Clafoutis de cereja e chocolate

Sempre que chega a estação das cerejas, tenho uma enorme vontade de fazer mil e uma receitas com esta deliciosa fruta, mas acabo quase sempre por comê-las na sua grande maioria ao natural, mesmo! Elas são tão deliciosas e irresistíveis que quando vou ver, já eram!?

O Clafoutis é um bolo rápido e fácil, e preparado de acordo com as estações do ano com diferentes frutas, como pêssegos, damascos, framboesas, maçãs, peras e uvas, mas o de cereja é um clássico.

É uma sobremesa originária do Limousin, região central francesa.

A receita é facílima, o único trabalho é mesmo tirar os caroços das cerejas!

Clafoutis de cereja, pistáchio e chocolate negro

Ingredientes: 

• 300g de cerejas descaroçadas
• 2 c. (sopa) de Ginjinha
• 20g de manteiga
• 2 ovos
• 20g de açúcar mascavado + 3 c. (sopa)
• 1 c. (chá) de extrato de baunilha
• 2 c. (sopa) de farinha
• 50ml de leite
• 100ml de natas
• 1 pitada de flor de sal
• 60g de chocolate negro
• 40g de pistáchios                                                                                                                        

Preparação: 

Numa taça misture as cerejas descaroçadas, previamente lavadas, (se as cerejas forem grandes, corte-as em metades) com 2 c. (sopa) de açúcar mascavado e a Ginjinha (opcional). Reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma com 23 cm de diâmetro e polvilhe com 1 c. (sopa) açúcar mascavado, espalhando bem.

Leve a manteiga a derreter ao lume, num tacho pequeno, e deixe ferver ligeiramente.

Numa taça bata os ovos juntamente com o açúcar mascavado e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, incorpore e por fim junte o leite, as natas a flor de sal e a manteiga, misturando bem todos os ingredientes.

À mistura anterior junte o chocolate, grosseiramente picado, os pistachios partidos em metades e as cerejas, bem como o sumo acumulado das mesmas. Verta o preparado na forma reservada.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, rode a forma e deixe cozinhar mais 10 minutos (este tempo pode variar, conforme o forno). 

Verifique se o Clafoutis está cozinhado, inserindo um palito.

Sirva ainda morno ou frio, decorado com frutos e acompanhado de uma bola de gelado ou natas batidas.

Receita do querido Célio, do blog Sweet Gula

Lamentavelmente, não consegui fotografar uma fatia desta deliciosa tarte!