Crepes com Gelado de Manga

Aqui está mais uma sobremesa que é uma tentação.

Seja doce ou salgado, crepe é sempre bom! 

Não há quem não goste, pois, os recheios são os mais variados possíveis.

Desta vez e a combinar com os dias quentes de verão trago recheado com uma deliciosa bola de gelado de manga.

Crepes 

• 2 ovos L
• 250ml de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 125g de farinha
• sal q.b
• raspa de laranja (opcional)

Preparação: 

Coloque os ovos num recipiente e bata com uma vara de arames ou com a varinha mágica.

Adicione o leite e o óleo. Bata mais um pouco.

Peneire a farinha e adicione à mistura juntamente com as raspas de laranja.

Por fim adicione o sal e bata tudo muito bem.

Numa frigideira bem quente espalhe um pouco de óleo (para os crepes não colarem) com a ajuda de um guardanapo retire o excesso de óleo.

Aguarde que a frigideira aqueça e deite uma colher de massa de modo a cobrir a base da frigideira, com ajuda de uma espátula vire o crepe e deixe cozinhar.

Repita o procedimento até não ter mais massa.

Gelado de Manga

• 200ml de leite gordo
• 200ml de natas 30% gordas
• 40g de leite em pó
• 100g de açúcar
• 350g de polpa de manga
• topping de chocolate Dulcis

Preparação: 

Num tacho, leve todos os ingredientes ao lume médio. Vá mexendo com uma vara de arames até o creme estar prestes a ferver (se tiver um termómetro, até este indicar 80ºC). 

Assim que atingir este ponto, desligue o lume e passe o creme por um passador, este não engrossa. Leve ao congelador para arrefecer durante uma hora.

Depois adicione a polpa de manga e passa tudo com a varinha mágica. 

De seguida coloque o creme na cuba da máquina de fazer gelados e siga as instruções do fabricante.

Quando o gelado estiver pronto, leve ao congelador para ganhar firmeza. 

Retire do frio uns 5 minutos antes de servir.

Disponha 1 bola de gelado em cada crepe e dobre o crepe ao meio. Regue com o topping de chocolate.

Receita do livro "A Vida Secreta dos Gelados" da Rita Nascimento

Bom apetite!