terça-feira, 22 de agosto de 2017

Salada de Quinoa com Ananás e Queijo Feta

É verdade que quanto mais o Verão avança, melhor nos sabem as saladas frias.
Hoje, trago mais uma combinação de ingredientes que resultou na perfeição!
Esta salada funciona bem como entrada ou como refeição.
Ingredientes: 
  • 100g de quinoa branca
  • 4 fatias de ananás
  • 1 posta de Alabote cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • ½ curgete ralada
  • 200 g de queijo Feta
  • azeitonas pretas descaroçadas q.b.
  • 65 ml de azeite
  • 20 ml de vinagre de vinho tinto
  • coentros picados q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Preparação: 
Coza a quinoa em água com uma pitada de sal durante 12 minutos. Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.
Coza o peixe em água temperado com sal. Depois de cozido remova a pele e as espinhas e parta em lascas. Reserve.
Com a ajuda de um ralador de legumes (usei o da Borner) rale a curgete. Reserve.
Numa taça de servir, coloque a quinoa, a cebola picada, o queijo cortado em cubos, as lascas de peixe, a curgete ralada, o ananás partido e as azeitonas partidas. Por fim adicione os coentros picados e tempere com azeite e vinagre, mexa bem.
Se necessário retifique os temperos, pois tem muitos ingredientes doces, e sirva.
Bom apetite!

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