Gelado de Chocolate e Cookies

Como já devem ter percebido, sou uma grande apreciadora de gelados.

E se forem de chocolate, ainda melhor!! 

O chocolate combina com qualquer receita doce ... uma verdadeira perdição!

Para a perdição ser total, basta adicionar pequenos e deliciosos bocadinhos de cookies de chocolate.

Gelado de Chocolate & Cookies

• 100g de chocolate negro 
• 3 gemas
• 80g açúcar
• 400ml de natas
• 50ml de leite gordo
• 30g leite em pó
• 3 bolachas Oreos partidas grosseiramente (sem recheio)

Preparação: 

Misture as natas, o leite em pó e o leite e leve ao lume até quase levantar fervura.

À parte, misture bem as gemas e o açúcar com uma vara de arames e reserve. Assim que o leite e as natas estiverem prestes a ferver (80ºC), retire do lume e deite aos pouquinhos sobre as gemas, mexendo sempre para não correr o risco de cozer as gemas. Leve tudo a lume médio-baixo, mexendo sem parar. Quando o creme começar a engrossar, de forma que ao passar o dedo nas costas de uma colher forme uma estrada bem definida, sem deixar ferver, desligue o lume. Parta o chocolate aos bocadinhos para uma taça e depois passe o preparado anterior por um passador e mexa tudo até que fique homogéneo.

Leve ao frigorífico algumas horas até ficar bem frio.

Se tem sorveteira, deve colocar o gelado dentro desta e deixar bater durante 20 minutos.

Depois adicione as bolachas picadas grosseiramente e deixe envolver mais 5 minutos.

Quem não tem sorveteira, coloca o preparado de chocolate num recipiente, junta as bolachas partidas grosseiramente, mexe e leva ao congelador. Mexa de hora a hora para ganhar cremosidade e volume. (pode fazê-lo com uma batedeira lentamente).

Receita adaptada do livro "A Vida Secreta dos Gelados" da Rita Nascimento

Hum, que maravilha!