Tarte de requeijão e espinafres

Com poucos ingredientes podemos realmente fazer ótimas refeições!

Eu não consigo resistir a um prato destes. Não consigo mesmo!! Adoro o aspeto estaladiço da massa e o ar cremoso do queijo misturado com os espinafres.  

Recheio: 

• 1 placa de massa folhada ou massa quebrada
• 150g de requeijão de ovelha
• 5 ovos L
• 80g de folhas de espinafres
• 1 c. de chá de coentros picados
• 1 c. de chá de alho em pó
• 50g de queijo ralado + 50g de queijo ralado
• 2 cogumelos frescos laminados para a decoração
• 1 pitada de sal

Preparação: 

Numa taça grande, coloque o requeijão, o alho, os coentros e os ovos e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme.

Neste caso, como usei espinafres baby frescos não os salteei e piquei-os grosseiramente com a faca e envolvi tudo.

Depois acrescente o queijo ralado e volte a envolver. Tempere com uma pitada de sal e mexa.

Numa tarteira de 23 cm, cubra a massa com a mistura de espinafres e requeijão, depois coloque por cima o restante queijo ralado e decore com os cogumelos laminados, leve a cozer ao forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até estar dourada.   

Bom apetite!

Bundt de Lima e Coco

Um domingo de inverno pede bolo caseiro para o lanche.

A receita que vos trago vai fazer as delícias de todos lá por casa. 

Deliciem-se com este simples e aromático bolo. O único problema é que talvez não consigam comer apenas uma fatia!

Ingredientes:    

• 50ml de óleo
• 30ml azeite
• 140g de açúcar amarelo
• 100g de açúcar moreno
• 4 ovos L
• 150g de farinha de espelta
• 200g de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 iogurtes gregos açucarados (Lidl)
• sumo de 1 lima
• raspas de 2 limas
• 60g de coco ralado

Preparação:   

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte e polvilhe a forma.

Misture as raspas e o sumo de lima e reserve.

Peneire a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio e o fermento. Reserve.

Deite os iogurtes e os açúcares no copo da C. Companion com o acessório batedor e bata por 3 min./Vel. 4. Adicione os ovos um de cada vez, até que sejam incorporados à mistura, 3 min./Vel.4

Adicione metade da farinha, misture, adicione o sumo de lima que tínhamos reservado e o restante da farinha. Envolva durante 1min./Vel.4

Finalmente, adicionamos o óleo e o azeite. Misture 30 seg./Vel.4.

Despeje a massa na forma, alise a superfície.

Coloque no forno e asse por 50-55 minutos ou até que esteja limpo quando perfurado com um palito.

Retire do forno e coloque a forma numa rede por 10 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 Bom domingo!

Bolo de maçã e canela

Se estiverem a pensar fazer um bolo no fim de semana, vão ter de experimentar este!

Um bolo muito simples, fofo e de textura húmida, carregado de maçã e ainda por cima tão fácil de fazer.

Ingredientes: 

• 5 maçãs médias
• 3 ovos L
• 1 e 1/4 chávena de açúcar 
• 3/4 chávena de óleo
• 1 e 1/2 chávena de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento
• 1 c. de sopa de canela
• 1 pitada de sal

Notas:    

• a chávena medidora é de 240 ml.
• não existe a necessidade de regar a maçã com sumo de limão, pois a receita é rápida de fazer.
• eu usei metade de açúcar amarelo e metade de açúcar moreno e polvilhei o bolo com açúcar amarelo, antes de ir ao forno.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e forre com papel vegetal um tabuleiro com 25 x 17 cm (também pode usar uma forma redonda com 25-30cm de diâmetro).

Descasque as maçãs, remova os caroços, corte em cubos (com 1cm máximo) e reserve.

Numa taça, à parte, junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata até ficar homogéneo. Adicione a farinha, o fermento, a canela e o sal e envolva só até ficar homogéneo. Junte as maças e volte a envolver.

Verta a massa na forma, polvilhe com açúcar e leve ao forno cerca de 40-45 minutos ou até o palito sair limpo.

Receita da Filipa Gomes  

Bom apetite e um excelente fim de semana!

Bolo Podre

A receita de hoje, é uma receita tradicional da cozinha alentejana, com raízes na doçaria conventual. 

O azeite e a canela, bem como o mel, conferem a este delicioso bolo um sabor muito característico.

É excelente para partilhar com a família ou os amigos numa festa ou num lanche de domingo.

É um bolo que se conserva durante muito tempo em recipientes fechados. Será que desse tempo prolongado de conservação provém a designação de “Podre”?

Ingredientes: 

• 4 ovos L
• 150g açúcar amarelo
• 150g de mel
• 150ml de azeite
• 1 limão, raspas da casca
• 50ml de Vinho do Porto
• 1 c. de sopa canela em pó
• 250g farinha de trigo s/ fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar a forma
• açúcar em pó

Preparação: 

Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha.

Pré-aqueça o forno antes de começar a bater o bolo.

Comece por bater as claras em castelo, reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão, até obter uma gemada cremosa.

Junte o mel e bata para incorporar na massa.

Adicione o azeite e o vinho do Porto e misture bem.

Por fim, junte a farinha peneirada, a canela, o fermento e o sal misturando tudo sem bater.

Envolva as claras delicadamente na massa, deite na forma e leve ao forno a cozer.

Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.

Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Receita do Livro "Um Bolo por Semana" da Rita Nascimento

 Bom apetite!

Bolo de Laranja

Se gosta de bolo de laranja simples, esta é a minha sugestão para desenjoar dos doces da Consoada.

Preparar o bolo de laranja no seu robô é prático e o resultado é incrível: um bolo fofinho e húmido, com sabor cítrico da fruta, incluindo a casca.

Ingredientes: 

• 1 laranja média inteira (com casca)
• 300g de açúcar
• 2 ovos L
• 120ml de óleo
• 1 iogurte natural
• 300g de farinha
• 1 c. chá de fermento

Preparação: 

Lave a laranja e corte em quartos, retire o veio branco e os caroços, se tiver.

Coloque no copo (com casca e tudo) da C. Companion e programe 30 seg./vel. 9.

De seguida junte todos os ingredientes (exceto farinha e fermento) e programe 2 min./vel. 5, triture até a laranja estar totalmente desfeita.

Por fim junte a farinha e o fermento e envolva delicadamente.

Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozido. Depois de desenformado polvilhe com açúcar em pó.

Receita da La Dolce Rita

 E com este bolo me despeço até 2020.
Feliz Ano Novo para todos!

Brownie Crinkle Cookies

O Natal está mesmo à porta.  A azáfama já começou e pensa-se no que se vai colocar na mesa de Natal e fazem-se alguns testes para que tudo corra bem. 

Para quem anda a preparar os presentes, aqui fica mais uma deliciosa sugestão, para oferecer. Só tenho uma palavra para os descrever; MARAVILHOSOS!

Ingredientes para 16 cookies: 

• 200g de chocolate negro com 70% de cacau
• 125g de manteiga
• 150g de açúcar branco
• 100g de açúcar amarelo
• 2 ovos L
• 130g de farinha s/ fermento
• 3 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de chá de fermento
• 1 pitada de flor de sal + q.b. para polvilhar

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve.

Pique o chocolate e coloque numa taça. Parta a manteiga em pedaços, junte ao chocolate e leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter completamente. Reserve.

Bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos. Adicione o chocolate derretido e misture, batendo mais 1 minuto.

À parte misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Junte depois esta mistura de ingredientes ao preparado de chocolate e misture bem com uma espátula até ficar tudo bem ligado.

Use uma colher de servir gelado para distribuir a massa das cookies (usei uma de sopa). A massa deverá estar meio húmida (coloquei no frigorífico e ajudou a ficar um pouco mais rijinha), e forme pequenas bolas e distribua no tabuleiro.
Deixe um espaço entre cada bola, pois elas irão expandir durante a cozedura. 
Polvilhe cada bola com flor de sal e leve ao forno durante 12 minutos.

Quando retirar as cookies do forno elas ainda estarão moles. Mas à medida que arrefecem vão baixar e ficar mais rijas, mas macias no centro. 
Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos (se conseguir resistir). 

Guarde num recipiente hermético. Asseguro que ao terceiro dia estarão ainda melhores (se por sorte sobrar algum!!).

Receita do meu querido amigo Célio, do blog Sweet Gula  

 Só têm um problema, é impossível parar de as comer!

Votos de um Feliz e Santo Natal na companhia dos que vos são mais queridos!

Red Velvet Crinkles

Uma das coisas que me dá entusiasmo e alegria nesta altura do ano, é ir para a cozinha fazer biscoitos e bolinhos para oferecer.

Todos os anos faço bolachinhas de Natal, algumas são colocadas em pequenos pacotes para oferecer e as que sobram fazem parte da nossa mesa de Natal.

Ingredientes para 30 Crinkles: 

• 250g de farinha de trigo T55 s/fermento
• 125g de açúcar
• 50g de manteiga
• 1 ovo médio
• 15ml de leite
• 1 c. de chá de corante vermelho em gel
• 1/4 de c. de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1/4 de c. de chá de bicarbonato de sódio
• 10g de chocolate em pó

Ingredientes para a cobertura: 

• açúcar em pó q.b.

Preparação: 

Comece por bater a manteiga com o açúcar.
Junte o ovo.

Adicione o sal, o leite e o corante. Mexa.
Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate. Mexa muito bem até ficar uma massa homogénea.
Faça as bolinhas e passe as bolinhas primeiro por açúcar em pó.
Coloque os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 15 minutos.

Receita da querida Isabel, do Blog Cinco Quartos de Laranja 

Vamos fazer presentes para oferecer?