quarta-feira, 5 de junho de 2019

Muffins de framboesa e sementes de papoila

Já algum tempo que não fazia muffins, e quem já me conhece sabe que gosto muito... Porque são muito práticos de comer, de transportar e de fazer!
Estes são ideais para levar para o lanche ou para comer ao pequeno almoço, e os miúdos vão adorar. 
No meu caso tive de me conter para não os comer todos!
Estes vão direitinhos para a mesa da querida Marta, para o seu desafio "Junho é mês de ... Framboesa".
Ingredientes para 8 muffins: 
  • 1 chávena de farinha de trigo s/fermento
  • 2 ovos M
  • 1/3 de chávena de açúcar de coco
  • ¼ de chávena de leite à sua escolha (usei de amêndoa)
  • ¼ de chávena de iogurte grego
  • 1 c. de sopa de sementes de papoila
  • ¼ de chávena de óleo de coco
  • ½ chávena de framboesas (usei congeladas)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 c. de chá de bicarbonato de soda
  • 1 colher de café de essência de baunilha
Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Prepare uma forma de cupcakes e forre com formas de papel frisado, reserve.
Numa taça média, coloque a farinha, as sementes de papoila, o fermento em pó e o bicarbonato. Reserve.
Numa taça maior, misture o açúcar, o óleo de coco, o iogurte, o extrato de baunilha e o leite.
Depois junte os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e misture tudo até obter uma massa homogénea. Adicione algumas framboesas e envolva.
Coloque a massa nas formas, encha somente 2/3 das formas. Decore com as restantes framboesas.
Leve ao forno durante 20 minutos ou até estarem douradinhos!
 
Bom apetite!

4 comentários:

  1. Que deliciosa sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Muito obrigada, querida Mary!
      Ficam mesmo gulosos.
      Beijinhos,

      Paula G.

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  2. Tão bom Paulinha!!
    Realmente tens razão quando dizes que os muffins são uns bolinhos deliciosos e super práticos para os lanchinhos dos miúdos, e não o porquê de raramente fazer...
    Ficaram tão lindos estes. E a framboesa dá logo um toque super especial!
    Beijinhos grandes
    Marta

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    1. Olá querida Martinha,
      Confesso que sou apaixonada por estes bolinhos deliciosos, e aqui em casa todos gostam bastante!
      Obrigada, beijinhos e boa semana!

      Paula G.

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