Bolo de Fécula de Batata

Já há muito tempo que andava para fazer o famoso Bolo de Fécula de Batata da querida Ana G. Neves, do Blog Recanto com Tempero. Ainda bem que o fiz!!

É uma ótima alternativa para quem é intolerante ao glúten.

É daqueles bolos perfeitos para fazer companhia a uma chávena de café ou de chá, bem quentinho...

Para a massa: 

• 6 ovos (gemas e claras em separado)
• 200g. de açúcar
• 100g. de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50ml. de óleo
• manteiga e farinha q.b. (para a forma do bolo)

Ganache de Chocolate: 

• 1/2 barra de chocolate para culinária
• 80ml. de leite sem lactose

Preparação: 

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Adicione aos poucos o açúcar às gemas e bata com a batedeira (velocidade média) até obter um creme clarinho e fofo, (demora 10 a 15 minutos). Adicione o óleo e bata.

Acrescente ao creme anterior e alternadamente, as claras em castelo e a fécula de batata peneirada com o fermento. Vá misturando tudo muito bem com uma vara de arames, até obter uma massa bem homogénea.

Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada (usei uma forma com 22 cm de diâmetro).

Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Deixe cozer por 30 minutos até ficar douradinho (faça o teste do palito para verificar a cozedura: espete o palito em zonas diferentes do bolo; quando o palito sair limpo o bolo está pronto, mas não o deixe cozer demais). A meio da cozedura reduza a temperatura do forno para 150ºC.

Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer.

Entretanto prepare a ganache, derreta o chocolate em banho-maria.

Quando estiver totalmente derretido adicione o leite aos poucos e mexa para dissolver.

Depois desenforme o bolo e coloque a ganache de chocolate ainda quente.

Receita do blog Recanto com Tempero

Deixo-vos este bolinho e votos de boa semana.