Gelado de Iogurte e Amoras Silvestres

Os dias de verão sabem sempre bem acompanhados de uma bola de gelado.

Ando sempre a pensar na próxima combinação de sabores. Os de fruta são sem dúvida os meus preferidos! As amoras são um dos meus frutos preferidos desta estação.

Adoro-as em bolos e tartes, doces e em smoothies bem fresquinhos e ainda por cima ficam lindas em gelados cremosos cheios de cor e sabor!

 Gelado de Iogurte e Amoras Silvestres

• 150g de amoras silvestres
• sumo de 1/2 limão
• 50g de açúcar
• 500ml de iogurte grego s/açúcar
• 2 colheres de sopa de açúcar (para adoçar o iogurte)
• 1 colher de sopa de golden syrup

Preparação: 

Coloque o iogurte grego no congelador por, pelo menos 15 minutos antes de as usar.

Lave as amoras e retire-lhes os pés (pode usar frescas ou congeladas). Em seguida coloque-as num recipiente e junte-lhes o açúcar. Com a ajuda de uma colher de pau, vá esmagando os frutos e misturando-os com o açúcar e o sumo de limão até que fique transformada numa polpa cremosa. Deixe arrefecer.

Passe o molho de amoras por um passador para extrair as sementes e reserve numa taça, tape com película aderente e leve ao frigorífico até usar. Se tiver muita dificuldade misture com um pouco de iogurte, fica mais fácil.

Entretanto, num recipiente à parte, bata muito bem o iogurte até ficar bem cremoso. Adicione o açúcar e o golden syrup. Bata mais um pouco.

Coloque o iogurte na máquina de fazer gelados seguindo as instruções do fabricante (nota: regra geral, todas as máquinas de gelados devem estar no congelador cerca de 12h antes de serem utilizadas - eu normalmente tenho-a sempre no congelador durante o verão inteiro para ter a certeza de que está bem gelada), até dobrar de volume.

Depois de frio vá deitando o creme de amoras com a ajuda de uma colher para dentro da máquina de gelados, até ficar uma mistura meio marmoreada. Adicione algumas amoras inteiras (opcional).

Depois de pronto, colocar o gelado numa taça e levar ao congelador até estar bem firme, retirando 5 minutos antes de servir.

Bom apetite!