Summer Pudding

Hoje trago uma receita tipicamente inglesa!

Na estação em que abundam as frutas vermelhas, esta é umas das melhores formas de as aproveitar, e desta vez em versão de pudim. 

Esta maravilhosa sobremesa pode ser feita com os frutos que mais gostar, desde framboesas, amoras, morangos, mirtilos, cerejas.... E um dos segredos para ficar mais gostoso é fazê-lo de véspera.

Mesmo de férias, não podia deixar de participar uma vez mais no magnifico desafio Sweet World.

Summer Pudding

Ingredientes: 

• 50g de açúcar 
• 1 colher sopa de água
• 2 colheres de sopa de licor de amora
• 3 chávenas de frutos vermelhos (usei amoras, framboesas e mirtilos)
• 8 fatias de pão de forma branco, de preferência não muito fresco
• 1 chávena de chantilly

 Preparação: 

Numa panela faça uma calda misturando o açúcar, a água e os frutos.

Mexa a calda com cuidado. Mantenha a calda ao lume até que esteja quente e o açúcar dissolvido. Depois de fria coe a calda para uma taça e adicione o licor de amoras. Reserve.

Unte ligeiramente a taça com margarina. Cubra a taça com pelicula aderente abundante de forma a conseguir tapar o pudim.

Corte um círculo numa das fatias de pão de forma a cobrir o fundo da taça.

Corte as restantes fatias e retire-lhes a côdea.

Coloque as restantes fatias na taça de maneira a que não fique nenhum espaço por preencher. Convém que a forma fique bem forrada para o recheio não escapar.

Coloque o recheio com um pouco da calda e termine cobrindo toda a superfície com pão. Por fim regue com uma parte da calda e reserve a restante para quando servir (basta um pouco). Cubra o pudim com a pelicula aderente e coloque um prato vazio em cima, com um peso (pode ser uma lata de grão ou tomate) por forma a que o pudim fique prensado.

Leve ao frigorífico, de preferência, de um dia para o outro, para que o pão absorva a calda dos frutos.

Na hora de servir inverta o pudim num prato e regue com a restante calda e acompanhe com mais frutos vermelhos frescos e uma bola de gelado ou chantilly.

Receita ligeiramente adaptada da querida Lia, do blog Lemon and Vanilla

Surpreendentemente delicioso!