o ovo e misture. Adicione a farinha e o fermento desfeito por cima. Amasse tudo muito bem até obter uma bola bem lisa e elástica (10 minutos). Coloque num recipiente, tape com um pano e deixe levedar cerca de 1h30.

Depois:

Misture bem o açúcar com a canela e a farinha numa taça e reserve.

Coloque a massa na mesa e amasse ligeiramente de forma a retirar o ar. Estenda a massa em forma de retângulo (40x30cm) numa superfície enfarinhada.

Pincele bem com manteiga, espalhe a mistura de canela de forma a cobrir toda a superfície do retângulo e salpique novamente com a manteiga que restar.

Enrole a massa (pelo lado maior) até formar um rolo.

Corte em 9 partes iguais. Coloque as rodelas com o corte virado para cima, numa forma ou tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixe levedar mais 20 minutos. Pincele com gema de ovo ou leite e coloque em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 a 30 minutos (faça o teste do palito).

Numa taça misture bem os ingredientes da cobertura de forma a ficar um creme homogéneo. Junte um pouco de leite para diluir até obter a consistência desejada.

Regue os rolos de canela e sirva.

Receita (ligeiramente adaptada) do doce e fantástico Blog Coco e Baunilha

Bom apetite!