domingo, 22 de abril de 2018

French Apple Cake

A receita que vos trago hoje, pode parecer mais um dos muitos bolos de maçã que por aí se encontram. Mas este para além de ser muito fácil e rápido de fazer, é realmente diferente.
Os ingredientes não podiam ser mais simples, mas à moda francesa, claro está!
Este inclui uma grande quantidade de manteiga e álcool, o que realmente marca a diferença!

Ingredientes: 

  • 1 chávena de farinha de trigo s/fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 4 maçãs Golden, grandes descascadas e cortadas em cubos
  • 4 ovos M
  • 1 chávena de açúcar  
  • 3 colheres de sopa de rum escuro ou brandy
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 8 colheres de sopa de manteiga Kerrygold s/sal, derretida e à temperatura ambiente 
  • 1 colher de chá de canela (opcional)
  • manteiga q.b. para untar a forma
  • açúcar de confeiteiro, para decorar (opcional)
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça pequena, misture a farinha, o fermento e o sal.
Numa taça maior, adicione os ovos. Bata com a batedeira até que os ovos estejam leves e espumosos.  Adicione o açúcar e bata até que fique uma massa bem fofa e leve.
Adicione rum/brandy e a baunilha e bata até que tudo esteja incorporado e o açúcar esteja todo dissolvido.
Em seguida adicione cerca de metade da mistura de farinha. Bata até incorporar apenas.
Adicione metade da manteiga derretida e misture.
Repita com manteiga e farinha restantes.
Por fim, adicione a maçã cortada em cubos (usei a mandolina da Borner) e envolva delicadamente com uma espátula.
Leve a cozer por cerca de 45 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo, ou com apenas algumas migalhas húmidas.
Deixe arrefecer na forma. Uma vez frio, passe uma faca no rebordo do bolo e inverta para removê-lo completamente da forma. Inverta novamente para que o bolo fique com a parte superior para cima e polvilhe com o açúcar em pó antes de servir.
Nota: recomendo as maçãs Golden, pois são as melhores para este tipo de bolo, ficam mais docinhas. 

Receita da Dorie Greenspan
 Uma maravilha!!

4 comentários:

  1. Que maravilha,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Obrigada Mary!!
      Este bolo ficou mesmo uma delicia.
      Beijinhos,
      Paula G.

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  2. Olá Paula desculpe mas ainda não atinei em relação às farinhas se utilizar a 65 ou 55 pode me ajudar? Obrigada.

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    1. Olá Mila,
      Desculpe só agora responder à sua dúvida, por norma uso farinha 65 para fazer os bolos.
      Mas se fizer com farinha 55 não terá qualquer tipo de problema, trata-se apenas de uma farinha com uma moagem mais fina.
      Espero ter ajudado! Beijinhos,

      Paula G.

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