Paella

 Paella, um prato típico da vizinha Espanha, que eu andava há algum tempo com vontade de comer, … saiu esta no fim de semana. Uma Paella com frango, lulas e camarão, uma refeição completa que fez as nossas delícias. 

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 lulas cortadas em rodelas
• pimentão e azeite q.b.
• ½ pimento vermelho
• ½ pimento verde
• 1 copo de vinho branco
• 1 folha de louro
• ½ chouriço ou 8 fatias de bacon
• 1 e ½ chávena de arroz Oriente
• 3 chávenas de caldo de camarão
• 1 c. sopa de açafrão
• ½ chávena de ervilhas cozidas (não usei)
• 150 gr miolo de berbigão (pode usar, também, amêijoas e/ ou mexilhão)
• 10 camarões
• sal q.b.

Preparação: 
Numa taça, tempere os peitos de frango (cortado em cubos pequenos) e as lulas com sal e pimentão.
De seguida, aqueça um fio de azeite numa frigideira e frite o frango e as lulas. Acrescente-lhes o chouriço cortado em rodelas. Uma vez fritos, reserve as carnes e as lulas numa taça à parte e, na frigideira, coloque a cebola picada. Acrescente os alhos também picados, os pimentos em tiras e a folha de louro. Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar até o álcool evaporar.
Findo este processo, adicione o arroz, as chávenas de caldo de marisco (cozi as cascas do camarão e depois triturei tudo e coei o caldo), as carnes previamente fritas e o açafrão. Deixe cozer (cerca de 10 minutos). Quase a cinco minutos do fim, acrescente o camarão, o mexilhão e mais algumas tiras de pimento.

Polvilhe com coentros se gostar!

Bom apetite!