Quiche de cogumelos Shitake , espinafres e fiambre

Uma receita fácil e leve para acompanhar com uma salada colorida. Se preferir, prepare a receita com massa quebrada que fica igualmente saborosa!

Só posso dizer-vos que ficou tão boa que desapareceu num ápice. A combinação destes ingredientes ficou ótima. Experimentem!

Ingredientes: 

• 1 massa folhada light Continente
• 6 ovos M
• ½ pacote de queijo Mozzarella ralado
• 1 c. de sopa de queijo Parmesão ralado
• 1 iogurte natural
• 1embalagem de cogumelos Shitake
• 2 mãos cheias de espinafres 
• 125g de fiambre em cubos

Preparação: 
Comece por arranjar os cogumelos (parta-os em várias partes). Depois salteie os cogumelos numa frigideira com um fio de azeite e um pouco de sal. Adicione os espinafres e deixe cozinhar um pouco.
Apague o lume e adicione o fiambre e misture bem até ficar homogéneo.
Coloque os ovos numa taça e bata com uma vara de arames.
Junte o iogurte e misture bem. Por fim adicione o preparado de cogumelos, espinafres e fiambre e misture tudo. 

Deite o preparado, com cuidado, sobre a massa folhada, polvilhe com os queijos ralados, um pouco de orégãos e por fim distribua alguns cogumelos inteiros para decorar e leve ao forno pré aquecido a 180˚C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Deliciem-se!