Salada de Camarão, Alface e Feta

 Cá por casa, assim que o calor chega, as nossas refeições são feitas muitas vezes com saladas coloridas e bastante nutritivas como esta.

Ingredientes: 

• alface roxa
• queijo Feta
• tomate cereja
• rúcula q.b.
• 3 ovos cozidos
• 400g de miolo de camarão cozido
• nozes picadas
• sementes de sésamo, de abóbora e de girassol
• azeite e vinagre para temperar ou maionese

Preparação:
Coza o miolo de camarão, durante 2 minutos, seguindo as instruções da embalagem e deixe cozer em água a ferver com sal. Escorra e passe por água fria. Deixe arrefecer.
Lave e parta os tomates cereja.
Disponha numa taça grande a alface lavada e partida, os ovos cozidos e fatiados, a rúcula, os tomates, as nozes, o queijo Feta e os camarões cozidos.
Tempere com azeite e vinagre ou se preferir acompanhe com maionese.

Sirva fresca.

Bom apetite!

Bolinhos de Ananás

A simplicidade destes bolinhos de ananás é o segredo desta receita. O ingrediente principal dá-lhe um sabor leve uma textura muito fofa. 

Perfeitos para estes dias quentes de verão.

Ingredientes: 

• 8 rodelas de ananás em calda
• 3 ovos L
• 100g de açúcar em pó
• ½ c. de chá de extrato de baunilha ou 1 c. sopa de açúcar baunilhado
• 110g de manteiga sem sal derretida
• 150g de farinha T55 s/fermento, peneirada
• 1 c. chá de fermento em pó peneirado
• 2 c. de sopa de calda de ananás

 Preparação: 
Ligue o forno a 180°C e unte com manteiga 8 formas de tarteletes (usei de silicone)
Numa taça, junte os açúcares e os ovos e bata bem.
Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha e o fermento previamente peneirados e envolva.
Divida o preparado pelas formas e finalize com uma rodela de ananás no centro.
Levar ao forno por cerca de 10/15 minutos até estar cozido (pode variar de forno para forno, vão controlando).
Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.

Podem ser servidas polvilhadas com açúcar em pó ou simples.

Receita adaptada do Blog Ovelha na Cidade 

Bom apetite!

Ameijoas à Bulhão Pato

Esta é uma receita tipicamente portuguesa e como tal, este prato começa com azeite e alho. Depois vem o sabor a mar, misturado com o aroma dos coentros frescos.

Ingredientes: 

• 1 saco de amêijoa depurada
• 6 dentes alho
• 4 c. de sopa de azeite
• 1 molho de coentros
• 1 c. de sopa de vinho branco
• limão q.b.

Preparação: 
Certifique-se de que as amêijoas estão bem depuradas, lave-as em água corrente e deixe-as escorrer dentro de um coador de rede.
Leve os dentes de alho esmagados, ao lume com o azeite até começarem a alourar.
Adicione as amêijoas e mexa. Deixe cozinhar um pouco.
Depois regue com o vinho branco, tape e cozinhe em lume moderado cerca de 5 minutos ou até as amêijoas abrirem, agitando o tacho de vez em quando para que todas recebam calor por igual.

Polvilhe com as folhas dos coentros e regue com o sumo do limão.

Bom apetite!

Crème Brûlée na travessa

Crème Brûlée, é uma sobremesa francesa, que quer dizer: "creme queimado".

É o primo do nosso Leite Creme, mas com ligeiras diferenças, enquanto que um é feito ao lume e leva farinha, o Crème Brûlée vai ao forno. 

É feita com natas, leite, ovos, açúcar e vagem de baunilha, com uma deliciosa crosta de açúcar queimado. 

Este foi feito na travessa para simplificar e termos menos trabalho. 

Ingredientes: 

• 5 gemas L
• 100 g de açúcar
• 500 ml de natas
• 165 ml de leite meio-gordo
• 1 fava de baunilha
• açúcar q.b para caramelizar 

Preparação: 
Bata as gemas com o açúcar.
Corte a fava de baunilha em dois e raspe o seu interior com uma faca. Coloque o leite e as natas num tacho e leve ao lume até quase levantar fervura. Adicione a raspa da baunilha, misture e reserve.
Misture as gemas gradualmente para não talharem e mexa tudo muito bem. Despeje o creme na travessa e leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante + ou - 1 hora ou até estar dourado, mas mole no centro.
Deixe arrefecer até a temperatura ambiente e, depois, leve ao frigorifico durante 2 horas.
Depois retire o creme do frigorifico e polvilhe com açúcar e caramelize com um maçarico.

Caramelize o crème brulée apenas no momento de servir para a camada ficar crocante.

Receita do livro "Na Travessa" da Rita Nascimento

Maravilhoso!

Bolo de Iogurte, Limão e sementes de papoila

 Este foi o bolo de domingo passado, um Bolo de Iogurte e Limão com Sementes de Papoila, bem cítrico. A massa fica fofa e as sementes de papoila dão-lhe uma textura muito estaladiça.  

Ingredientes: 

• 1 iogurte grego natural
• 2 copos de medida de açúcar
• 5 ovos L
• 2 ½ copos de farinha
• 1 c. de chá de fermento
• ½ copo de óleo
• raspa de limão grande
• 1 c. de sopa de sementes de papoila

Preparação: 
Comece por bater o iogurte com o açúcar, depois junte os ovos.
Adicione a raspa de limão e o óleo e misture.
Por fim, adicione a farinha e as sementes de papoila e envolva tudo muito bem.
Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada com margarina e polvilhada com farinha durante + ou - 40 minutos. 

Faça o teste do palito. Desenforme 10 minutos depois de sair do forno.

Bom apetite!

Cataplana de Lulas e Camarão

Voltei a tirar a cataplana do armário . Já tinha saudades de cozinhar na minha cataplana. As receitas são sempre simples, onde se preparam refeições de uma forma bastante rápida e que são sempre saborosas. 

Desta vez foram as lulas que tiveram destaque e ficou um almoço delicioso!  

Ingredientes: 

• 10 camarões  tamanho 20/30
• 600g de lulas limpas em rodelas
• 400g de miolo de mexilhão

• 600g de batatas em rodelas grossas
• 1 malagueta
• 1/4 pimento verde
• 1/4 pimento vermelho
• 1/4 pimento amarelo
• 1dl de azeite extra virgem
• 1 tomate grande
• 1 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• coentros frescos q.b.
• hortelã q. b.
• 50ml de vinho branco
• sal Marnoto q.b.

Preparação: 
Comece por colocar a cebola em meias luas e os dentes de alho laminados. Adicione as lulas ás rodelas finas. Depois junte as batatas em rodelas grossas e os pimentos cortados em tiras. Acrescente o tomate picado grosseiramente, a polpa de tomate, a folha de louro, os coentros picados e a hortelã picada.
Por fim, adicione os camarões, tempere com sal e a malagueta. Regue com o azeite, depois com o vinho branco, e leve a lume medio/alto, com a cataplana bem fechada, por + ou - 45 minutos.

Verifique se as batata se encontram cozidas, retifique os temperos e sirva.

Nota: se gostar pode usar batata-doce que fica igualmente bom!

Bom apetite! 

Torta de Cenoura e Chocolate

 A cenoura é um alimento incrivelmente saboroso e que faz mesmo toda a diferença em qualquer prato! Mas nos doces, as cenouras são uma autêntica delícia! Quem é que não gosta de um bolo de cenoura com cobertura de chocolate? O mesmo se pode dizer com tantas outras receitas, incluindo esta deliciosa torta!

Ingredientes: 

• 2 cenouras médias
• 3 ovos L
• 120 g de açúcar amarelo
• 3 c. de sopa açúcar refinado
• 120 g de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1 c. de chá de pasta de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 c. de sopa de cacau magro em pó
• 2 c. de sopa de doce de morango
• ganache de chocolate a gosto

Preparação: 
Comece por ralar as cenouras e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. e forre um tabuleiro de 25X30 com papel vegetal.
Bata os ovos com o açúcar e abaunilha até ficar com um preparado homogéneo e muito fofo.
Numa taça misture a farinha com o fermento, o sal.  a canela e o gengibre e incorpore-as de forma suave na mistura anterior.
Verta a massa no tabuleiro e coza a 200º C, durante 15 minutos.
Desenforme a torta sobre de um pano polvilhado com o açúcar refinado. Enrole e deixe arrefecer completamente
Após arrefecer, desenrole a torta e recheie-a com o doce de morango. 

Decore a gosto com ganache de chocolate.

Bom apetite!