quinta-feira, 2 de agosto de 2018

Clafoutis de cereja e chocolate

Sempre que chega a estação das cerejas, tenho uma enorme vontade de fazer mil e uma receitas com esta deliciosa fruta, mas acabo quase sempre por comê-las na sua grande maioria ao natural, mesmo! Elas são tão deliciosas e irresistíveis que quando vou ver, já eram!?
O Clafoutis é um bolo rápido e fácil, e preparado de acordo com as estações do ano com diferentes frutas, como pêssegos, damascos, framboesas, maçãs, peras e uvas, mas o de cereja é um clássico.
É uma sobremesa originária do Limousin, região central francesa.
A receita é facílima, o único trabalho é mesmo tirar os caroços das cerejas!

Clafoutis de cereja, pistáchio e chocolate negro
Ingredientes: 
  • 300g de cerejas descaroçadas
  • 2 c. (sopa) de Ginjinha
  • 20g de manteiga
  • 2 ovos
  • 20g de açúcar mascavado + 3 c. (sopa)
  • 1 c. (chá) de extrato de baunilha
  • 2 c. (sopa) de farinha
  • 50ml de leite
  • 100ml de natas
  • 1 pitada de flor de sal
  • 60g de chocolate negro
  • 40g de pistáchios                                                                                                                        
Preparação: 
Numa taça misture as cerejas descaroçadas, previamente lavadas, (se as cerejas forem grandes, corte-as em metades) com 2 c. (sopa) de açúcar mascavado e a Ginjinha (opcional). Reserve.
Ligue o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma com 23 cm de diâmetro e polvilhe com 1 c. (sopa) açúcar mascavado, espalhando bem.
Leve a manteiga a derreter ao lume, num tacho pequeno, e deixe ferver ligeiramente.
Numa taça bata os ovos juntamente com o açúcar mascavado e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, incorpore e por fim junte o leite, as natas a flor de sal e a manteiga, misturando bem todos os ingredientes.
À mistura anterior junte o chocolate, grosseiramente picado, os pistachios partidos em metades e as cerejas, bem como o sumo acumulado das mesmas. Verta o preparado na forma reservada.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, rode a forma e deixe cozinhar mais 10 minutos (este tempo pode variar, conforme o forno)
Verifique se o Clafoutis está cozinhado, inserindo um palito.
Sirva ainda morno ou frio, decorado com frutos e acompanhado de uma bola de gelado ou natas batidas.

Receita do querido Célio, do blog Sweet Gula
Lamentavelmente, não consegui fotografar uma fatia desta deliciosa tarte!

4 comentários:

  1. Que bom aspeto :) Gosto tanto de cerejas. Beijinhos

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    1. Obrigada, Ana!
      Também adoro cerejas e esta combinação é perfeita, recomendo.
      Beijinhos,
      Paula G.

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  2. Que maravilha!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Obrigada, querida Mary!
      Este Clafoutis ficou maravilhoso.
      Beijinhos,
      Paula G.

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