Bolo de Maçã e Nozes

A receita de hoje é perfeita para estes mais dias frios! 

Um bolo que casa lindamente com uma chávena de chá a fumegar.

Fica a sugestão para fazerem neste fim de semana e espero que gostem!         

 Ingredientes: 

• 1 ½ chávena de farinha de trigo s/fermento
• 3 ovos L
• 2/3 chávena de açúcar mascavo
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 1/3 chávena de iogurte grego
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 1 c. de chá de canela
• 1 ¼ c. de chá de fermento em pó
• 2 maçãs (aproximadamente 150g), descascadas, sem caroços em cubinhos
• ½ chávena de nozes
• pitada de sal

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte levemente com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês de 25 cm x 11 cm.
Coloque os ovos e o açúcar mascavo no copo de um robô de cozinha, bata durante + ou – 3,4 minutos até ficar cremoso.
Adicione o iogurte grego e o óleo vegetal, e misture mais um pouco para misturar. Deite tudo numa taça e adicione a canela, o extrato de baunilha e o sal, delicadamente.
Junte a farinha e o fermento e envolva tudo.
Por fim, junte a maçã cortada em cubinhos pequenos à mistura da massa.
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
Cubra com as nozes e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar levemente por cima e o palito inserido no centro do bolo sair limpo. 

Depois de cozido, retire o bolo da forma e deixe arrefecer sobre uma rede.

Receita adaptada da querida Violeta, do Blog The Lady in Jeans Bakes 

Bom apetite!