Rosquinhas de Limão & Mel

Os dias frios, são dias que pedem o conforto de um café ou de um chá acompanhado de uns deliciosos bolinhos secos. Adoro biscoitos, bolinhos, bolachas …! Nesta altura do ano procuro sempre ter um frasco com biscoitos para irmos roendo.  

No Natal, estes pequenos miminhos sabem tão bem, não acham?!    

Ingredientes: 

• 50ml de azeite
• 250g de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 100g de açúcar amarelo
• 30ml de mel
• 1 pitada de canela
• 1 ovo L+ 1 ovo para pincelar
• raspa de 2 limões ou 1 grande

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque o azeite, o açúcar, ovo, o mel e as raspas de limão numa taça e bata até estarem bem envolvidos.

Por fim, adicione a farinha e o fermento e amasse bem até obter uma massa lisa.

Cubra a taça com pelicula aderente e leve ao frigorifico durante 30 minutos.

Molde pequenas bolinhas, faça tiras e forme pequenos círculos unindo as pontas. Coloque-as no tabuleiro forrado com espaço entre si.

Bata o ovo e pincele as rosquinhas.

Leve ao forno durante 15 minutos.

  Feliz Natal para todos!