Bolachas de Manteiga de Amendoim

Quem não gosta de umas bolachinhas para o lanche? 

A ideia agrada sempre, e se forem de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate, tanto melhor!

Estas bolachas são uma excelente forma de combinar o agradável sabor da manteiga de amendoim com a textura estaladiça e saborosa das pepitas de chocolate, ou seja, combinar o doce com salgado. 

O resultado são umas bolachas suaves e de textura fofa, com um interior bem crocante e delicioso! 

Ingredientes: 

• 125g de manteiga (usei margarina Vaqueiro com sabor a manteiga)
• 125g de manteiga de amendoim
• 70g de açúcar de confeiteiro
• 100g de açúcar mascavado
• 1 ovo M
• 230g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• pepitas de chocolate q.b. 

Preparação:

Bata as manteigas com os dois tipos de açúcar até formar um creme. 

Em seguida, adicione o ovo e misture bem. Peneire os restantes ingredientes e adicione à mistura anterior. Optei por dividir a massa ao meio e misturar pepitas de chocolate numa das massas (opcional).

Remova porções de 15g, e forme pequenas bolas e pressione com o carimbo de cookies, noutras pressionei com um garfo para ter um efeito diferente. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C durante 12/15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Notas: Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Quando usar este tipo de carimbos, tente enfarinhá-los para que a massa não fique colada ao carimbo e quando formar as bolas, coloque-as diretamente no tabuleiro, com papel vegetal. Assim que saem do forno, remova-as com uma espátula e deixe arrefecer.

Guarde num recipiente hermético.

Fiz bolas com 20g cada uma, mas acho que ficam bolachas demasiado grandes, recomendo 15g pois é o peso ideal para obter bolachas de tamanho médio.  

Receita do Blog Kanela y Limon

Deliciem-se!

Tarteletes de Abóbora

Uma das coisas que mais aprecio nesta época são os frutos e legumes que o Outono nos dá.

Ontem foi Dia de Halloween, dia de muita brincadeira e animação, mas confesso que não sou grande apreciadora nem o costumo celebrar, talvez por não ter feito parte da minha infância. Uma das coisas a que associo sempre ao Halloween são as abóboras e assim para o celebrar fiz a receita de uma tarte de abóbora, mas numa versão de mini tartes.

Ficaram umas tartes leves, doces, e com sabores bem outonais. Com uma textura cremosa e um ligeiro sabor a canela. Uma sobremesa intensa e provocadora para levar para o desafio da 54º edição do “Dia Um… Na Cozinha…” com o tema: Doces Halloween.

Ingredientes:

• 300g de açúcar em pó
• 600ml de água
• 750g de abóbora cozida
• 60g de margarina Vaqueiro sabor a manteiga
• 112g de farinha de trigo s/fermento
• 3 ovos
• 1 colher de café bem cheia de fermento em pó
• canela q.b. p/ polvilhar

Preparação:

Comece por cozer a abóbora sem casca em água com uma pitada de sal.

Depois de cozida, descarte a água, deixe escorrer e esmague com um garfo.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira de 28cm de diâmetro com papel vegetal e unte com margarina e polvilhe com farinha.

Num robot de cozinha, coloque a abóbora e o açúcar e triture tudo muito bem.

Adicione a margarina e bata mais um pouco.

De seguida adicione os ovos previamente batidos, bata durante 2 minutos.

Adicione a farinha e o fermento, envolva muito bem.

Deite na tarteira e leve ao forno durante 60 minutos. Faça o teste do palito.

Depois de fria polvilhe com canela.

Receita da Revista O Mundo de Receitas Bimby

 Bom apetite! 

Parfait de Romã e Granola

Gosto de começar o dia desta forma bem saudável!

O Parfait é muito conhecido por ser uma sobremesa francesa sofisticada. Existem mil combinações de ingredientes para fazer esta deliciosa sobremesa, mas a verdade é que mais recentemente perdeu o título de sobremesa e passou a ser mais apreciado ao pequeno-almoço, ou até mesmo como lanche. 

Gosto muito da combinação de fruta com a granola e iogurte. 

Não é preciso perder muito tempo a prepará-lo e até pode ser feito no dia anterior.

Ingredientes: 

• 1/2 chávena de iogurte grego
• 1/4 chávena de granola 
• 1/4 chávena de bagos de romã
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
• 1/2 colher de sopa de mel

Preparação: 

Distribua a romã por copinhos ou frascos, formando uma primeira camada. Depois adicione uma camada de cada item.

Finalize com um toque de mel e mais bagos de romã.

Receita inspirada no workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Que bom começar assim o dia!

Cupcakes de Chocolate e Beterraba

Pouco preciso de dizer sobre esta dupla.

Existem combinações de alimentos que são perfeitas, é o caso do chocolate com a beterraba. 

Estes queques são absolutamente maravilhosos!

Todos temos aqueles dias em que a gula fala mais alto e estes bolinhos são delícias em ponto pequeno.

Ingredientes para 12 unidades: 

• 180g de farinha de trigo com fermento
• 180g de açúcar amarelo
• 40g de cacau magro em pó
• 150ml de margarina líquida Vaqueiro
• 3 ovos grandes
• 200g de beterraba cozida
• 75g de chocolate em pó 

Preparação: 

Misture com uma batedeira elétrica, a farinha, o açúcar, os ovos, a margarina, o cacau e o chocolate e bata tudo até estar bem combinado.

Adicione a beterraba ralada (use um ralador com os buracos grandes) à massa preparada. Envolva tudo com uma colher.

Divida a massa pelas forminhas de papel ou pelo tabuleiro de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 25 minutos.

Receita da querida Sílvia do Blog Bocadinhos de Açúcar

Bom apetite!

Granola Caseira

A receita de hoje é uma deliciosa granola caseira.

É fácil de fazer em casa, conserva-se muito bem durante algum tempo e é uma ótima opção para um pequeno almoço saudável e rápido.

Existem vários tipos à venda em todos os supermercados, mas são poucas as que não abusam em açúcares e óleos. Então, vamos lá fazer granola!

Ingredientes: 

• ½ chávena de flocos de aveia
• ½ chávena de trigo espelta tufado (usei arroz tufado)
• ½ chávena de floco de milho
• 3 c.(sopa) de sementes de girassol
• 3 c.(sopa) de sementes de abóbora
• 2 c.(sopa) de sementes de linhaça 
• 50 g de nozes grosseiramente picadas
• 50g de amêndoas inteiras e com pele
• 2 c. (sopa) de óleo de coco
• 2 c. (sopa) de azeite
• 1 c. (chá) de canela
• 1 c. (chá) de gengibre em pó
• 4 c. (sopa) de xarope de agáve (usei mel)
• 4 c. (sopa) de lascas de côco

Preparação: 

Pré-aqueça forno a 170ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Numa taça misture muito bem todos os ingredientes com excepção das lascas de coco.

Disponha a mistura no tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos. Terminado o tempo, retire do forno e mexa a granola com uma colher. Leve novamente ao forno mais 8-10 minutos.

Retire novamente do forno, junte as lascas de coco e volte a mexer. Leve ao forno mais 2 minutos.

Retire e deixe arrefecer completamente (a granola, enquanto estiver quente ainda vai estar mole; ela irá endurecer à medida que vai arrefecendo).

Guarde num frasco ou caixa hermética.

Receita do workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Bom apetite!

Salada de Couscous e Romã

O calendário diz-nos que o Outono já chegou. Embora as manhãs e as noites estejam mais frescas, os dias de calor que vamos sentindo ainda pedem refeições leves, frescas e rápidas e as saladas continuam a ser uma ótima opção. Como acompanhamento ou como refeição principal as saladas são sempre uma boa sugestão. 

Esta salada com sabores de Outono vai para a rubrica da Martinha do blog Intrusa na Cozinha. 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 200g de couscous
• uma pitada de sal
• 200ml de água fervente
• 8 colheres de sopa de sumo de laranja
• 3 metades pequenas de pêssego em calda escorrido em cubos
• ¼ de chávena de amêndoa laminada torrada
• 1 mão cheia de sultanas
• 1 cebola pequena finamente picada
• 6 folhas de hortelã picada
• ½ romã
• um fio de azeite extra-virgem

Preparação: 

Coloque o couscous numa taça e adicione o sal e a água, misture bem e deixe-o repousar durante 5 minutos.

Usando um garfo, mexa o couscous e adicione os restantes ingredientes e misture tudo muito bem. Tempere com o sumo de laranja e o azeite.

Simples e deliciosa! Bom apetite!

Churros com Doce de Leite

Que tal uns churros com doce de leite para adoçar esta noite de chuva?

Não é à toa que não se diz um “churro”, dizemos “churros “porque é tão bom que se torna impossível comer um só!

Esta delícia de origem espanhola esteve sempre associada a parques, circos e feiras, e agora virou moda e podemos vê-los em quase toda a parte. 

É um doce simples que consiste numa massa de fácil execução e com ingredientes básicos, que vai a fritar em forma de tubinhos cilíndricos ranhurados e faz as delícias de todos.

Podem ser comidos ao natural, polvilhados com açúcar e canela, recheados ou molhados em doce de leite ou molho de chocolate. 

Aqui ficam os meus churritos, pois ficaram pequenos, mas igualmente deliciosos, para a 21ª edição do Sweet World.

Ingredientes para 20 mini-churros: 

• 1 chávena (chá) de água
• 1,5 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar + para polvilhar
• 1 colher (café) de sal
• 1 chávena (chá) de farinha sem fermento
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 ovo médio
• canela em pó
• doce de leite (opcional)                                                              

Preparação: 

Leve ao lume num tachinho a água, com o açúcar, o sal e a manteiga. Quando ferver e a manteiga estiver derretida acrescente a farinha juntamente com o fermento e envolva rapidamente, mexendo sempre até a massa ficar macia e uniforme. 

Deixe arrefecer um pouco e acrescente o ovo mexendo energicamente. Quando o ovo estiver totalmente envolvido na massa, passe-a para um saco de pasteleiro com um bico decorado e de diâmetro reduzido, cerca de 1,5 cm (só tinha de 1cm).

Coloque o óleo para a fritura ao lume. Quando estiver bem quente comece a formar os churros diretamente sobre o óleo, cortando a massa com uma tesoura quando tiver o comprimento desejado. Deixe fritar uns minutos até estarem com a cor douradinha desejada. Retire os churros do óleo e coloque sobre papel absorvente.

Polvilhe com açúcar e canela e coma simples ou na companhia de doce de leite ou molho de chocolate, de preferência quentes ou mornos.

Nota: por uma questão de segurança, para quem receia os salpicos de óleo, em alternativa ao fritar a massa fresca diretamente no óleo quente, podem sempre ser formados sobre papel vegetal e levados a congelar antes de fritar.

Receita da querida Susana do Blog Basta Cheio 

                                                   

Não ficaram perfeitos, mas posso dizer que foram os melhores que já comi!