Waffles de Abóbora

O Outono está aí e eu não podia estar mais contente!
Serei a única que adora as cores, as folhas secas, as camisolas quentinhas, os dias frescos e os sabores desta estação? 

E sabem o que também sabe mesmo bem nesta altura? Estas waffles de abóbora que ficaram tão boas, mas tão boas, que tinha mesmo de as partilhar. A receita é da querida Ana Filipa, do Blog Reservatório de Sensações.

Com esta receita também participo no desafio #oingredientedomes das queridas Marta e Elsa dos Blogs Intrusa na Cozinha e Flor de Rosmaninho.

Ingredientes para 7 waffles: 

• 2 ovos M
• 1 c. de sobremesa de margarina
• 100g de farinha de aveia
• 65g de farinha de trigo (sem fermento)
• 2 c. de sopa de mel
• 140g de abóbora assada
• 140ml de leite de soja ou outro
• 1 c. de chá de fermento

 Preparação: 

Coloque no liquidificador a abobora assada, o mel, a margarina, os ovos e o leite. Triture tudo bem.
Acrescente as farinhas e o fermento. Volte a triturar bem até obter uma massa grossa, mas homogénea;
Aqueça a máquina de fazer waffles e pincele as placas com um pouco de óleo de coco.
Encha cerca 1/3 das placas da máquina com massa.
Feche a máquina e cozinhe até dourar.

Transfira as waffles para uma rede e deixe arrefecer.

Bom apetite!

Salada de Frango

O frango é uma excelente fonte de proteína e esta salada de frango é muito prática e saudável, pronta a servir em qualquer ocasião 

É perfeita para aproveitamento de sobras de frango assado ou cozido.

Ingredientes: 

• 2 peitos de frango
• 100 g de massa espiral
• 250 g de tomate cherry cortados ao meio
• 2 cenouras raladas
• 200 g de milho
• azeitonas ás rodelas q.b.
• 3 c. de sopa de azeite
• 2 c. de sopa de vinagre
• 1 c. de chá de mel
• sal q.b.

Preparação: 
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e o sumo de limão e leve a cozer, ou aproveite sobras de frango assado e corte em tiras.
Coza a massa com um pouco de sal até que fique al dente.
Coloque todos os ingredientes numa taça grande.
Misture o azeite, o vinagre e o mel e tempere a salada e envolva tudo muito bem.

Está pronta a servir.

Bom apetite!

Quiche de Camarão, Cogumelos e Brócolos

A clássica quiche é conhecida tanto pelo sabor quanto pela simplicidade de preparação. E é por isso que adoro a ideia de as fazer com recheios diferentes para agradar a todos! 

Ingredientes:   

• 1 placa de massa para empada ou quebrada
• 5 ovos L
• 6 fatias de fiambre
• 100g de brócolos pequenos ou Bimis cozidos
• 1 iogurte natural
• 7 cogumelos fatiados
• 200g de miolo de camarão cozido
• queijo ralado q.b.
• orégãos q.b.

Preparação: 
Comece por arranjar os brócolos.
Coza-os em água temperada com uma pitada de sal, durante uns minutos.
Entretanto, numa taça grande bata os ovos juntamente com o iogurte até ficar uma mistura homogénea.
Numa tarteira, coloque a massa para empada com o papel vegetal no fundo e verta a mistura dos ovos com o queijo, distribua o fiambre desfiado, os brócolos, os cogumelos laminados e os camarões descascados. 

Coloque o queijo ralado e os orégãos por cima e leve a cozer ao forno preaquecido a 180ºC durante + ou – 40 minutos.

Uma Delícia!

Pudim Rápido

 Este pudim de leite condensado é a sobremesa perfeita para quem não quer ter muito trabalho. Além disso, se gostarem, podem adicionar um pouco de sumo de laranja ou uma colher de café solúvel, para aromatizar. 

Ingredientes: 

• 4 ovos L
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata cheia de leite gordo
• caramelo q.b.

Preparação: 
Mistura tudo sem bater, passa por um coador e verte numa forma barrada com caramelo.
Coze em banho-maria, na panela de pressão, por 15 minutos ou, numa panela normal, por 45 minutos. 

Leva ao frio até arrefecer, desenforma e já está!

Receita do Chef Rui Ribeiro, do Blog Faz e Come 

Bom apetite!

Atum de Cebolada

 O atum fresco é muitas vezes conhecido por “carne do mar”, devido à sua textura e aqui em casa é muito apreciado! Se nunca experimentaram bifes de atum, então não sabem o petisco que andam a perder. A nossa receita favorita é mesmo o atum de cebolada à moda do Algarve!

Ingredientes: 

• 4 bifes de atum fininhos
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 1 c. de sopa de vinagre
• 1 pitada de paprica
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• Coentros q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação: 
Descasque os dentes de alho e as cebolas, pique o alho e corte as cebolas em rodelas finas. Tempere os bifes de atum com o alho picado, o sumo de limão, a paprica, o louro, sal e pimenta.
Aqueça o azeite num tacho, junte depois a cebola e deixe cozinhar até que fique douradinha. Retire a cebolada do tacho e reserve.

Core os bifes de atum no mesmo tacho. Adicione novamente a cebolada, junte os coentros a gosto, regue com o vinho branco e com o vinagre, tape e deixe cozinhar até o molho engrossar. Retire do lume e sirva acompanhado com batata frita aos cubos e salada a gosto.

Bom apetite!

Bolo de Limão e Lima

Bolo delicioso, fácil e com aquele sabor cítrico irresistível.

Mais simples é impossível, bom fim de semana para todos!

Ingredientes: 

• 300g de açúcar refinado,
• raspas de 1 limão e de 1 lima
• 300g de farinha de trigo s/fermento
• 2 colheres chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ovos L
• 100g de iogurte natural + 100g de iogurte grego de laranja
• 80g de óleo vegetal.

Preparação: 
Comece por misturar o açúcar com as raspas de limão e lima, depois junte a farinha, o fermento e o sal. Misture.
Á parte misture os ingredientes líquidos, os ovos, o óleo e os iogurtes. Misture tudo com uma vara de arames e leve a cozer em forno preaquecido numa forma de chaminé a 180ºC até dourar, + ou – 45 minutos. Faça o teste do palito.

 Bom apetite!

Bolo Crinkle de massa Filo

 Feliz Dia da Mãe!!
Hoje para celebrar este dia tão especial fiz este simples e delicioso Bolo Crinkle de massa Filo.
É tudo que podemos pedir de uma receita para celebramos com a família!
A palavra "bolo" é um pouco enganosa pois parece mais uma tarte, no sentido de que tem uma textura quebradiça, mas igualmente agradável.
A peculiaridade é que precisa de ser cozido em duas vezes por vinte minutos de cada vez.
Na primeira, cozinha-se a massa filo com manteiga para ficar estaladiça, depois junta-se um creme feito com ovos, açúcar e natas. 

E, como adoro doces que se prestam a serem personalizados, juntei extrato de baunilha e mirtilos frescos, mas podem adicionar o que mais gostarem!

Ingredientes: 

• 1 pacote de massa filo
• 100 g de manteiga
• 3 ovos L
• 300 g de natas frescas
• 110 g de açúcar branco
• 1 c. de sopa de extrato de baunilha
• mirtilos frescos a gosto

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque uma folha de massa filo na superfície de trabalho, pincele toda a superfície com manteiga derretida, sobreponha outra folha e dobre a folha em leque, no sentido da largura. Repita com as folhas restantes.
Coloque-as lado a lado na travessa.
Pincele a superfície das folhas, novamente, com a restante manteiga derretida.
Coza por 20 minutos.
Enquanto isso prepare o creme;
numa tigela grande misture todos os ingredientes: ovos, natas, açúcar e extrato de baunilha.
 
Retire a travessa do forno, despeje o creme e os mirtilos por cima.
Coza novamente por + 20/25 minutos.
Assim que o bolo estiver cozido, deixe arrefecer e depois de frio leve ao frigorifico até servir.

Pode servir simples ou acompanhado com uma bola de gelado de baunilha.

Receita da Ilenia Bazzacco, do Blog Timo e Vaniglia

Bom apetite!