Salada de Camarão, Alface e Feta

 Cá por casa, assim que o calor chega, as nossas refeições são feitas muitas vezes com saladas coloridas e bastante nutritivas como esta.

Ingredientes: 

• alface roxa
• queijo Feta
• tomate cereja
• rúcula q.b.
• 3 ovos cozidos
• 400g de miolo de camarão cozido
• nozes picadas
• sementes de sésamo, de abóbora e de girassol
• azeite e vinagre para temperar ou maionese

Preparação:
Coza o miolo de camarão, durante 2 minutos, seguindo as instruções da embalagem e deixe cozer em água a ferver com sal. Escorra e passe por água fria. Deixe arrefecer.
Lave e parta os tomates cereja.
Disponha numa taça grande a alface lavada e partida, os ovos cozidos e fatiados, a rúcula, os tomates, as nozes, o queijo Feta e os camarões cozidos.
Tempere com azeite e vinagre ou se preferir acompanhe com maionese.

Sirva fresca.

Bom apetite!

Bolinhos de Ananás

A simplicidade destes bolinhos de ananás é o segredo desta receita. O ingrediente principal dá-lhe um sabor leve uma textura muito fofa. 

Perfeitos para estes dias quentes de verão.

Ingredientes: 

• 8 rodelas de ananás em calda
• 3 ovos L
• 100g de açúcar em pó
• ½ c. de chá de extrato de baunilha ou 1 c. sopa de açúcar baunilhado
• 110g de manteiga sem sal derretida
• 150g de farinha T55 s/fermento, peneirada
• 1 c. chá de fermento em pó peneirado
• 2 c. de sopa de calda de ananás

 Preparação: 
Ligue o forno a 180°C e unte com manteiga 8 formas de tarteletes (usei de silicone)
Numa taça, junte os açúcares e os ovos e bata bem.
Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha e o fermento previamente peneirados e envolva.
Divida o preparado pelas formas e finalize com uma rodela de ananás no centro.
Levar ao forno por cerca de 10/15 minutos até estar cozido (pode variar de forno para forno, vão controlando).
Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.

Podem ser servidas polvilhadas com açúcar em pó ou simples.

Receita adaptada do Blog Ovelha na Cidade 

Bom apetite!