Massa Gratinada com Carne picada

Os gratinados com massa são muito práticos, e podem ser feitos de raiz ou como aproveitamento de sobras de outras refeições. E por falar em receitas reconfortantes este gratinado de massa com carne picada sabe sempre bem e é uma delícia para os mais novos.

Ingredientes: 

• 400 g de massa cozida (Penne, Fusillis ou Macarrão)
• 500 g de carne picada
• 1 lata pequena de tomate em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• 2 c. de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 400ml de molho bechamel
• 120g de queijo ralado (opcional)   
• salsa picada                   

Preparação: 
Descasque e pique as cebolas e os alhos e refogue-os num tacho com o azeite. Junte a carne picada, envolva e deixe saltear.
Adicione de seguida o tomate em cubos e a polpa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Retire do lume e reserve. 

 Num tabuleiro ou recipiente de forno, disponha uma camada de massa cozida e distribua a carne por cima. Cubra com o molho bechamel e com o queijo ralado (neste caso não usei) e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 10 minutos ou até gratinar. Antes de servir polvilhe com salsa picada.

Bom apetite!

Cheesecake na travessa

Hoje trago uma receita que praticamente todos gostam, mas num formato diferente. 

Trata-se de um Cheesecake na travessa, que é uma receita bem mais simples que a tradicional com a versatilidade de sujar menos loiça e ser mais fácil de fazer. Fica igualmente deliciosa!

Ingredientes: 

• 150g bolachas Maria +100g bolachas Digestivas
• 80g manteiga
• 270g queijo Philadelphia ou Queijo de barrar
• 200g natas
• 80g açúcar em pó
• 1 c. de chá de essência de baunilha

Coulis de Morango: 

• 200g de morangos
• 5 c. de sopa de açúcar

Preparação: 
Comece por fazer o Coulis de morango; lave os morangos e retire o pé e leve ao lume e deixe ferver cerca de 8 minutos, mexendo sempre. Esmague os morangos até obter uma espécie de compota. Reserve e deixe que arrefeça. Se preferir pode fazer com uma compota de morango + ou – 150g e leve ao micro-ondas para amornar um pouco para ser mais fácil de espalhar.
Entretanto derreta a manteiga e triture as bolachas. Misture tudo e disponha no fundo de uma travessa de 25cm. Não é preciso compactar muito, como habitualmente fazemos num cheesecake normal, basta acalcar suavemente para reduzir o volume e ficar uma base lisa.
Com uma batedeira, bata o queijo Philadelphia, as natas, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até ficar bem misturado e ligeiramente firme.
Espalhe o creme de queijo sobre a camada de bolacha, alise bem e por fim espalhe o Coulis de morango ou a compota, já frio, por cima do cheesecake. Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Receita inspirada na La Dolce Rita 

Mais fácil é impossível!

Pasteis de Legumes

Os pastéis de massa tenra ficam sempre muito apetitosos! A massa tenra é uma massa muito versátil e saborosa sempre com uma textura espetacular. É perfeita para diferentes receitas sejam elas doces ou salgadas. Fiz estes pasteis de legumes e ficaram tip-top! 

Ingredientes para 12 pasteis: 

• 1 embalagem de Massa Tenra (12 discos)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 6 cogumelos Portobello pequenos
• 1 cenoura
• 9 vagens de feijão-verde
• ½ curgete média
• 1 c. de sobremesa de Maizena
• Sementes de sésamo e linhaça para polvilhar q.b.

Preparação: 
Faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado, depois coloque os cogumelos laminados e a cenoura em cubos. Deixe cozinhar, se for necessário adicione um pouco de água para amaciar o recheio. Tempere com uma pitada de sal. Por fim, coloque o feijão-verde e a curgete em cubos e deixe cozinhar mais um pouco.
Quando os legumes estiverem tenros adicione a Maizena e envolva tudo, se tiver pouco caldo adicione um pouco mais de água. Retifique os temperos se necessário. Apague o lume e deixe arrefecer totalmente. 

Numa bancada, coloque o recheio nos discos de massa tenra e molde os pastéis. Pincele os bordos com água para que colem e pressione com um garfo para que fique bem fechado. Pincele com ovo batido, polvilhe com as sementes e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até que estejam douradinhos. Sirva ainda mornos com uma salada a gosto.

Deliciosos e muito práticos!

Tartes de Maçã

 Se não resistes às tartes de maçã do Mcdonald’s, por que não prepará-las em casa?

Essa foi a minha inspiração para fazer estas bem mais saudáveis, rápidas, deliciosas e fáceis de fazer.   

Ingredientes para 16 mini tartes: 

• 8 folhas de massa filo
• azeite q.b.
• 3 maçãs médias
• 1 c. de chá de canela
• sumo de meio limão
• 2 c. de sobremesa de mel
• 1 c. de sobremesa de açúcar mascavado

Preparação: 

Comece por cortar as maçãs em cubinhos pequenos. Coloque num pirex e junte o sumo de limão, a canela e o mel. Misture bem e leve ao micro-ondas por 3 minutos mexendo de vez em quando.
Abra uma folha de massa filo, pincele com azeite e coloque mais uma folha em cima fazendo o mesmo. Faça até colocar as 4 folhas. Repita o processo para mais 4 folhas.
Depois pode cortar a massa em 2 conjuntos de 8 retângulos, (caso queira fazer mini tartes) ou em 4 quadrados (para fazer em tamanho normal. Recheie com um pouco das maçãs e feche como se fosse um rolinho. Dobre ligeiramente as pontas para fechar as tartes. Pode pincelar as tartes com o sumo que sobra da cozedura das maçãs. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 15 minutos ou até ficarem douradas..

Bom apetite!

Tarte de Leite e Massa Filo

8 anos de Sugar Bites!... é verdade, há 8 anos que decidi tornar públicas as minhas experiencias na cozinha. De inicio era só um caderno onde escrevia as receitas que corriam bem e que mais gostava. 

São 8 anos de muitas receitas, de muitas partilhas, de muitas aprendizagens e momentos felizes!
Não é fácil manter um blog, mas ainda cá estou e pretendo continuar, com mais ou menos regularidade, o que interessa é que seja com paixão e vontade e nada de pressões.
Sinto uma gratidão muito grande por todas as coisas boas que este o Blog me tem trazido,  pelas pessoas maravilhosas com que me tenho cruzado, algumas das quais ficou a amizade.

Bom, o dia é de festa e como tal temos que comemorar com uma fatia deste maravilhoso bolo do meu querido amigo Célio.

Ingredientes: 

• 9 folhas de massa filo
• 70 g de manteiga derretida
• 3 ovos L
• 120 g de açúcar
• 2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 1 c. (chá) de pasta de baunilha
• 50 ml de natas
• 300 ml de leite
• açúcar em pó + canela p/ polvilhar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte bem com manteiga uma forma de tarte com cerca de 20-22 cm de diâmetro e reserve (em alternativa, forre a forma com papel vegetal e unte com manteiga).

Numa bancada abra uma folha de massa filo e pincele-a ligeiramente com manteiga derretida. Pegando na parte mais longa da massa, use os dedos e forme uma tira em forma de leque (não se preocupe se a massa começar a rasgar). Enrole a tira de massa em forma de espiral e coloque no centro da forma. Proceda da mesma forma para as restantes folhas de massa filo e disponha-as à volta da primeira.

Pincele a massa com manteiga e leve ao forno cerca de 25 minutos ou até que a massa fique bem dourada.

Entretanto prepare o recheio. Bata os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e a baunilha até obter um creme liso e uniforme. Adicione as natas e o leite e volte a bater.

Retire a tarte do forno, deixe repousar um pouco e verta o creme sobre a massa filo. Leve a tarte novamente ao forno por mais 15-20 minutos.

Retire a tarte do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto. Sirva ainda morna ou completamente fria. Guarde no frio até 3 dias.

O meu muito obrigada a todos, que tanto me têm apoiado ao longo destes anos. 

Bolo de Amêndoa e Frutos Vermelhos

 Este é um dos mais deliciosos bolos de amêndoa e frutos vermelhos que já fiz! 

Temos que aproveitar ao máximo a fruta de verão, e neste bolo de fácil confeção torna-se ainda mais fácil de gostar desta estação.

Não faltam frutas de verão para comer - morangos, framboesas, mirtilos, nectarinas, pêssegos, ameixas, e este bolo fica igualmente delicioso com qualquer uma delas.

Ingredientes: 

• 50 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 1 chávena de açúcar
• 2 ovos L
• 1 chávena de farinha de trigo s/fermento
• ½ chávena de amêndoa triturada
• 1 c. de chá de fermento em pó
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ c. de chá de sal
• ⅔ chávena de leitelho ou 1 iogurte natural + 2/3 de copo de leite
• 2/3 chávena de frutos vermelhos (usei cerejas, morangos, framboesas e mirtilos)
• amêndoas laminadas q.b.

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira em velocidade média até ficar uma massa fofa, 3 a 4 minutos, parando para raspar as laterais da taça. Adicione os ovos, batendo mais um pouco.

Numa taça média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga alternadamente com o leitelho ou o iogurte com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até misturar após cada adição. Espalhe a massa numa frigideira de ferro fundido de 25cm ou numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Distribua os frutos vermelhos sobre a massa e polvilhe com amêndoas laminadas.

Coza até que um palito inserido no centro saia limpo, + ou - 30 a 35 minutos. 

Deixe arrefecer completamente e antes de servir polvilhe com açúcar em pó, se gostar. 

Guarde-o no frio até 3/4 dias.

Bom apetite!

Muffins Pequeno-almoço

 Estes deliciosos muffins de aveia são a ideia perfeita para o pequeno-almoço de fim de semana ou até mesmo para levar para o lanche. 

Ingredientes para 12 muffins: 

Usei uma chávena de 250ml 

• 1 chávena de farinha de trigo s/fermento
• 1 chávena de flocos de aveia
• ¾ chávena de açúcar amarelo
• 1 c. de sobremesa de fermento em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 3 c. de sopa de iogurte grego
• 2 c. de sopa de leite
• 1 c. de chá extrato de baunilha
• 1 banana madura
• pepitas de chocolate q.b.

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre uma forma de 12 muffins com forminhas de papel e  reserve.
Num robô de cozinha, triture a banana e depois misture a farinha, a aveia em flocos, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, misture um pouco.
Por fim adicione o iogurte grego, o leite e o extrato de baunilha. Misture tudo até obter uma mistura homogénea e por fim adicione as pepitas de chocolate e coloque a massa nas formas preparadas. Coza os muffins até que um palito inserido saia limpo, durante + ou - 25 a 30 minutos.

Sirva ainda mornos do forno ou guarde-os frios, numa caixa por até 5 dias.

Deliciosos!